แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ
เบอร์เกอร์สวีเดนรสต้นตำรับหอมกรุ่นเครื่องเทศและเนื้อนุ่ม

เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
สูตรนี้นำโลกของมีทบอลสวีเดนที่มีชื่อเสียงมาแปลงโฉมเป็นรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ความพิเศษคือส่วนผสมของครีมและเกล็ดขนมปังที่ผสมลงในเนื้อ ทำให้ก้อนเนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ การเล่นรสชาติของแตงกวาดองและเครื่องเทศทำให้ได้อาหารจานเด็ดที่ให้ความรู้สึกแบบชาวเหนือแท้ๆ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 710 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่นสวีเดน-อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสมขนาดใหญ่: สำหรับนวดผสมเนื้อให้เข้ากัน
  • กระทะเทฟลอน (Non-stick): เพื่อให้ย่างก้อนเนื้อได้สุกทั่วถึง
  • มีดคม: สำหรับหั่นหอมให้ละเอียด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

แช่เกล็ดขนมปังในครีมในชามใบเล็ก 5 นาที จนดูดซึม

เคล็ดลับ: ส่วนผสมเปียก (panade) นี้จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อขณะย่าง (แป้งจะอุ้มน้ำไว้)
2 ✓

ใส่เนื้อวัวบดลงในชามใบใหญ่ ใส่หอมสับละเอียด, กระเทียมบุบ, เกล็ดขนมปังแช่ครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทย และใบไทม์ ใช้มือนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

เคล็ดลับ: พักเนื้อที่ผสมแล้วในตู้เย็น 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อและปั้นง่ายขึ้น
3 ✓

ใช้น้ำลูบมือ แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนเท่าๆ กัน 4 ก้อน กดตรงกลางให้แบนลงเล็กน้อย

เคล็ดลับ: เนื้อจะไม่ติดมือที่เปียกน้ำ ทำให้ได้ก้อนเนื้อที่ผิวเรียบเนียน
4 ✓

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง ย่างก้อนเนื้อด้านละ 4-5 นาที จนได้ผิวสีน้ำตาลเข้มสวยงามและสุกทั่วถึง

เคล็ดลับ: เนยจะไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำมัน ดังนั้นต้องระวังอุณหภูมิ หรือผสมน้ำมันลงไปเล็กน้อย (โปรตีนนมในเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้เร็วกว่า)
5 ✓

ผ่าครึ่งขนมปัง และนำด้านที่ผ่าไปปิ้งในน้ำมันเนยที่เหลือในกระทะ

เคล็ดลับ: ผิวที่ปิ้งจนกรอบจะเพิ่มรสสัมผัสให้กับเนื้อนุ่มๆ
6 ✓

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปังล่าง, เนื้อ, แตงกวาดองหั่นยาว, ขนมปังบน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่ (หรือแครนเบอร์รี่) ตามแบบฉบับสวีเดนก็ได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องใส่ครีมในเนื้อ?
ส่วนผสมของครีมและเกล็ดขนมปังช่วยรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อในขณะย่าง
ใช้เนื้อหมูทำได้ไหม?
ได้ ชาวสวีเดนมักจะผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมู (ในอัตราส่วน 50-50) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัว (บด)
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 50 กรัม เกล็ดขนมปัง
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา ใบไทม์แห้ง
  • 100 มล. ครีม (ครีมสำหรับทำอาหาร)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 4 ชิ้น แตงกวาดอง
  • 30 กรัม เนย