ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์)

เครื่องดื่มนี้เป็นเวอร์ชันที่ดูเป็นผู้ใหญ่และซับซ้อนกว่าน้ำแอปเปิ้ลหวานแบบดั้งเดิม ความเปรี้ยวที่โดดเด่นของมะนาวและน้ำมันหอมระเหยเย็นๆ ของสะระแหน่ช่วยปรับสมดุลปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นของแอปเปิ้ล ทำให้ได้ 'ม็อกเทล' ที่สดชื่นแต่ยังคงความอบอุ่น เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนขับรถหรือผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติแห่งการเฉลิมฉลองด้วยสติที่ครบถ้วน
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • เขียงและมีด
  • แปรงล้างผัก
  • กระชอน

วิธีทำ

1

ขัดมะนาวให้ทั่วใต้น้ำอุ่นด้วยแปรงเพื่อเอาชั้นแว็กซ์ออก หั่นมะนาวลูกหนึ่งเป็นแว่นบางๆ อีกลูกคั้นเอาแต่น้ำ

เคล็ดลับ: ผลไม้ตระกูลส้มที่ขายในร้านมักเคลือบแว็กซ์เพื่อไม่ให้แห้ง น้ำร้อนและการขัดถูช่วยเอาชั้นนี้ออกได้
2

เทน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่อบเชยและกานพลู เริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง

เคล็ดลับ: กากใยในน้ำแอปเปิ้ลขุ่นที่ไม่ผ่านการกรองจะนำพารสชาติได้ดีกว่าและให้ความรู้สึกครีมมี่มากกว่าแบบใส
3

เมื่อน้ำแอปเปิ้ลเริ่มมีไอ ให้ใส่มะนาวฝานลงไป ต้มให้ร้อนระอุ (ประมาณ 80-90 องศา) เป็นเวลา 10 นาที

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกมะนาวออกมา แต่ระวัง ความร้อนสูงอาจทำให้รสผลไม้สดกลายเป็นรสเหมือน 'ผลไม้เชื่อม' ได้
4

ยกลงจากเตา ตอนนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวที่คั้นไว้ลงไป

เคล็ดลับ: เราเติมกรด (น้ำมะนาว) และน้ำผึ้งในตอนท้าย เพื่อให้รสชาติยังคงสดชื่น ไม่ 'สุกจนเละ'
5

ใส่ใบสะระแหน่สด ปิดฝาหม้อ และทิ้งไว้ 3-5 นาที

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของสะระแหน่ระเหยง่ายมาก การแช่ (infusion) แทนการต้มจะดึงความสดชื่นของเมนทอลออกมาได้อย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้ใบดำ
6

กรองเครื่องดื่ม และเสิร์ฟขณะยังร้อน ประดับด้วยมะนาวฝานสด

เคล็ดลับ: ตอนกรองให้กดเครื่องเทศด้วยช้อนเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติทุกหยดลงไปในแก้ว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเครื่องดื่มถึงขม?
น่าจะแช่เปลือกมะนาวหรือสะระแหน่นานเกินไป เปลือกสีขาวของมะนาวและสะระแหน่ที่ต้มจนเปื่อยทำให้เกิดรสขม
ใช้น้ำแอปเปิ้ลกล่องได้ไหม?
ได้ แต่ให้หาแบบ 100% ที่ดีที่สุดคือแบบไม่กรอง (มีกากใย) เพื่อรสชาติที่เต็มอิ่มกว่า

วัตถุดิบ

  • 1000 มล. น้ำแอปเปิ้ล 100% (ดีที่สุดคือแบบไม่กรอง)
  • 2 ชิ้น มะนาวออร์แกนิก (Lime)
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 2 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 6 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
  • 10 ชิ้น ใบสะระแหน่สด