- ควรใช้มะกอกชนิดไหน?
- ควรใช้มะกอกคาลามาตาหรือพันธุ์อื่นที่มีเนื้อเยอะและสีเข้ม มะกอกราคาถูกที่ย้อมสีดำมักไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก
สูตรนี้สร้างสรรค์ขึ้นจากรสชาติที่ลึกซึ้งของมะกอก ตัดกับความสดชื่นของโยเกิร์ตกระเทียม การผสมผสานรสชาติที่ชวนให้นึกถึงกรีซนี้มีหัวใจสำคัญอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ: มะกอกที่มีเอกลักษณ์และเฟตาชีสรสเค็มที่มาพบกับเนื้อวัว ทำให้เกิดเมนูที่รสชาติเข้มข้นแต่ยังคงความรู้สึกของฤดูร้อน
วัตถุดิบ
4
ชิ้น
เนื้อวัวบดปั้นก้อน
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์
50
กรัม
มะกอกดำไร้เมล็ด
4
แผ่น
เฟตาชีส (หรือไวท์ชีสเนื้อครีม)
50
กรัม
ผักร็อกเก็ตสด
2
ลูก
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมแขก (หอมแดงใหญ่)
50
กรัม
กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1
กลีบ
กระเทียม (สำหรับทำซอส)
10
มล.
น้ำมันมะกอก
2
หยิบมือ
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทย
600
กรัม
มันเทศ (สำหรับเครื่องเคียง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีด: สำหรับเตรียมผัก
- กระทะ: สำหรับย่าง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ทำซอส: บดกระเทียม แล้วผสมกับกรีกโยเกิร์ต เกลือเล็กน้อย และพริกไทย พักไว้
เคล็ดลับ: รสชาติของกระเทียมจะ 'เปิดเผย' ออกมาในโยเกิร์ตหลังจากผ่านไป 10-15 นาที
2
✓
หั่นหอมแขกเป็นวงบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น 5 นาที
เคล็ดลับ: น้ำจะช่วยล้างสารประกอบกำมะถัน ทำให้หอมยังคงความกรอบแต่ลดรสเผ็ดฉุนลง
3
✓
สับมะกอกหยาบๆ
เคล็ดลับ: ไม่ต้องบดละเอียด ให้เหลือเนื้อสัมผัสไว้เคี้ยวบ้างจะดีกว่า
4
✓
โรยเกลือและพริกไทยที่เนื้อ ย่างในกระทะร้อนด้านละ 3-4 นาที
เคล็ดลับ: ใช้ไฟกลางจะดีกว่า เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ก่อนที่จะสุกทั่วถึง
5
✓
ปิ้งขนมปัง ทาซอสโยเกิร์ตกระเทียมที่ด้านล่าง
เคล็ดลับ: ซอสที่มีไขมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังแฉะ
6
✓
เรียงชั้น: ร็อกเก็ต, เนื้อ, แผ่นเฟตาชีส, มะกอกสับ, มะเขือเทศ, หอมแขกที่สะเด็ดน้ำแล้ว เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น เนื้อวัวบดปั้นก้อน
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
- 50 กรัม มะกอกดำไร้เมล็ด
- 4 แผ่น เฟตาชีส (หรือไวท์ชีสเนื้อครีม)
- 50 กรัม ผักร็อกเก็ตสด
- 2 ลูก มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมแขก (หอมแดงใหญ่)
- 50 กรัม กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
- 1 กลีบ กระเทียม (สำหรับทำซอส)
- 10 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 หยิบมือ เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทย
- 600 กรัม มันเทศ (สำหรับเครื่องเคียง)