Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม ซุปกูลาชร้อนๆ ในหม้อ ซุปกูลาชใส่ไส้กรอกรมควัน (Gulyásleves) สโคนชีสโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ สโคนชีสโรสแมรี่ (Rozmaringos sajtos pogácsa) ทาโก้อาหารเช้าไส้ไข่คนและเบคอนกรอบ ทาโก้อาหารเช้า วานิลลาแฟรปเป้เนื้อครีมในแก้วพร้อมวิปปิ้งครีมและเกล็ดช็อกโกแลต วานิลลาแฟรปเป้ แกงถั่วลูกไก่ใส่กะทิและเครื่องเทศ แกงถั่วลูกไก่ Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม ซุปกูลาชร้อนๆ ในหม้อ ซุปกูลาชใส่ไส้กรอกรมควัน (Gulyásleves) สโคนชีสโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ สโคนชีสโรสแมรี่ (Rozmaringos sajtos pogácsa) ทาโก้อาหารเช้าไส้ไข่คนและเบคอนกรอบ ทาโก้อาหารเช้า วานิลลาแฟรปเป้เนื้อครีมในแก้วพร้อมวิปปิ้งครีมและเกล็ดช็อกโกแลต วานิลลาแฟรปเป้ แกงถั่วลูกไก่ใส่กะทิและเครื่องเทศ แกงถั่วลูกไก่
Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ
ขนมปังแผ่นโซมาเลียเนื้อนุ่มชุ่มเนย หอมกรุ่นน่ารับประทาน

ซาบายัด (Sabaayad)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องเคียง
Sabaayad คือความภาคภูมิใจของครัวโซมาเลีย เป็นญาติห่างๆ ของพาราธาอินเดีย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่ไม่ใช่เศษขนมปังน่าเบื่อ: ทุกชั้นชุ่มฉ่ำไปด้วยเนย ขอบกรอบ และตรงกลางนุ่มละมุน ในโซมาเลียใช้ทานคู่กับน้ำผึ้งและชาในมื้อเช้า หรือใช้จิ้มสตูว์ (suqaar) ในมื้อเย็น การทำต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์คุ้มค่าทุกนาที
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โซมาเลีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใบใหญ่
  • ไม้คลึงแป้ง
  • แปรง
  • กระทะ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำมันและน้ำ จากนั้นนวดจนเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 8-10 นาที

เคล็ดลับ: การนวดให้ทั่วถึงจำเป็นมาก เพื่อให้แป้งยืดได้โดยไม่ขาด (การพัฒนากลูเตน)
2 ✓

แบ่งเป็น 8 ก้อน คลุมผ้า และพักไว้ 15 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างการพัก แป้งจะคลายตัว ทำให้ทำงานง่ายขึ้น
3 ✓

รีดก้อนแป้งเป็นแผ่นกลมบาง ทาด้วยเนยละลาย แล้วม้วนขึ้นเหมือนแพนเค้ก

เคล็ดลับ: ชั้นเนยจะแยกชั้นแป้งออกจากกันขณะอบ (กำแพงกั้นทางกายภาพ)
4 ✓

ม้วนแท่งแป้งให้เป็นรูปหอยทาก (ก้นหอย) แล้วสอดปลายเก็บไว้ด้านล่าง ทำซ้ำกับก้อนอื่นๆ แล้วพักไว้ใต้ผ้า 10 นาที

เคล็ดลับ: การ 'ม้วนหอย' นี้จะสร้างชั้นหลายร้อยชั้นภายในแป้ง
5 ✓

รีดก้อนหอยทากให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

เคล็ดลับ: อย่ารีดจนบางเกินไป เพราะจะไปบดชั้นแป้ง!
6 ✓

จี่ในกระทะร้อนแห้งๆ ด้านละ 2-3 นาที จนมีรอยไหม้สีน้ำตาลทอง ระหว่างจี่ให้กดแป้งบ้างเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้น้ำในแป้งกลายเป็นไอ และดันชั้นเนยให้แยกออกจากกัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงไม่เป็นชั้น?
คุณอาจทาไขมันระหว่างชั้นไม่พอ หรือรีดหนาเกินไป
ใช้น้ำมันอย่างเดียวได้ไหม?
ได้ แต่เนยจะให้รสชาติเข้มข้นและความนุ่ม ซึ่งเป็นเคล็ดลับของ Sabaayad ที่ดีจริงๆ

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลีละเอียด
  • 300 มล. น้ำอุ่น
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สำหรับใส่ในแป้ง)
  • 50 กรัม เนยละลาย (สำหรับทาชั้น)