เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม
มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม
มอนต์ เลต เปา แบบดั้งเดิมของพม่า ขนมหวานจากแป้งข้าวเจ้าและมะพร้าว

มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ขนมหวานเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่พิเศษนี้คือการพบกันของแป้งข้าวเจ้าและมันสำปะหลัง หัวใจของ 'Mont Let Pouk' คือเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและหนึบหนับ (ที่ครัวเอเชียเรียกว่า 'เนื้อสัมผัสแบบ Q') ซึ่งได้มาจากการนึ่ง รสชาติคาราเมลลึกๆ ของน้ำตาลปี๊บและความสดชื่นของมะพร้าวเสกบรรยากาศเขตร้อนลงในจาน
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร พม่า (เมียนมาร์)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หวดนึ่งหรือซึ้งนึ่ง (ไม้ไผ่หรือโลหะ)
  • ใบตองหรือกระดาษไข

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ มะพร้าว

วิธีทำ

1 ✓

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปี๊บ พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าใส่ลงในแป้งตอนร้อน แป้งจะสุก (pre-cook) และจับตัวเป็นก้อน
2 ✓

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ)

เคล็ดลับ: แป้งข้าวเจ้าให้เนื้อสัมผัส แป้งมันให้ความยืดหยุ่น
3 ✓

เติมกะทิและน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง

เคล็ดลับ: จะได้แป้งเหลวความข้นประมาณแป้งแพนเค้ก
4 ✓

พักแป้งไว้ 30 นาที

เคล็ดลับ: ช่วงเวลานี้เม็ดแป้งจะดูดซึมความชื้น ทำให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่มีรสสัมผัสเหมือน 'แป้งดิบ'
5 ✓

ตัดใบตอง (หรือกระดาษไข) เป็นวงกลม รองก้นถ้วยนึ่ง ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วตักแป้งใส่

เคล็ดลับ: น้ำมันสำคัญมาก ไม่งั้นแป้งข้าวเหนียวๆ จะไม่มีทางหลุดออกมา
6 ✓

นึ่ง 15 นาที จนแป้งเริ่มใสและเซ็ตตัว

เคล็ดลับ: การนึ่งเป็นการใช้ความร้อนที่อ่อนโยน ซึ่งช่วยรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง
7 ✓

โรยมะพร้าวขูดฝอยขณะยังร้อน

เคล็ดลับ: ความกรุบกรอบของมะพร้าวตัดกับความนุ่มของแป้งได้อย่างดี

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงแข็งเกินไป?
คุณใส่แป้งข้าวเจ้ามากเกินไป หรือนึ่งนานเกินไป แป้งมันสำปะหลังคือตัวที่ให้ความยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า
  • 50 กรัม แป้งมันสำปะหลัง
  • 200 มล. กะทิ
  • 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทรายแดง)
  • 100 มล. น้ำ
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 50 กรัม มะพร้าวขูดฝอยสด
  • 2 แผ่น ใบตอง (สำหรับรอง)