ข่า: สมุนไพรฤทธิ์ร้อน กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หัวใจสำคัญของต้มข่าไก่

รายละเอียด

ข่า (Galangal) หรือที่ต่างชาติเรียกว่า "Thai Ginger" คือสมุนไพรคู่ครัวไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้รูปร่างจะคล้ายขิง แต่รสชาติและกลิ่นนั้นต่างกันอย่างสิ้นเชิง ข่ามีความแข็งกว่าและมีกลิ่นหอมซ่าคล้ายสนผสมซิตรัส รสชาติเผ็ดร้อนปร่าลิ้น เป็นจิตวิญญาณของอาหารไทยหลายเมนู

ขาดไม่ได้เลยใน ต้มข่าไก่ ต้มยำ และเครื่องแกงต่างๆ ทั้งแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน หรือพริกแกงส้ม ข่าช่วยดับคาวเนื้อสัตว์ได้ชะงัด และเพิ่มมิติของรสชาติให้อาหารมีความลึกซึ้งยิ่งขึ้น

สรรพคุณทางยาที่โลกยอมรับ

ข่าไม่ได้มีดีแค่ความหอม แต่เป็นยาสมุนไพรชั้นเลิศ ช่วย ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยแก้ปวดเมื่อย และดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ใช้ข่ายังไงให้ปัง?

• ข่าสด: หั่นแว่นใส่ในต้มยำ ต้มข่า หรือตำน้ำพริกแกงเพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่น
• ข่าผง/แห้ง: ใช้หมักเนื้อสัตว์ หรือเป็นส่วนผสมในเครื่องเทศแห้ง
• ชาข่า: ต้มข่าแก่ดื่มอุ่นๆ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด และทำให้โล่งจมูก

ข้อควรระวัง

ข่าแก่มีเนื้อแข็งและรสเผ็ดร้อนมาก ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ หากเคี้ยวข่าแก่โดยตรงอาจระคายเคืองช่องปากได้ แต่ถ้านำไปปรุงอาหารหรือทำซุป สรรพคุณทางยาจะออกมาในน้ำแกง ให้เราซดคล่องคอและได้ประโยชน์เต็มๆ

ข่าคือ เคล็ดลับความอร่อย ที่ทำให้อาหารไทยโด่งดังไปทั่วโลก และเป็นสมุนไพรใกล้ตัวที่ดูแลสุขภาพคนไทยมาช้านาน