- ใช้กล้วยเขียวได้ไหม?
- ไม่ได้เด็ดขาด! เฉพาะกล้วยที่มีจุดสีน้ำตาล นิ่ม และสุกงอมเท่านั้นที่เหมาะทำขนม กล้วยแบบนี้ถึงจะมีรสชาติและความหวานเพียงพอ
- คาราเมลไหลออกมา ทำไม?
- อาจเป็นเพราะใส่มากเกินไป หรือเหลวเกินไป ให้ใช้ซอสคาราเมลที่ข้นกว่าหรือดุลเซเดเลเช (Dulce de Leche)
คัพเค้กกล้วยคาราเมล
รสชาติ 'Banoffee' (กล้วย + ทอฟฟี่) เป็นแรงบันดาลใจให้กับขนมหวานนี้ น้ำตาลตามธรรมชาติของกล้วยสุกจะกลายเป็นคาราเมลระหว่างการอบ ซึ่งให้รสชาติลึกและเต็มอิ่มแก่แป้ง คาราเมลเหลวที่ซ่อนอยู่ตรงกลางคือเซอร์ไพรส์เล็กๆ ที่จะทำให้ทุกคนขอเพิ่ม หวาน ตามใจปาก และยากจะต้านทาน
วัตถุดิบ
150
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
100
กรัม
น้ำตาล
2
ชิ้น
กล้วยหอมสุก
2
ฟอง
ไข่ไก่
50
มล.
น้ำมัน
100
มล.
นม
1
ซอง
น้ำตาลวานิลลา
1
ช้อนชา
ผงฟู
1
หยิบมือ
เกลือ
150
กรัม
ซอสคาราเมลข้น (หรือ Dulce de Leche)
100
มล.
วิปปิ้งครีม (เย็น)
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์มัฟฟิน
- ส้อม (สำหรับบดกล้วย)
- ถุงบีบ (สำหรับตกแต่ง)
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C
เคล็ดลับ: พื้นฐาน
2
✓
ผสมของแห้ง (แป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ วานิลลา)
เคล็ดลับ: เพื่อให้ผงฟูกระจายตัว
3
✓
บดกล้วยให้ละเอียดด้วยส้อม ผสมไข่ น้ำมัน และนมลงไป
เคล็ดลับ: ยิ่งละเอียด แป้งยิ่งฉ่ำ
4
✓
เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง คนแค่พอไม่ให้เป็นเม็ด
เคล็ดลับ: ห้ามคนนานเกินไป เพื่อให้แป้งยังคงร่วนซุย
5
✓
ใส่แป้งเล็กน้อยลงในถ้วย ใส่คาราเมล 1 ช้อนชา แล้วปิดทับด้วยแป้ง
เคล็ดลับ: อย่าใส่จนล้นพิมพ์ เพราะจะไหลออกมา
6
✓
อบ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: เช็คสุกที่ส่วนแป้ง
7
✓
พักให้เย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและคาราเมลเล็กน้อย แล้วตกแต่งหน้าขนม
เคล็ดลับ: ครีมจะละลายและไหลเยิ้มบนขนมที่ยังร้อนอยู่!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 100 กรัม น้ำตาล
- 2 ชิ้น กล้วยหอมสุก
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 50 มล. น้ำมัน
- 100 มล. นม
- 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 150 กรัม ซอสคาราเมลข้น (หรือ Dulce de Leche)
- 100 มล. วิปปิ้งครีม (เย็น)
- 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง