โดนัทน้ำตาลครีมสด

รสชาติแห่ง 'วัยเด็ก' สุดคลาสสิก สูตรโดนัทง่ายๆ ใช้ผงฟู (ไม่ต้องหมัก) นี้เป็นราชาแห่งหมวด 'ของหวานด่วน' ผิวนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม และโปะด้วยวิปปิ้งครีมเหมือนเค้กจิ๋ว ไม่ต้องใช้ทักษะครัวพิเศษ มือใหม่ก็ทำสำเร็จแน่นอน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • ช้อน
  • หม้อสำหรับทอด
  • เครื่องตีมือถือ (สำหรับครีม)
  • กระดาษซับมัน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือหยิบมือจนขึ้นฟู แล้วใส่นม

เคล็ดลับ: การละลายน้ำตาลสำคัญ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ด
2

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว นวดให้เป็นแป้งนุ่มแต่ขึ้นรูปได้

เคล็ดลับ: ถ้าเหนียวมาก ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่อย่าให้แข็งเกินไป!
3

พักแป้ง 10 นาที ขณะรอน้ำมันร้อน (ประมาณ 170°C)

เคล็ดลับ: ระหว่างพัก เม็ดแป้งจะดูดซับความชื้น ทำให้ทำงานง่ายขึ้น [ไฮเดรชั่น]
4

มือแตะแป้งปั้นเป็นก้อนเท่าลูกวอลนัท และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง (3-4 นาที)

เคล็ดลับ: ขณะทอด ก้อนแป้งจะขยายตัวและมักจะพลิกตัวเองถ้ามีที่ว่างพอ
5

ตักโดนัทขึ้นพักบนกระดาษซับมัน ขณะรอให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ: ครีมจะขึ้นฟูเมื่อเย็นจัดเท่านั้น!
6

บีบวิปครีมลงบนโดนัทที่เย็นแล้ว หรือผ่าครึ่งแล้วสอดไส้

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมแยมก็ได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เก็บไว้กินวันถัดไปได้ไหม?
โดนัทผงฟูอร่อยที่สุดตอนสดใหม่ วันถัดไปอาจแห้งหน่อย แต่อุ่นในไมโครเวฟ 10 วินาทีให้สดใหม่ได้ ใส่ครีมก่อนกินเท่านั้น!

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 200 มล. นม
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 80 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 200 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับครีม)
  • 500 มล. น้ำมันสำหรับทอด