เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม
บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง
บุนด์เค้กเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นอบเชยและผิวเลมอนสดชื่น

บุนด์เค้กมะนาวอบเชย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ชื่อเสียงระดับนานาชาติของบุนด์เค้ก (Kuglóf) ต้องยกเครดิตให้กับพระนางมารี อองตัวเนตต์ ผู้นำสูตรจากเวียนนาเข้าสู่ราชสำนักฝรั่งเศส เวอร์ชันนี้เป็นการพบกันของรสเครื่องเทศและรสสดชื่น กลิ่นหอมลึกของไม้จากอบเชยถูก 'ปลุก' ด้วยความเปรี้ยวและน้ำมันหอมระเหยของมะนาว เหมือนอ้อมกอดอุ่นๆ ในเช้าฤดูหนาวที่มีแสงแดด เนื้อเค้กแน่นและเนียนเหมือน 'พาวด์เค้ก' อย่างแท้จริง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 260 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์บุนด์เค้ก (Kuglóf)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • ไม้พาย
  • ที่ขูดผิวมะนาว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์ให้ทั่วทุกซอกมุม

เคล็ดลับ: ถ้าพลาดไปจุดเดียว เค้กจะติดตรงนั้นและแกะออกยาก
2 ✓

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลวานิลลาจนขึ้นฟูขาว

เคล็ดลับ: ตีจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ไม่รู้สึกสากลิ้นเมื่อลองชิม
3 ✓

ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป

เคล็ดลับ: ความเนียนของเนื้อเค้กขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ที่ส่วนผสมต้องเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4 ✓

ผสมแป้งสาลี ผงฟู และอบเชยในอีกชาม

เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้อบเชยจับตัวเป็นก้อน
5 ✓

ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมเนย สุดท้ายใส่ผิวเลมอนขูด

เคล็ดลับ: กรดของน้ำมะนาวจะทำปฏิกิริยากับผงฟู สร้างฟองก๊าซเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยให้แป้งนุ่มฟูขึ้น
6 ✓

เทใส่พิมพ์และอบนาน 40-45 นาที (เช็คความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: อย่าเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก เพราะเค้กอาจยุบตัวได้
7 ✓

คว่ำเค้กลงบนตะแกรง พักให้เย็น แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับ: การวางบนตะแกรงช่วยระบายความร้อน ป้องกันไม่ให้ก้นเค้กแฉะจากไอน้ำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ตรงกลางยังดิบอยู่ ทำอย่างไร?
บุนด์เค้กเป็นเค้กหนา สุกช้า ถ้าหน้าเริ่มไหม้แล้วแต่ข้างในยังดิบ ให้คลุมหน้าด้วยฟอยล์แล้วอบต่อ
ข้างนอกสีเข้มเกินไป แต่ข้างในสุกดี?
น้ำตาลทำให้ขอบกลายเป็นคาราเมล ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของบุนด์เค้ก แต่ครั้งหน้าลองลดอุณหภูมิเตาลงสัก 10 องศาจะช่วยได้

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 180 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 150 กรัม เนย
  • 120 มล. นม
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 2 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 1 ลูก ผิวมะนาวขูด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง