- หาซื้อกิมจิและโกชูจังได้ที่ไหน?
- ในร้านขายของชำเอเชียหรือแผนกสินค้านานาชาติในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แทนกิมจิได้ด้วยกะหล่ำปลีดองผสมพริกเป็นทางเลือกสุดท้าย
แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี
สองเสาหลักของอาหารเกาหลี: การหมักและอูมามิ ในเบอร์เกอร์นี้ ความเปรี้ยวและกรอบของกิมจิ (ผักกาดหมัก) มาพบกับความลึกหวานเผ็ดของโกชูจัง (พริกแกงถั่วหมัก) นี่ไม่ใช่แค่เบอร์เกอร์ แต่เป็นระเบิดรสชาติที่รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด โจมตีพร้อมกัน
วัตถุดิบ
2
ชิ้น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
400
g
เนื้อวัวบด
3
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงโกชูจัง (1 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อ, 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทา)
100
g
กิมจิ (หั่นหยาบ)
2
ใบ
ผักกาดแก้ว
1
หัว
หอมหัวใหญ่สีขาว
1
ชิ้น
แตงกวาญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว
1
ชิ้น
ขิงสด (ประมาณ 2 ซม.)
1
ฟอง
ไข่ไก่
3
ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
หยิบมือ
เกลือและพริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูดสำหรับขิง
- กระทะ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
ถั่วเหลือง
งา
วิธีทำ
1
✓
การเตรียม: หั่นหอมใหญ่และแตงกวาบางๆ บีบน้ำกิมจิออกเล็กน้อยและหั่นหยาบ
เคล็ดลับ: น้ำกิมจิเป็นเครื่องปรุงที่มีค่า อย่าทิ้ง ผสมกับมายองเนสได้!
2
✓
ผสมเนื้อ: ผสมเนื้อกับกระเทียมบุบ ขิงขูด โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ไข่ และปังโกะ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน
เคล็ดลับ: ปังโกะและไข่ช่วยให้โครงสร้างหลวม ซีอิ๊วขาวให้ความเค็ม
3
✓
ซอสเคลือบ (Glaze): ผสมโกชูจังที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำผึ้งและน้ำมันงา
เคล็ดลับ: ซอสหวานเผ็ดเหนียวๆ นี้จะคาราเมลไลซ์บนเนื้อ
4
✓
การย่าง: ย่างเนื้อในกระทะ ในนาทีสุดท้ายทาด้วยซอสเคลือบ
เคล็ดลับ: ระวัง ซอสผสมน้ำผึ้งไหม้เร็ว!
5
✓
การประกอบ: ขนมปังปิ้งทาน้ำมันงา ใส่ผักสลัด เนื้อเคลือบซอส กิมจิ แตงกวา หอมใหญ่ โรยงา
เคล็ดลับ: ความกรอบของกิมจิแทนที่แตงกวาดอง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- 400 g เนื้อวัวบด
- 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงโกชูจัง (1 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อ, 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทา)
- 100 g กิมจิ (หั่นหยาบ)
- 2 ใบ ผักกาดแก้ว
- 1 หัว หอมหัวใหญ่สีขาว
- 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว
- 1 ชิ้น ขิงสด (ประมาณ 2 ซม.)
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทย