- ทำไมถึงยังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
- กระบวนการอาจไม่เร็วพอ หรือน้ำมะนาวน้อยเกินไป ให้รีบแปรรูปแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วทันที!
- ใช้แอปเปิ้ลแดงได้ไหม?
- รสชาติจะหวานกว่า เนื้อเป็นทรายกว่า และขาดความเปรี้ยว 'กรุบกรอบ' ที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มนี้
น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว
ความเปรี้ยวที่ตึงกระชับของแอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith) ให้บุคลิกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับน้ำมะนาวแบบเดิมๆ ที่นี่เราไม่เพียงแค่คั้นน้ำ แต่เราใช้ผลไม้ทั้งลูก ดังนั้นกลิ่นหอมในเปลือกจึงเข้าไปอยู่ในเครื่องดื่มด้วย ศัตรูตัวฉกาจที่สุดของเราคือการออกซิเดชัน (การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ซึ่งเราป้องกันได้ด้วยการเติมน้ำมะนาว
วัตถุดิบ
2
ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith)
100
มล.
น้ำมะนาวคั้นสด
40
มล.
น้ำผึ้ง
1
ลิตร
น้ำแร่ชนิดอัดแก๊ส (เย็นจัด)
5
ก้าน
สะระแหน่สด
6
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น
- กระชอนตาถี่
- เหยือก
วิธีทำ
1
✓
คว้านแกนแอปเปิ้ลออก แต่ให้เหลือเปลือกไว้ หั่นเป็นเต๋า
เคล็ดลับ: เปลือกให้สีเขียวสวยและกลิ่นหอมส่วนใหญ่
2
✓
ใส่ลงในเครื่องปั่นทันทีพร้อมน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด
เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของน้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลจากเอนไซม์)
3
✓
กรองกากออก เก็บน้ำไว้ ผสมน้ำผึ้งลงไป
4
✓
เทหัวเชื้อแอปเปิ้ลลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เติมโซดาเย็นลงไป
เคล็ดลับ: น้ำเย็นจะเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากกว่า เครื่องดื่มจะซ่ากว่า (การละลายของก๊าซ)
5
✓
ตบใบสะระแหน่แล้วใส่ลงในเครื่องดื่ม
เคล็ดลับ: แรงกระแทกทางกายภาพจะทำให้เซลล์น้ำมันบนใบแตกออก
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith)
- 100 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 40 มล. น้ำผึ้ง
- 1 ลิตร น้ำแร่ชนิดอัดแก๊ส (เย็นจัด)
- 5 ก้าน สะระแหน่สด
- 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน