- ทำไมต้องใส่เกล็ดขนมปังในไก่?
- ไก่บด (โดยเฉพาะอกไก่) มีความชื้นและโครงสร้างที่นิ่มกว่าเนื้อวัวมาก เกล็ดขนมปังและไข่จะทำหน้าที่เป็น 'กาว' เพื่อให้ก้อนเนื้อจับตัวกัน
เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด
การพบกันของวัฒนธรรมผับอังกฤษและเครื่องเทศอินเดีย ขมิ้น (ที่ทำให้แกงกะหรี่มีสีเหลือง) ให้รสชาติของดิน และเนื้อไก่จะดูดซับกลิ่นหอมเหล่านี้ได้ง่ายกว่าเนื้อวัว ความสดชื่นของผักชีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพื่อตัดกับเครื่องเทศร้อนแรงที่หนักหน่วง
วัตถุดิบ
600
กรัม
เนื้อไก่บด
1
ฟอง
ไข่ไก่
50
กรัม
เกล็ดขนมปัง
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์
100
กรัม
ซอสแกงกะหรี่ (หรือมายองเนสผสมผงกะหรี่)
1
กำ
ผักชีสด
2
ลูก
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมหัวใหญ่สีแดง
4
ใบ
ผักกาดหอมสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
1
ช้อนชา
ผงพริก
1
ช้อนชา
ขมิ้น
1
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทยบด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม: สำหรับผสมเนื้อ
- กระทะเทฟลอน: ไก่มักจะติดกระทะง่าย
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
ผสมเนื้อไก่: ไก่, ไข่, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ขมิ้น, พริก พักทิ้งไว้ 10 นาที
เคล็ดลับ: การพักไว้จะช่วยให้เกล็ดขนมปังดูดซับความชื้น ทำให้ปั้นง่ายขึ้น
2
✓
ใช้น้ำมันทามือแล้วปั้นเป็นก้อน 4 ชิ้น ย่างไฟกลางด้านละ 5-6 นาที ต้องย่างให้สุกทั่วถึงเสมอ!
เคล็ดลับ: สำหรับไก่ไม่มีคำว่า 'Medium' เนื่องจากความเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา อุณหภูมิแกนกลางต้องถึง 75°C
3
✓
ปิ้งขนมปัง ทาด้วยซอสแกงกะหรี่
เคล็ดลับ: ถ้าใช้มายองเนสสำเร็จรูป ให้ผสมผงกะหรี่ 1 ช้อนชาและมะนาวนิดหน่อย
4
✓
เรียงชั้น: ขนมปังทาซอส, ผักกาด, เนื้อไก่, มะเขือเทศ, หอมแดง, ผักชีสดเยอะๆ
เคล็ดลับ: ผักชีเป็นเครื่องเทศที่คนชอบไม่เหมือนกัน ถ้าไม่ชอบให้ใช้พาร์สลีย์แทน แม้รสชาติจะต่างออกไป
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 600 กรัม เนื้อไก่บด
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 50 กรัม เกล็ดขนมปัง
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
- 100 กรัม ซอสแกงกะหรี่ (หรือมายองเนสผสมผงกะหรี่)
- 1 กำ ผักชีสด
- 2 ลูก มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมหัวใหญ่สีแดง
- 4 ใบ ผักกาดหอมสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด
- 1 ช้อนชา ผงพริก
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยบด