- ทำอย่างไรกับเมล็ด?
- เมล็ดฝรั่งแข็งมากเหมือนหิน ห้ามนำไปปั่นเด็ดขาดเพราะจะทำให้เครื่องดื่มเสียรสสัมผัส เราจะกำจัดออกตอนกรอง
- ควรเลือกฝรั่งแบบไหน?
- ฝรั่งที่สุกจะมีผิวสัมผัสนิ่มและหอมมาก ถ้ายังแข็ง ให้วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สัก 2-3 วันเพื่อให้สุก
ไซเดอร์ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นระเบิดกลิ่นหอมจากเขตร้อน: กลิ่นของมันอยู่กึ่งกลางระหว่างลูกแพร์ สตรอว์เบอร์รี และควินซ์ ในไซเดอร์สูตรนี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัวของฝรั่งจะมาบรรจบกับแอปเปิ้ล เนื่องจากเนื้อฝรั่งจะมีความครีมมี่เมื่อโดนความร้อน เครื่องดื่มนี้จึงมีความเข้มข้นคล้ายน้ำหวานมากกว่าไซเดอร์ทั่วไป
วัตถุดิบ
2
ชิ้น
ฝรั่งสุกสด (หรือน้ำฝรั่ง 200 มล.)
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
4
ชิ้น
กานพลู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
1
ก้าน
สะระแหน่สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีด
- หม้อต้ม
- กระชอน
วิธีทำ
1
✓
ล้างฝรั่ง ผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนขูดไส้ออก หั่นเนื้อเป็นเต๋า
เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มเปลือกไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แต่ต้องตักออกในตอนท้าย
2
✓
ใส่ชิ้นฝรั่งลงในหม้อพร้อมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ต้มให้เปื่อยประมาณ 5-8 นาที
เคล็ดลับ: เส้นใยผลไม้จะนิ่มลงและแตกตัวเมื่อโดนความร้อน ทำให้น้ำข้นขึ้น
3
✓
เทไซเดอร์ลงไป ใส่แท่งอบเชยและกานพลู อุ่นด้วยไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ ต่ออีก 10 นาที
เคล็ดลับ: รสชาติของแอปเปิ้ลและฝรั่งมีความคล้ายคลึงกัน (Esters) จึงเข้ากันได้ดีมาก
4
✓
ยกลงจากเตา เติมน้ำเลมอนและน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: ฝรั่งอาจมีความเป็นกรดต่ำ น้ำเลมอนจะช่วย 'ปลุก' รสชาติให้ตื่น
5
✓
กรองเครื่องดื่ม ค่อยๆ กดเนื้อผลไม้ที่เหลือผ่านกระชอน แต่ระวังอย่าให้เมล็ดแข็งๆ หลุดลงไป
เคล็ดลับ: เนื้อผลไม้ช่วยเพิ่มบอดี้ให้เครื่องดื่ม อย่าทิ้งไปเปล่าๆ!
6
✓
เสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น ฝรั่งสุกสด (หรือน้ำฝรั่ง 200 มล.)
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 4 ชิ้น กานพลู
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 1 ก้าน สะระแหน่สด