- ใช้ชาชัยแบบซองได้ไหม?
- ได้ถ้ารีบ แต่เครื่องเทศสด (โดยเฉพาะขิงและกระวาน) จะให้รสชาติที่สดชื่นกว่ามาก
- จะไม่ขมเพราะชาเหรอ?
- จะเป็นก็ต่อเมื่อแช่นานเกินไปหรือต้มซองชา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว!
ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ
การพบกันของตะวันออกและตะวันตก: โลกแห่งชาเครื่องเทศ 'Masala Chai' ของอินเดียรวมเข้ากับแอปเปิ้ลไซเดอร์ของแองโกลแซกซอน ปริมาณแทนนินของชาดำมอบโครงสร้างและความฝาดเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม ซึ่งช่วยปรับสมดุลความหวานของแอปเปิ้ลได้อย่างยอดเยี่ยม ในขณะที่ขิงและกระวานนำความอบอุ่นที่แปลกใหม่เข้ามา
วัตถุดิบ
1000
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์
2
ชิ้น
ถุงชาดำ (เช่น Earl Grey หรือ English Breakfast)
15
กรัม
ขิงสด
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
5
ชิ้น
กานพลู
5
ชิ้น
ลูกกระวานเขียว
1
ชิ้น
ส้ม
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูด
- หม้อ
- มีด
- กระชอน
วิธีทำ
1
✓
ปอกเปลือกขิงและขูด ใช้ด้านแบนของมีดทุบลูกกระวานให้แตก
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของกระวานอยู่ที่เมล็ดสีดำเล็กๆ เปลือกแค่ห่อหุ้มไว้ การทุบช่วยปลดปล่อยรสชาติ
2
✓
ล้างส้มและหั่นเป็นแว่น
เคล็ดลับ: รสขมของส้มที่ต้มทั้งเปลือกเข้ากันได้ดีกับลักษณะของชา
3
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ ใส่ขิง กระวาน อบเชย กานพลู และแว่นส้ม อุ่นจนเกือบเดือด (ประมาณ 90 องศา)
เคล็ดลับ: เครื่องเทศชอบความร้อนในการแสดงพลังออกมา
4
✓
ยกลงจากเตา และหย่อนถุงชาลงไป แช่ทิ้งไว้ 4-5 นาที
เคล็ดลับ: ห้ามต้มชากับไซเดอร์ เพราะแทนนินที่ละลายออกมาจะทำให้ขมจนดื่มไม่ได้และฝาดคอ
5
✓
เอาถุงชาออก บีบน้ำออก ผสมน้ำผึ้งลงไปจนละลาย
เคล็ดลับ: ความหวานของน้ำผึ้งช่วยลดความฝาดของชาและความเผ็ดของขิง
6
✓
กรองเครื่องดื่มด้วยกระชอนตาถี่ (เพื่อไม่ให้ขิงขูดหลุดลงไปในแก้ว) และเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ: ชิ้นขิงอาจระคายคอได้ ดังนั้นการกรองจึงสำคัญ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1000 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
- 2 ชิ้น ถุงชาดำ (เช่น Earl Grey หรือ English Breakfast)
- 15 กรัม ขิงสด
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 5 ชิ้น กานพลู
- 5 ชิ้น ลูกกระวานเขียว
- 1 ชิ้น ส้ม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง