- ทำไมมิ้นต์ถึงดำ?
- น้ำที่ร้อนเกินไปหรือการแช่นานเกินไปทำให้ใบ 'สุก' ให้ใส่ตอนท้ายก่อนเสิร์ฟเท่านั้น!
- ใช้มิ้นต์แห้งได้ไหม?
- ไม่แนะนำ หรือใช้ได้แค่ในที่กรองชา เพราะมิ้นต์แห้งมีรสออกดินๆ เหมือนชา ไม่ให้ความสดชื่นที่เราต้องการในสูตรนี้
ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์
เครื่องดื่มนี้เป็นภาพลวงตาทางประสาทสัมผัสที่น่าตื่นเต้น: เครื่องดื่มร้อนให้ความอบอุ่น ในขณะที่มิ้นต์สร้างความรู้สึกเย็นซ่าในปาก เคล็ดลับอยู่ที่เราจะไม่ต้มมิ้นต์ แต่แค่แช่เท่านั้น เพื่อรักษาความสดของพืช ซึ่งสร้างความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบกับพื้นฐานแอปเปิ้ลเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
1000
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำแอปเปิ้ลไม่กรอง)
2
ชิ้น
มะนาว
10
ใบ
สะระแหน่สด
2
ชิ้น
อบเชยแท่ง
4
ชิ้น
กานพลู
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- กระชอน
- เขียงและมีด
วิธีทำ
1
✓
ล้างมะนาว และหั่นเป็นแว่นบางๆ ล้างใบสะระแหน่ แต่ยังไม่ต้องหั่น
เคล็ดลับ: ควรล้างเปลือกมะนาวให้สะอาด เพราะแว็กซ์เคลือบอาจมีรสชาติไม่ดี
2
✓
อุ่นไซเดอร์พร้อมอบเชย กานพลู เกลือ และมะนาวฝานจนเดือดปุดๆ
เคล็ดลับ: เกลือช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ลดความรู้สึกเปรี้ยวแหลม
3
✓
ปิดไฟ และยกหม้อลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลง 2-3 นาที
เคล็ดลับ: ถ้าใส่สะระแหน่ลงในน้ำเดือด น้ำมันหอมระเหยจะระเหยไปทันทีและใบจะดำ
4
✓
ใส่ใบสะระแหน่ลงไป ปิดฝา และทิ้งไว้ 5 นาที
เคล็ดลับ: นี่เรียกว่าการอินฟิวส์ เมนทอลจะละลายออกมาได้ดีที่สุดในน้ำอุ่น (ไม่เดือด) โดยไม่เกิดรส 'ผักต้ม'
5
✓
กรองและเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: เมนทอลจะกระตุ้นตัวรับความเย็น (TRPM8) ดังนั้นแม้เครื่องดื่มจะร้อน แต่คุณจะรู้สึกเย็นที่คอ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1000 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำแอปเปิ้ลไม่กรอง)
- 2 ชิ้น มะนาว
- 10 ใบ สะระแหน่สด
- 2 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 4 ชิ้น กานพลู
- 1 หยิบมือ เกลือ