- ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?
- ได้ แป้งพัฟสำเร็จรูปหรือแป้งพิซซ่าก็ใช้ได้ แต่แป้งร่วนโฮมเมด (เหมือนในสูตร) จะได้รสชาติต้นตำรับกว่า
เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีส
กระหรี่ปั๊บสไตล์อเมริกาใต้ (เอ็มปานาดา) มาพบกับไส้ที่เข้มข้น หอมควัน และครีมมี่ที่นี่ เคล็ดลับคือการใช้ไขมันเบคอน: เราผัดหอมหัวใหญ่ในนั้น เพื่อให้รสชาติผสมผสานกันตั้งแต่ฐานของไส้ เหมาะสำหรับต้อนรับแขก เพราะหยิบทานด้วยมือได้ และเปลือกแป้งช่วยปกป้องไส้ที่ชุ่มฉ่ำไม่ให้แห้ง
วัตถุดิบ
400
กรัม
แป้งสาลี
1
ช้อนชา
เกลือ
150
มิลลิลิตร
น้ำ (เย็น)
100
กรัม
เนย (เย็น, หั่นเต๋า)
150
กรัม
เบคอน (สับละเอียด)
1
หัว
หอมหัวใหญ่ (สับละเอียด)
1
กลีบ
กระเทียม (บด)
150
กรัม
ครีมชีส
0.5
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1
ช้อนชา
พาร์สลีย์สด (สับ)
1
ฟอง
ไข่ไก่ (สำหรับทา)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- พิมพ์กด (หรือชาม)
- กระดาษไขรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
บี้เนยเย็นกับแป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน ห่อพลาสติกและแช่เย็น 30 นาที
เคล็ดลับ: เนยต้องเย็นเพื่อให้แป้งร่วน (โครงสร้างเป็นชั้น) หลังอบ
2
✓
ทอดเบคอนให้กรอบในกระทะ
เคล็ดลับ: เริ่มทอดในกระทะเย็นเพื่อให้น้ำมันค่อยๆ ออกมา (รีดน้ำมัน)
3
✓
ตักเบคอนออก และใช้ไขมันที่เหลือผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนนิ่ม
เคล็ดลับ: ไขมันที่มีรสชาติจะเพิ่มคาแรคเตอร์พิเศษให้กับหอมหัวใหญ่
4
✓
ผสมเบคอนที่เย็นแล้ว หอมหัวใหญ่ ครีมชีส และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับ: รอให้หอมหัวใหญ่เย็นก่อน ไม่อย่างนั้นจะทำให้ครีมชีสละลายและไส้จะเหลว
5
✓
รีดแป้ง กดเป็นวงกลม ใส่ไส้ พับครึ่ง และปิดขอบด้วยส้อม
เคล็ดลับ: ทาน้ำเล็กน้อยที่ขอบแป้งก่อนปิด เพื่อให้ทำหน้าที่เป็น 'กาว'
6
✓
ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และอบที่ 200°C นาน 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ไข่จะให้เปลือกที่สวยงามและแวววาว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 400 กรัม แป้งสาลี
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 150 มิลลิลิตร น้ำ (เย็น)
- 100 กรัม เนย (เย็น, หั่นเต๋า)
- 150 กรัม เบคอน (สับละเอียด)
- 1 หัว หอมหัวใหญ่ (สับละเอียด)
- 1 กลีบ กระเทียม (บด)
- 150 กรัม ครีมชีส
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ช้อนชา พาร์สลีย์สด (สับ)
- 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทา)