คัพเค้กกล้วยคาราเมล

รสชาติ 'Banoffee' (กล้วย + ทอฟฟี่) เป็นแรงบันดาลใจให้กับขนมหวานนี้ น้ำตาลตามธรรมชาติของกล้วยสุกจะกลายเป็นคาราเมลระหว่างการอบ ซึ่งให้รสชาติลึกและเต็มอิ่มแก่แป้ง คาราเมลเหลวที่ซ่อนอยู่ตรงกลางคือเซอร์ไพรส์เล็กๆ ที่จะทำให้ทุกคนขอเพิ่ม หวาน ตามใจปาก และยากจะต้านทาน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์มัฟฟิน
  • ส้อม (สำหรับบดกล้วย)
  • ถุงบีบ (สำหรับตกแต่ง)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C

เคล็ดลับ: พื้นฐาน
2

ผสมของแห้ง (แป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ วานิลลา)

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผงฟูกระจายตัว
3

บดกล้วยให้ละเอียดด้วยส้อม ผสมไข่ น้ำมัน และนมลงไป

เคล็ดลับ: ยิ่งละเอียด แป้งยิ่งฉ่ำ
4

เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง คนแค่พอไม่ให้เป็นเม็ด

เคล็ดลับ: ห้ามคนนานเกินไป เพื่อให้แป้งยังคงร่วนซุย
5

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในถ้วย ใส่คาราเมล 1 ช้อนชา แล้วปิดทับด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: อย่าใส่จนล้นพิมพ์ เพราะจะไหลออกมา
6

อบ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เช็คสุกที่ส่วนแป้ง
7

พักให้เย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและคาราเมลเล็กน้อย แล้วตกแต่งหน้าขนม

เคล็ดลับ: ครีมจะละลายและไหลเยิ้มบนขนมที่ยังร้อนอยู่!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้กล้วยเขียวได้ไหม?
ไม่ได้เด็ดขาด! เฉพาะกล้วยที่มีจุดสีน้ำตาล นิ่ม และสุกงอมเท่านั้นที่เหมาะทำขนม กล้วยแบบนี้ถึงจะมีรสชาติและความหวานเพียงพอ
คาราเมลไหลออกมา ทำไม?
อาจเป็นเพราะใส่มากเกินไป หรือเหลวเกินไป ให้ใช้ซอสคาราเมลที่ข้นกว่าหรือดุลเซเดเลเช (Dulce de Leche)

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 100 กรัม น้ำตาล
  • 2 ชิ้น กล้วยหอมสุก
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 50 มล. น้ำมัน
  • 100 มล. นม
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 150 กรัม ซอสคาราเมลข้น (หรือ Dulce de Leche)
  • 100 มล. วิปปิ้งครีม (เย็น)
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง