- เก็บไว้กินวันถัดไปได้ไหม?
- โดนัทผงฟูอร่อยที่สุดตอนสดใหม่ วันถัดไปอาจแห้งหน่อย แต่อุ่นในไมโครเวฟ 10 วินาทีให้สดใหม่ได้ ใส่ครีมก่อนกินเท่านั้น!
โดนัทน้ำตาลครีมสด
รสชาติแห่ง 'วัยเด็ก' สุดคลาสสิก สูตรโดนัทง่ายๆ ใช้ผงฟู (ไม่ต้องหมัก) นี้เป็นราชาแห่งหมวด 'ของหวานด่วน' ผิวนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม และโปะด้วยวิปปิ้งครีมเหมือนเค้กจิ๋ว ไม่ต้องใช้ทักษะครัวพิเศษ มือใหม่ก็ทำสำเร็จแน่นอน
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
10
กรัม
ผงฟู
200
มล.
นม
2
ชิ้น
ไข่ไก่
80
กรัม
น้ำตาลทราย
1
หยิบมือ
เกลือ
200
มล.
วิปปิ้งครีมเย็น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับครีม)
500
มล.
น้ำมันสำหรับทอด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- ช้อน
- หม้อสำหรับทอด
- เครื่องตีมือถือ (สำหรับครีม)
- กระดาษซับมัน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือหยิบมือจนขึ้นฟู แล้วใส่นม
เคล็ดลับ: การละลายน้ำตาลสำคัญ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ด
2
✓
ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว นวดให้เป็นแป้งนุ่มแต่ขึ้นรูปได้
เคล็ดลับ: ถ้าเหนียวมาก ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่อย่าให้แข็งเกินไป!
3
✓
พักแป้ง 10 นาที ขณะรอน้ำมันร้อน (ประมาณ 170°C)
เคล็ดลับ: ระหว่างพัก เม็ดแป้งจะดูดซับความชื้น ทำให้ทำงานง่ายขึ้น [ไฮเดรชั่น]
4
✓
มือแตะแป้งปั้นเป็นก้อนเท่าลูกวอลนัท และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง (3-4 นาที)
เคล็ดลับ: ขณะทอด ก้อนแป้งจะขยายตัวและมักจะพลิกตัวเองถ้ามีที่ว่างพอ
5
✓
ตักโดนัทขึ้นพักบนกระดาษซับมัน ขณะรอให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง
เคล็ดลับ: ครีมจะขึ้นฟูเมื่อเย็นจัดเท่านั้น!
6
✓
บีบวิปครีมลงบนโดนัทที่เย็นแล้ว หรือผ่าครึ่งแล้วสอดไส้
เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมแยมก็ได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 10 กรัม ผงฟู
- 200 มล. นม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 200 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับครีม)
- 500 มล. น้ำมันสำหรับทอด