เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีส

กระหรี่ปั๊บสไตล์อเมริกาใต้ (เอ็มปานาดา) มาพบกับไส้ที่เข้มข้น หอมควัน และครีมมี่ที่นี่ เคล็ดลับคือการใช้ไขมันเบคอน: เราผัดหอมหัวใหญ่ในนั้น เพื่อให้รสชาติผสมผสานกันตั้งแต่ฐานของไส้ เหมาะสำหรับต้อนรับแขก เพราะหยิบทานด้วยมือได้ และเปลือกแป้งช่วยปกป้องไส้ที่ชุ่มฉ่ำไม่ให้แห้ง
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 370 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • พิมพ์กด (หรือชาม)
  • กระดาษไขรองอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

บี้เนยเย็นกับแป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน ห่อพลาสติกและแช่เย็น 30 นาที

เคล็ดลับ: เนยต้องเย็นเพื่อให้แป้งร่วน (โครงสร้างเป็นชั้น) หลังอบ
2

ทอดเบคอนให้กรอบในกระทะ

เคล็ดลับ: เริ่มทอดในกระทะเย็นเพื่อให้น้ำมันค่อยๆ ออกมา (รีดน้ำมัน)
3

ตักเบคอนออก และใช้ไขมันที่เหลือผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนนิ่ม

เคล็ดลับ: ไขมันที่มีรสชาติจะเพิ่มคาแรคเตอร์พิเศษให้กับหอมหัวใหญ่
4

ผสมเบคอนที่เย็นแล้ว หอมหัวใหญ่ ครีมชีส และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: รอให้หอมหัวใหญ่เย็นก่อน ไม่อย่างนั้นจะทำให้ครีมชีสละลายและไส้จะเหลว
5

รีดแป้ง กดเป็นวงกลม ใส่ไส้ พับครึ่ง และปิดขอบด้วยส้อม

เคล็ดลับ: ทาน้ำเล็กน้อยที่ขอบแป้งก่อนปิด เพื่อให้ทำหน้าที่เป็น 'กาว'
6

ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และอบที่ 200°C นาน 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ไข่จะให้เปลือกที่สวยงามและแวววาว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้ แป้งพัฟสำเร็จรูปหรือแป้งพิซซ่าก็ใช้ได้ แต่แป้งร่วนโฮมเมด (เหมือนในสูตร) จะได้รสชาติต้นตำรับกว่า

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม แป้งสาลี
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 150 มิลลิลิตร น้ำ (เย็น)
  • 100 กรัม เนย (เย็น, หั่นเต๋า)
  • 150 กรัม เบคอน (สับละเอียด)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่ (สับละเอียด)
  • 1 กลีบ กระเทียม (บด)
  • 150 กรัม ครีมชีส
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 1 ช้อนชา พาร์สลีย์สด (สับ)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทา)