น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว

ความเปรี้ยวที่ตึงกระชับของแอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith) ให้บุคลิกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับน้ำมะนาวแบบเดิมๆ ที่นี่เราไม่เพียงแค่คั้นน้ำ แต่เราใช้ผลไม้ทั้งลูก ดังนั้นกลิ่นหอมในเปลือกจึงเข้าไปอยู่ในเครื่องดื่มด้วย ศัตรูตัวฉกาจที่สุดของเราคือการออกซิเดชัน (การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ซึ่งเราป้องกันได้ด้วยการเติมน้ำมะนาว
🕒 เตรียม 10 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • กระชอนตาถี่
  • เหยือก

วิธีทำ

1

คว้านแกนแอปเปิ้ลออก แต่ให้เหลือเปลือกไว้ หั่นเป็นเต๋า

เคล็ดลับ: เปลือกให้สีเขียวสวยและกลิ่นหอมส่วนใหญ่
2

ใส่ลงในเครื่องปั่นทันทีพร้อมน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของน้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลจากเอนไซม์)
3

กรองกากออก เก็บน้ำไว้ ผสมน้ำผึ้งลงไป

4

เทหัวเชื้อแอปเปิ้ลลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เติมโซดาเย็นลงไป

เคล็ดลับ: น้ำเย็นจะเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากกว่า เครื่องดื่มจะซ่ากว่า (การละลายของก๊าซ)
5

ตบใบสะระแหน่แล้วใส่ลงในเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ: แรงกระแทกทางกายภาพจะทำให้เซลล์น้ำมันบนใบแตกออก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงยังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
กระบวนการอาจไม่เร็วพอ หรือน้ำมะนาวน้อยเกินไป ให้รีบแปรรูปแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วทันที!
ใช้แอปเปิ้ลแดงได้ไหม?
รสชาติจะหวานกว่า เนื้อเป็นทรายกว่า และขาดความเปรี้ยว 'กรุบกรอบ' ที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มนี้

วัตถุดิบ

  • 2 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith)
  • 100 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
  • 40 มล. น้ำผึ้ง
  • 1 ลิตร น้ำแร่ชนิดอัดแก๊ส (เย็นจัด)
  • 5 ก้าน สะระแหน่สด
  • 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน