เบอร์เกอร์บาร์บีคิวสับปะรด (Pineapple BBQ Burger)

การผสมผสานแบบ 'ฮาวาย' (สับปะรด + เนื้อ) ไม่ได้มีดีแค่บนพิซซ่า! เอนไซม์โบรมีเลนในสับปะรดช่วยให้เนื้อนุ่ม (แม้จะถูกทำลายเมื่อโดนความร้อน) แต่ประเด็นสำคัญคือน้ำตาลผลไม้ที่คาราเมลไลซ์บนเตาย่างมาเจอกับซอสบาร์บีคิวรมควัน เหมือนได้ไปเที่ยวพักร้อนในเขตร้อนผ่านรสชาติ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 950 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่น / สไตล์ฮาวาย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะย่าง
  • ตะหลิว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ซับน้ำสับปะรด ทาน้ำมันเล็กน้อย และย่างในกระทะย่างร้อนๆ ด้านละ 2-3 นาที จนเกิดลายเส้นสีดำ

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้น้ำตาลในผลไม้เป็นคาราเมล ซึ่งให้รสชาติที่ลึกและซับซ้อนกว่าผลไม้ดิบ
2

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และย่างจนสุก (Medium: 3-3 นาที, Well done: 4-4 นาที)

เคล็ดลับ: สารที่เกิดจากการไหม้เกรียมบนผิวเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับความรมควันของซอสบาร์บีคิว
3

ละลายชีสบนเนื้อในนาทีสุดท้าย

เคล็ดลับ: ไขมันในเชดดาร์ละลายได้สวยงาม
4

จี่ขนมปัง

เคล็ดลับ: ผิวที่กรอบจะช่วยรองรับหน้าที่ฉ่ำน้ำ
5

ทาซอสบาร์บีคิวบนขนมปัง วางผักกาด เนื้อ สับปะรดย่าง และผักอื่นๆ

เคล็ดลับ: สับปะรดควรอยู่ติดกับเนื้อ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าหากัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้สับปะรดกระป๋องได้ไหม?
ได้ แต่ต้องเป็นแบบในน้ำสับปะรดเอง แบบในน้ำเชื่อมจะหวานเกินไปและไหม้ง่ายบนเตา

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น เนื้อวัวบดปั้นก้อน
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 4 แผ่น สับปะรดสด (หนาประมาณ 1 ซม.)
  • 100 กรัม ซอสบาร์บีคิวรมควัน
  • 4 ใบ ผักกาดหอม
  • 2 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมแขก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทย