ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ

การพบกันของตะวันออกและตะวันตก: โลกแห่งชาเครื่องเทศ 'Masala Chai' ของอินเดียรวมเข้ากับแอปเปิ้ลไซเดอร์ของแองโกลแซกซอน ปริมาณแทนนินของชาดำมอบโครงสร้างและความฝาดเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม ซึ่งช่วยปรับสมดุลความหวานของแอปเปิ้ลได้อย่างยอดเยี่ยม ในขณะที่ขิงและกระวานนำความอบอุ่นที่แปลกใหม่เข้ามา
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 200 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูด
  • หม้อ
  • มีด
  • กระชอน

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกขิงและขูด ใช้ด้านแบนของมีดทุบลูกกระวานให้แตก

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของกระวานอยู่ที่เมล็ดสีดำเล็กๆ เปลือกแค่ห่อหุ้มไว้ การทุบช่วยปลดปล่อยรสชาติ
2

ล้างส้มและหั่นเป็นแว่น

เคล็ดลับ: รสขมของส้มที่ต้มทั้งเปลือกเข้ากันได้ดีกับลักษณะของชา
3

เทไซเดอร์ลงในหม้อ ใส่ขิง กระวาน อบเชย กานพลู และแว่นส้ม อุ่นจนเกือบเดือด (ประมาณ 90 องศา)

เคล็ดลับ: เครื่องเทศชอบความร้อนในการแสดงพลังออกมา
4

ยกลงจากเตา และหย่อนถุงชาลงไป แช่ทิ้งไว้ 4-5 นาที

เคล็ดลับ: ห้ามต้มชากับไซเดอร์ เพราะแทนนินที่ละลายออกมาจะทำให้ขมจนดื่มไม่ได้และฝาดคอ
5

เอาถุงชาออก บีบน้ำออก ผสมน้ำผึ้งลงไปจนละลาย

เคล็ดลับ: ความหวานของน้ำผึ้งช่วยลดความฝาดของชาและความเผ็ดของขิง
6

กรองเครื่องดื่มด้วยกระชอนตาถี่ (เพื่อไม่ให้ขิงขูดหลุดลงไปในแก้ว) และเสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ: ชิ้นขิงอาจระคายคอได้ ดังนั้นการกรองจึงสำคัญ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ชาชัยแบบซองได้ไหม?
ได้ถ้ารีบ แต่เครื่องเทศสด (โดยเฉพาะขิงและกระวาน) จะให้รสชาติที่สดชื่นกว่ามาก
จะไม่ขมเพราะชาเหรอ?
จะเป็นก็ต่อเมื่อแช่นานเกินไปหรือต้มซองชา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว!

วัตถุดิบ

  • 1000 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 2 ชิ้น ถุงชาดำ (เช่น Earl Grey หรือ English Breakfast)
  • 15 กรัม ขิงสด
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 5 ชิ้น กานพลู
  • 5 ชิ้น ลูกกระวานเขียว
  • 1 ชิ้น ส้ม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง