- เลือกชีสนมแพะแบบไหนดี?
- ชีสทรงกระบอกแบบ 'chevre' ที่มีเปลือกดีที่สุด เพราะหั่นเป็นแว่นได้ แต่จะนุ่มเป็นครีมเมื่อโดนความร้อน
- ไม่ชอบร็อคเก็ต ใช้อะไรแทน?
- ผักโขมอ่อนก็เป็นทางเลือกที่ดี แม้รสชาติจะโดดเด่นน้อยกว่า
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
กลิ่นดินที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ร่วนแล้วเปลี่ยนเป็นครีมมี่ของชีสนมแพะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากชีสละลายทั่วไป เบอร์เกอร์นี้สร้างขึ้นจากรสชาติที่ซับซ้อน: คาแรคเตอร์ของชีสถูกล้อมกรอบด้วยความหวานของน้ำผึ้งและความเผ็ดร้อนของร็อคเก็ต ทำให้ทุกคำมีความสมดุล
วัตถุดิบ
600
g
เนื้อวัว (บด)
150
g
ชีสนมแพะ (ทรงกระบอก)
50
g
ร็อคเก็ต
2
ชิ้น
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมแดงใหญ่
4
ชิ้น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทยบดใหม่
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- ตะหลิว
- มีด
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ผสมเนื้อบดกับเกลือและพริกไทยอย่างเบามือ แล้วปั้นเป็นก้อนหลวมๆ 4 ก้อน อย่าอัดแน่น!
เคล็ดลับ: โครงสร้างที่หลวมจะมีช่องว่างเล็กๆ ให้น้ำเนื้อและไขมันแทรกอยู่ ทำให้ผลลัพธ์ชุ่มฉ่ำกว่า
2
✓
ย่างในกระทะร้อนด้านละ 3-4 นาที เมื่อพลิกด้านแล้ว ให้วางชีสนมแพะ 1 แผ่นไว้ด้านบน
เคล็ดลับ: ชีสนมแพะจะไม่ละลายไหลเยิ้มเหมือนชีสทั่วไป แต่จะนุ่มลง จึงยังคงรูปทรงในเบอร์เกอร์
3
✓
ผ่าครึ่งขนมปังและปิ้งหน้าตัดให้เป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ผิวที่กรอบจะต้านทานน้ำจากมะเขือเทศ ทำให้ขนมปังไม่แฉะทันที
4
✓
หั่นมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่บางๆ แยกหอมหัวใหญ่เป็นวง
เคล็ดลับ: ชิ้นที่บางจะกัดง่ายกว่าและไม่กลบรสชาติอื่น
5
✓
ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปังล่าง, ร็อคเก็ต, เนื้อพร้อมชีส, มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่ สุดท้ายราดน้ำผึ้งเล็กน้อยบนชีสและผัก
เคล็ดลับ: ความหวานของน้ำผึ้งช่วยลดความขมของร็อคเก็ตในระดับเคมี ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 600 g เนื้อวัว (บด)
- 150 g ชีสนมแพะ (ทรงกระบอก)
- 50 g ร็อคเก็ต
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมแดงใหญ่
- 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยบดใหม่