ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม
แง่งข่าสดหั่นแว่นและซอยฝอย ในถ้วยเซรามิก
ข่าสด สมุนไพรไทยกลิ่นหอม

ข่า: สมุนไพรฤทธิ์ร้อน กลิ่นหอมเอกลักษณ์ คู่ใจต้มยำทำแกง

วัตถุดิบ สมุนไพรและเครื่องเทศ

รายละเอียด

ข่า (Galangal) คือราชินีสมุนไพรแห่งครัวไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีรูปร่างคล้ายขิงแต่เนื้อแข็งและแกร่งกว่า ผิวสีขาวนวลหรือน้ำตาลอ่อน จุดเด่นคือกลิ่นหอมฉุนที่สดชื่นคล้ายซิตรัสและสน รสชาติเผ็ดร้อนปร่าลิ้น เป็นเอกลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ในเมนูต้มข่าไก่ ต้มยำ และพริกแกงต่างๆ

ต่างจากขิงที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบอุ่นๆ ข่าให้ความเผ็ดร้อนที่ซ่าและหอมเย็น ช่วยดับคาวเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้อย่างชะงัด

สรรพคุณทางยาที่น่าทึ่ง

ข่าเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อนที่ช่วยดูแลร่างกาย:

  • แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ: ขับลมในลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร
  • แก้หวัดคัดจมูก: น้ำมันหอมระเหยช่วยให้หายใจโล่ง
  • ต้านการอักเสบ: บรรเทาอาการปวดเมื่อยและข้ออักเสบ
  • ต้านเชื้อรา: ใช้รักษาโรคผิวหนังบางชนิดในตำรับยาโบราณ

วิธีใช้ข่าในครัว

  • ต้มยำ/ต้มข่า: หั่นแว่นบุบพอแตก ใส่ลงในน้ำซุปเพื่อดึงกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน (ตักออกหรือทานก็ได้ถ้าเป็นข่าอ่อน)
  • เครื่องแกง: โขลกละเอียดเป็นส่วนผสมหลักของพริกแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน และพริกแกงส้ม
  • หมักเนื้อสัตว์: ข่าตำละเอียดช่วยดับกลิ่นสาบและทำให้เนื้อหอมขึ้น
  • ชาสมุนไพร: ต้มดื่มผสมน้ำผึ้งมะนาว แก้เจ็บคอและช่วยให้สดชื่น

เคล็ดลับการเลือกและเก็บ

เลือกข่าที่แง่งอวบ ผิวตึง ไม่เหี่ยว หากใช้ไม่หมดสามารถล้าง หั่นแว่น แล้วแช่แข็งเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน โดยกลิ่นยังคงหอมฟุ้งเหมือนเดิม

สูตรอาหารล่าสุด

ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค

ไซเดอร์โรสแมรี่
ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว

ไซเดอร์ส้ม
ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค

ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย
ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค

ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์
ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว

ไซเดอร์มะนาว
ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค

ไซเดอร์กระวาน