- ใช้สับปะรดกระป๋องได้ไหม?
- ได้ แต่ต้องเป็นแบบในน้ำสับปะรดเอง แบบในน้ำเชื่อมจะหวานเกินไปและไหม้ง่ายบนเตา
เบอร์เกอร์บาร์บีคิวสับปะรด (Pineapple BBQ Burger)
การผสมผสานแบบ 'ฮาวาย' (สับปะรด + เนื้อ) ไม่ได้มีดีแค่บนพิซซ่า! เอนไซม์โบรมีเลนในสับปะรดช่วยให้เนื้อนุ่ม (แม้จะถูกทำลายเมื่อโดนความร้อน) แต่ประเด็นสำคัญคือน้ำตาลผลไม้ที่คาราเมลไลซ์บนเตาย่างมาเจอกับซอสบาร์บีคิวรมควัน เหมือนได้ไปเที่ยวพักร้อนในเขตร้อนผ่านรสชาติ
วัตถุดิบ
4
ชิ้น
เนื้อวัวบดปั้นก้อน
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์
4
แผ่น
เชดดาร์ชีส
4
แผ่น
สับปะรดสด (หนาประมาณ 1 ซม.)
100
กรัม
ซอสบาร์บีคิวรมควัน
4
ใบ
ผักกาดหอม
2
ลูก
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมแขก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะย่าง
- ตะหลิว
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ซับน้ำสับปะรด ทาน้ำมันเล็กน้อย และย่างในกระทะย่างร้อนๆ ด้านละ 2-3 นาที จนเกิดลายเส้นสีดำ
เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้น้ำตาลในผลไม้เป็นคาราเมล ซึ่งให้รสชาติที่ลึกและซับซ้อนกว่าผลไม้ดิบ
2
✓
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และย่างจนสุก (Medium: 3-3 นาที, Well done: 4-4 นาที)
เคล็ดลับ: สารที่เกิดจากการไหม้เกรียมบนผิวเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับความรมควันของซอสบาร์บีคิว
3
✓
ละลายชีสบนเนื้อในนาทีสุดท้าย
เคล็ดลับ: ไขมันในเชดดาร์ละลายได้สวยงาม
4
✓
จี่ขนมปัง
เคล็ดลับ: ผิวที่กรอบจะช่วยรองรับหน้าที่ฉ่ำน้ำ
5
✓
ทาซอสบาร์บีคิวบนขนมปัง วางผักกาด เนื้อ สับปะรดย่าง และผักอื่นๆ
เคล็ดลับ: สับปะรดควรอยู่ติดกับเนื้อ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าหากัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น เนื้อวัวบดปั้นก้อน
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
- 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
- 4 แผ่น สับปะรดสด (หนาประมาณ 1 ซม.)
- 100 กรัม ซอสบาร์บีคิวรมควัน
- 4 ใบ ผักกาดหอม
- 2 ลูก มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมแขก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทย