- ทำไมเครื่องดื่มถึงขม?
- น่าจะแช่เปลือกมะนาวหรือสะระแหน่นานเกินไป เปลือกสีขาวของมะนาวและสะระแหน่ที่ต้มจนเปื่อยทำให้เกิดรสขม
- ใช้น้ำแอปเปิ้ลกล่องได้ไหม?
- ได้ แต่ให้หาแบบ 100% ที่ดีที่สุดคือแบบไม่กรอง (มีกากใย) เพื่อรสชาติที่เต็มอิ่มกว่า
ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์)
เครื่องดื่มนี้เป็นเวอร์ชันที่ดูเป็นผู้ใหญ่และซับซ้อนกว่าน้ำแอปเปิ้ลหวานแบบดั้งเดิม ความเปรี้ยวที่โดดเด่นของมะนาวและน้ำมันหอมระเหยเย็นๆ ของสะระแหน่ช่วยปรับสมดุลปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นของแอปเปิ้ล ทำให้ได้ 'ม็อกเทล' ที่สดชื่นแต่ยังคงความอบอุ่น เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนขับรถหรือผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติแห่งการเฉลิมฉลองด้วยสติที่ครบถ้วน
วัตถุดิบ
1000
มล.
น้ำแอปเปิ้ล 100% (ดีที่สุดคือแบบไม่กรอง)
2
ชิ้น
มะนาวออร์แกนิก (Lime)
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
ชิ้น
อบเชยแท่ง
6
ชิ้น
กานพลูทั้งดอก
10
ชิ้น
ใบสะระแหน่สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- เขียงและมีด
- แปรงล้างผัก
- กระชอน
วิธีทำ
1
✓
ขัดมะนาวให้ทั่วใต้น้ำอุ่นด้วยแปรงเพื่อเอาชั้นแว็กซ์ออก หั่นมะนาวลูกหนึ่งเป็นแว่นบางๆ อีกลูกคั้นเอาแต่น้ำ
เคล็ดลับ: ผลไม้ตระกูลส้มที่ขายในร้านมักเคลือบแว็กซ์เพื่อไม่ให้แห้ง น้ำร้อนและการขัดถูช่วยเอาชั้นนี้ออกได้
2
✓
เทน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่อบเชยและกานพลู เริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง
เคล็ดลับ: กากใยในน้ำแอปเปิ้ลขุ่นที่ไม่ผ่านการกรองจะนำพารสชาติได้ดีกว่าและให้ความรู้สึกครีมมี่มากกว่าแบบใส
3
✓
เมื่อน้ำแอปเปิ้ลเริ่มมีไอ ให้ใส่มะนาวฝานลงไป ต้มให้ร้อนระอุ (ประมาณ 80-90 องศา) เป็นเวลา 10 นาที
เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกมะนาวออกมา แต่ระวัง ความร้อนสูงอาจทำให้รสผลไม้สดกลายเป็นรสเหมือน 'ผลไม้เชื่อม' ได้
4
✓
ยกลงจากเตา ตอนนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวที่คั้นไว้ลงไป
เคล็ดลับ: เราเติมกรด (น้ำมะนาว) และน้ำผึ้งในตอนท้าย เพื่อให้รสชาติยังคงสดชื่น ไม่ 'สุกจนเละ'
5
✓
ใส่ใบสะระแหน่สด ปิดฝาหม้อ และทิ้งไว้ 3-5 นาที
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของสะระแหน่ระเหยง่ายมาก การแช่ (infusion) แทนการต้มจะดึงความสดชื่นของเมนทอลออกมาได้อย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้ใบดำ
6
✓
กรองเครื่องดื่ม และเสิร์ฟขณะยังร้อน ประดับด้วยมะนาวฝานสด
เคล็ดลับ: ตอนกรองให้กดเครื่องเทศด้วยช้อนเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติทุกหยดลงไปในแก้ว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1000 มล. น้ำแอปเปิ้ล 100% (ดีที่สุดคือแบบไม่กรอง)
- 2 ชิ้น มะนาวออร์แกนิก (Lime)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 6 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
- 10 ชิ้น ใบสะระแหน่สด