ไซเดอร์ฝรั่ง

ฝรั่งเป็นระเบิดกลิ่นหอมจากเขตร้อน: กลิ่นของมันอยู่กึ่งกลางระหว่างลูกแพร์ สตรอว์เบอร์รี และควินซ์ ในไซเดอร์สูตรนี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัวของฝรั่งจะมาบรรจบกับแอปเปิ้ล เนื่องจากเนื้อฝรั่งจะมีความครีมมี่เมื่อโดนความร้อน เครื่องดื่มนี้จึงมีความเข้มข้นคล้ายน้ำหวานมากกว่าไซเดอร์ทั่วไป
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 230 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • มีด
  • หม้อต้ม
  • กระชอน

วิธีทำ

1

ล้างฝรั่ง ผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนขูดไส้ออก หั่นเนื้อเป็นเต๋า

เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มเปลือกไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แต่ต้องตักออกในตอนท้าย
2

ใส่ชิ้นฝรั่งลงในหม้อพร้อมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ต้มให้เปื่อยประมาณ 5-8 นาที

เคล็ดลับ: เส้นใยผลไม้จะนิ่มลงและแตกตัวเมื่อโดนความร้อน ทำให้น้ำข้นขึ้น
3

เทไซเดอร์ลงไป ใส่แท่งอบเชยและกานพลู อุ่นด้วยไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ ต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับ: รสชาติของแอปเปิ้ลและฝรั่งมีความคล้ายคลึงกัน (Esters) จึงเข้ากันได้ดีมาก
4

ยกลงจากเตา เติมน้ำเลมอนและน้ำผึ้ง

เคล็ดลับ: ฝรั่งอาจมีความเป็นกรดต่ำ น้ำเลมอนจะช่วย 'ปลุก' รสชาติให้ตื่น
5

กรองเครื่องดื่ม ค่อยๆ กดเนื้อผลไม้ที่เหลือผ่านกระชอน แต่ระวังอย่าให้เมล็ดแข็งๆ หลุดลงไป

เคล็ดลับ: เนื้อผลไม้ช่วยเพิ่มบอดี้ให้เครื่องดื่ม อย่าทิ้งไปเปล่าๆ!
6

เสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรกับเมล็ด?
เมล็ดฝรั่งแข็งมากเหมือนหิน ห้ามนำไปปั่นเด็ดขาดเพราะจะทำให้เครื่องดื่มเสียรสสัมผัส เราจะกำจัดออกตอนกรอง
ควรเลือกฝรั่งแบบไหน?
ฝรั่งที่สุกจะมีผิวสัมผัสนิ่มและหอมมาก ถ้ายังแข็ง ให้วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สัก 2-3 วันเพื่อให้สุก

วัตถุดิบ

  • 2 ชิ้น ฝรั่งสุกสด (หรือน้ำฝรั่ง 200 มล.)
  • 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 4 ชิ้น กานพลู
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 1 ก้าน สะระแหน่สด