ไซเดอร์กระวาน

กระวานคือ 'ราชินี' แห่งเครื่องเทศ เป็นเครื่องเทศหลักในเบเกอรี่ของกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวีย แต่ในเครื่องดื่มก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน รสชาติมีความเป็นซิตรัส เมนทอล และความอุ่นผสมกัน ซึ่งสร้างมิติที่น่าตื่นเต้นให้กับแอปเปิ้ล ไซเดอร์นี้ให้ความรู้สึกสดชื่นกว่าแบบใส่อบเชยทั่วไป ช่วยโล่งจมูกและอุ่นใจ
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • มีด (สำหรับบุบ)
  • หม้อต้ม
  • กระชอน

วิธีทำ

1

วางลูกกระวานบนเขียง แล้วใช้ด้านข้างของมีดกว้างๆ กดให้แตกจนเห็นเมล็ดสีดำข้างใน

เคล็ดลับ: รสชาติอยู่ที่เมล็ดด้านใน ถ้าไม่เปิดเปลือกออก เครื่องเทศจะ 'เงียบ' (ไม่มีกลิ่น)
2

ล้างส้มและหั่นเป็นแว่น

3

ใส่ไซเดอร์ กระวานบุบ ส้ม อบเชย และกานพลูลงในหม้อ อุ่นช้าๆ ให้เดือดปุดๆ 15 นาที

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของกระวาน (Cineole) ระเหยง่าย จึงสำคัญที่ต้องปิดฝาและใช้ไฟอ่อน
4

ยกลงจากเตา และผสมน้ำผึ้งลงไป

5

กรองและเสิร์ฟอุ่นๆ ตกแต่งด้วยส้มฝานสักชิ้น

เคล็ดลับ: รสสัมผัสเย็นซ่าของกระวานจะช่วยให้รู้สึกดีหลังจากทานอาหารหนักๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้กระวานป่นได้ไหม?
ต้องระวังมาก! แบบป่นจะเข้มข้นกว่ามากและอาจทำให้รสชาติแรงเกินไปได้ง่าย ใช้แบบเป็นลูกจะดีกว่า

วัตถุดิบ

  • 1000 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 8 ชิ้น ลูกกระวานเขียว
  • 1 ชิ้น ส้มออร์แกนิก
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 5 ชิ้น กานพลู