แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว พายกระต่ายและผักหัวเสิร์ฟพร้อมสลัดสด พายกระต่ายและผักหัว โดนัทน้ำตาลครีมสดจัดเสิร์ฟ โดนัทน้ำตาลครีมสด Khobz ขนมปังโมร็อกโกอบสดใหม่ Khobz โฟคาเซียชีสสูตรคีโตจัดเสิร์ฟ โฟคาเซียชีสสูตรคีโต ไซเดอร์ฝรั่งเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ฝรั่ง ซอร์เบต์เงาะ ของหวานทำเองแสนสดชื่น ซอร์เบต์เงาะ โดนัทปอยสีม่วงทอดกรอบโรยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัทปอย น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียวสดชื่นในแก้วพร้อมสะระแหน่และน้ำแข็ง น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว พานาคอตต้าคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟ พานาคอตต้าคอทเทจชีส แพะทันดูรีเสิร์ฟพร้อมแป้งนานและผักชีสด แพะทันดูรี (Tandoori goat) พายสตรอว์เบอร์รี่แป้งสีเหลืองทองและสตรอว์เบอร์รี่สด พายสตรอว์เบอร์รี่ โฟกัสเซียหน้าเพสโต้รอสโซ่และพาร์เมซานพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียหน้าเพสโต้รอสโซ่และพาร์เมซาน วาฟเฟิลเสียบไม้พร้อมไก่ย่างและมะเขือเทศ วาฟเฟิลเสียบไม้ (Waffle Skewers) กาแฟเย็นฟองนุ่มใส่น้ำแข็งและวิปครีม กาแฟเย็นฟองนุ่ม เค้กเกาลัดสูตรไร้นม เค้กเกาลัดสูตรไร้นม นกพาร์ทริดจ์อบซอสไวน์แดงเสิร์ฟอย่างหรูหรา นกพาร์ทริดจ์อบซอสไวน์แดง ซอสโยเกิร์ตมะนาวผักชีเสิร์ฟในถ้วยพร้อมผักชีสดและมะนาวฝาน ซอสโยเกิร์ตมะนาวผักชี เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีสแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีส ชิชารอน หมูกรอบเสิร์ฟพร้อมรับประทาน ชิชารอน แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว พายกระต่ายและผักหัวเสิร์ฟพร้อมสลัดสด พายกระต่ายและผักหัว โดนัทน้ำตาลครีมสดจัดเสิร์ฟ โดนัทน้ำตาลครีมสด Khobz ขนมปังโมร็อกโกอบสดใหม่ Khobz โฟคาเซียชีสสูตรคีโตจัดเสิร์ฟ โฟคาเซียชีสสูตรคีโต ไซเดอร์ฝรั่งเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ฝรั่ง ซอร์เบต์เงาะ ของหวานทำเองแสนสดชื่น ซอร์เบต์เงาะ โดนัทปอยสีม่วงทอดกรอบโรยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัทปอย น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียวสดชื่นในแก้วพร้อมสะระแหน่และน้ำแข็ง น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว พานาคอตต้าคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟ พานาคอตต้าคอทเทจชีส แพะทันดูรีเสิร์ฟพร้อมแป้งนานและผักชีสด แพะทันดูรี (Tandoori goat) พายสตรอว์เบอร์รี่แป้งสีเหลืองทองและสตรอว์เบอร์รี่สด พายสตรอว์เบอร์รี่ โฟกัสเซียหน้าเพสโต้รอสโซ่และพาร์เมซานพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียหน้าเพสโต้รอสโซ่และพาร์เมซาน วาฟเฟิลเสียบไม้พร้อมไก่ย่างและมะเขือเทศ วาฟเฟิลเสียบไม้ (Waffle Skewers) กาแฟเย็นฟองนุ่มใส่น้ำแข็งและวิปครีม กาแฟเย็นฟองนุ่ม เค้กเกาลัดสูตรไร้นม เค้กเกาลัดสูตรไร้นม นกพาร์ทริดจ์อบซอสไวน์แดงเสิร์ฟอย่างหรูหรา นกพาร์ทริดจ์อบซอสไวน์แดง ซอสโยเกิร์ตมะนาวผักชีเสิร์ฟในถ้วยพร้อมผักชีสดและมะนาวฝาน ซอสโยเกิร์ตมะนาวผักชี เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีสแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้เบคอนครีมชีส ชิชารอน หมูกรอบเสิร์ฟพร้อมรับประทาน ชิชารอน
Khobz ขนมปังโมร็อกโกอบสดใหม่
ขนมปังโมร็อกโกดั้งเดิมทำเองที่บ้าน

Khobz

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร
ในโมร็อกโก มื้ออาหารจะขาดขนมปังไปไม่ได้ Khobz เป็นขนมปังแผ่นกลมที่ทำหน้าที่เป็นช้อนส้อมด้วย: ใช้จิ้มซอสทาจีนและคีบผัก เปลือกกรอบ เนื้อในแน่นแต่นุ่ม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิ้มโดยไม่ยุ่ย
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 2 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โมร็อกโก

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ส้อม (สำหรับจิ้ม)
  • กระดาษไข
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล

เคล็ดลับ: น้ำตาลจะกระตุ้นการเผาผลาญของยีสต์
2 ✓

ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำที่มียีสต์และน้ำมันลงไป นวดให้ได้แป้งที่แข็งปานกลาง

เคล็ดลับ: แป้งนี้ควรจะแน่นกว่าแป้งพิซซ่าหน่อย เพื่อให้คงรูปได้ดี
3 ✓

พักแป้ง 60 นาที แบ่งเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลุกในแป้งเซโมลินา

เคล็ดลับ: แป้งเซโมลินาให้รูปลักษณ์แบบรัสติกและความกรอบพิเศษที่เปลือก
4 ✓

กดก้อนแป้งให้แบนเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 ซม. บนถาดอบ คลุมผ้า และพักไว้ 30 นาที

เคล็ดลับ: อย่ากดให้บางเกินไป ให้เหลือเนื้อบ้าง
5 ✓

วอร์มเตาอบที่ 220°C ก่อนนำเข้าอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหน้าขนมปังให้ทั่วหลายๆ จุด

เคล็ดลับ: การจิ้ม (docking) จะเชื่อมชั้นแป้งด้านบนและล่างเข้าด้วยกัน ป้องกันการเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่
6 ✓

อบ 20-25 นาที จนได้สีน้ำตาลทองเข้ม

เคล็ดลับ: สีน้ำตาลทองบ่งบอกถึงการเกิดคาราเมลไลซ์ ซึ่งให้รสชาติที่ดี

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงพองเป็นลูกบอล?
ลืมจิ้มด้วยส้อมก่อนอบ รูจะช่วยระบายไอน้ำ ทำให้ขนมปังแบน ไม่พองเหมือนพิต้า
แข็งเกินไป?
อบนานเกินไป ขนมปังแผ่นจะสุกเร็วกว่าขนมปังก้อน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 10 กรัม น้ำตาล
  • 8 กรัม เกลือ
  • 300 มล. น้ำอุ่น
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก
  • 20 กรัม แป้งเซโมลินา (สำหรับโรย)