ชีสสดจากเวย์ (Orda): ความหวานละมุน นุ่มลิ้น อุดมด้วยโปรตีน

รายละเอียด

Orda หรือชีสสดจากเวย์ คือผลิตภัณฑ์นมสดใหม่ที่เป็นธรรมชาติ ทำจากหางนม (Whey) ของนมวัวที่ยังมีความสดอยู่ หรือที่เรียกว่า Zsendice มีลักษณะเด่นคือ เนื้อสัมผัสครีมมี่ ร่วนเล็กน้อย และมีรสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติ เป็นที่นิยมมากในครัวฮังการีและแถบบอลข่าน กรรมวิธีคล้ายการทำริคอตต้า คือนำหางนมมาต้มจนโปรตีนลอยตัวจับกันเป็นก้อนชีสสีขาวนุ่ม

ชีสชนิดนี้อุดมไปด้วย โปรตีนและแร่ธาตุชั้นดี ย่อยง่าย และมีคุณค่าทางอาหารสูง รสชาติที่ หวานละมุนและเบาบาง ทำให้มันเป็นวัตถุดิบที่ยืดหยุ่นมาก ใช้ได้ทั้งเมนูคาวและหวาน

ประโยชน์ของชีสสดจากเวย์

• โปรตีนสูง: ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูร่างกาย
• ไขมันต่ำ: เหมาะสำหรับผู้ที่คุมน้ำหนักและไขมัน
• แหล่งแร่ธาตุ: มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม บำรุงกระดูก
• ย่อยง่าย: เนื่องจากทำจากเวย์ จึงเบาสบายท้องกว่าชีสทั่วไป
• โพรไบโอติกส์ธรรมชาติ: ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและลำไส้

ไอเดียการกินและการปรุง

ชีส Orda สด สามารถทานได้หลากหลาย จะทานเปล่าๆ คู่กับ ขนมปัง ผักสด หรือใช้เป็นไส้ใน เค้ก พาย และเครป ก็อร่อย รสหวานอ่อนๆ ของมันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ น้ำผึ้ง หรือจะโรยอบเชยและน้ำตาลก็ฟิน

สำหรับเมนูคาว สามารถนำมาใส่ใน สลัด ทาแซนด์วิช หรือโรยหน้า พิซซ่าและผักยัดไส้ ได้ ถ้านำไปย่างและปรุงรสด้วยสมุนไพรจะได้รสชาติที่หอมมันและมีประโยชน์สุดๆ

การเก็บรักษา

• แช่ตู้เย็น: เก็บได้ 3-4 วัน ควรเก็บอย่างถูกวิธี
• แช่แข็ง: สามารถแช่แข็งได้หากมีเยอะ แต่เนื้อสัมผัสอาจร่วนขึ้น
• ทานสดดีที่สุด: เพื่อความอร่อยและรสสัมผัสที่นุ่มนวล ควรทานให้หมดโดยเร็ว

ชีสสดจากเวย์ (Orda) ไม่ใช่แค่ชีสพื้นบ้าน แต่คือ ขุมทรัพย์ทางโภชนาการ ที่สามารถเนรมิตเมนูอร่อยได้ทั้งคาวหวานในทุกๆ วัน