เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด

การพบกันของวัฒนธรรมผับอังกฤษและเครื่องเทศอินเดีย ขมิ้น (ที่ทำให้แกงกะหรี่มีสีเหลือง) ให้รสชาติของดิน และเนื้อไก่จะดูดซับกลิ่นหอมเหล่านี้ได้ง่ายกว่าเนื้อวัว ความสดชื่นของผักชีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพื่อตัดกับเครื่องเทศร้อนแรงที่หนักหน่วง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 790 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อินเดียฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม: สำหรับผสมเนื้อ
  • กระทะเทฟลอน: ไก่มักจะติดกระทะง่าย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ผสมเนื้อไก่: ไก่, ไข่, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ขมิ้น, พริก พักทิ้งไว้ 10 นาที

เคล็ดลับ: การพักไว้จะช่วยให้เกล็ดขนมปังดูดซับความชื้น ทำให้ปั้นง่ายขึ้น
2

ใช้น้ำมันทามือแล้วปั้นเป็นก้อน 4 ชิ้น ย่างไฟกลางด้านละ 5-6 นาที ต้องย่างให้สุกทั่วถึงเสมอ!

เคล็ดลับ: สำหรับไก่ไม่มีคำว่า 'Medium' เนื่องจากความเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา อุณหภูมิแกนกลางต้องถึง 75°C
3

ปิ้งขนมปัง ทาด้วยซอสแกงกะหรี่

เคล็ดลับ: ถ้าใช้มายองเนสสำเร็จรูป ให้ผสมผงกะหรี่ 1 ช้อนชาและมะนาวนิดหน่อย
4

เรียงชั้น: ขนมปังทาซอส, ผักกาด, เนื้อไก่, มะเขือเทศ, หอมแดง, ผักชีสดเยอะๆ

เคล็ดลับ: ผักชีเป็นเครื่องเทศที่คนชอบไม่เหมือนกัน ถ้าไม่ชอบให้ใช้พาร์สลีย์แทน แม้รสชาติจะต่างออกไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องใส่เกล็ดขนมปังในไก่?
ไก่บด (โดยเฉพาะอกไก่) มีความชื้นและโครงสร้างที่นิ่มกว่าเนื้อวัวมาก เกล็ดขนมปังและไข่จะทำหน้าที่เป็น 'กาว' เพื่อให้ก้อนเนื้อจับตัวกัน

วัตถุดิบ

  • 600 กรัม เนื้อไก่บด
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 50 กรัม เกล็ดขนมปัง
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 100 กรัม ซอสแกงกะหรี่ (หรือมายองเนสผสมผงกะหรี่)
  • 1 กำ ผักชีสด
  • 2 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่สีแดง
  • 4 ใบ ผักกาดหอมสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด
  • 1 ช้อนชา ผงพริก
  • 1 ช้อนชา ขมิ้น
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยบด