แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี

สองเสาหลักของอาหารเกาหลี: การหมักและอูมามิ ในเบอร์เกอร์นี้ ความเปรี้ยวและกรอบของกิมจิ (ผักกาดหมัก) มาพบกับความลึกหวานเผ็ดของโกชูจัง (พริกแกงถั่วหมัก) นี่ไม่ใช่แค่เบอร์เกอร์ แต่เป็นระเบิดรสชาติที่รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด โจมตีพร้อมกัน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 790 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เกาหลี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูดสำหรับขิง
  • กระทะ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

การเตรียม: หั่นหอมใหญ่และแตงกวาบางๆ บีบน้ำกิมจิออกเล็กน้อยและหั่นหยาบ

เคล็ดลับ: น้ำกิมจิเป็นเครื่องปรุงที่มีค่า อย่าทิ้ง ผสมกับมายองเนสได้!
2

ผสมเนื้อ: ผสมเนื้อกับกระเทียมบุบ ขิงขูด โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ไข่ และปังโกะ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: ปังโกะและไข่ช่วยให้โครงสร้างหลวม ซีอิ๊วขาวให้ความเค็ม
3

ซอสเคลือบ (Glaze): ผสมโกชูจังที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำผึ้งและน้ำมันงา

เคล็ดลับ: ซอสหวานเผ็ดเหนียวๆ นี้จะคาราเมลไลซ์บนเนื้อ
4

การย่าง: ย่างเนื้อในกระทะ ในนาทีสุดท้ายทาด้วยซอสเคลือบ

เคล็ดลับ: ระวัง ซอสผสมน้ำผึ้งไหม้เร็ว!
5

การประกอบ: ขนมปังปิ้งทาน้ำมันงา ใส่ผักสลัด เนื้อเคลือบซอส กิมจิ แตงกวา หอมใหญ่ โรยงา

เคล็ดลับ: ความกรอบของกิมจิแทนที่แตงกวาดอง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

หาซื้อกิมจิและโกชูจังได้ที่ไหน?
ในร้านขายของชำเอเชียหรือแผนกสินค้านานาชาติในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แทนกิมจิได้ด้วยกะหล่ำปลีดองผสมพริกเป็นทางเลือกสุดท้าย

วัตถุดิบ

  • 2 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
  • 400 g เนื้อวัวบด
  • 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงโกชูจัง (1 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อ, 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทา)
  • 100 g กิมจิ (หั่นหยาบ)
  • 2 ใบ ผักกาดแก้ว
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่สีขาว
  • 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว
  • 1 ชิ้น ขิงสด (ประมาณ 2 ซม.)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทย