เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม
พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่
ความเปรี้ยวสดชื่นของเรดเคอร์แรนท์ตัดกับความหวานอุ่นของเครื่องเทศ

พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องดื่ม
เรดเคอร์แรนท์เป็นผลไม้ที่มักถูกมองข้ามอย่างไม่เป็นธรรม ทั้งที่มีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยตัดความหวานของเครื่องดื่มฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยม ในพั้นช์นี้ ผลสีแดงของเรดเคอร์แรนท์จะระเบิดออกเมื่อโดนความร้อนเหมือนระเบิดรสชาติเล็กๆ ช่วยแต่งสีและรสชาติให้กับเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานเป็นแอปเปิ้ล ราวกับว่าเราได้บรรจุความสดชื่นของฤดูร้อนลงในขวดสำหรับฤดูหนาว
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 160 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อขนาดกลาง
  • กระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง
  • ช้อนไม้
  • แก้วทนความร้อน

วิธีทำ

1 ✓

ล้างเรดเคอร์แรนท์ แล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำเปล่า น้ำแอปเปิ้ล และน้ำส้มลงไป

เคล็ดลับ: ไม่เป็นไรถ้าเรดเคอร์แรนท์จะมีก้านติดมา เพราะสุดท้ายเราจะกรองออก สิ่งสำคัญคือต้องสะอาด
2 ✓

ใส่อบเชย กานพลู และราดน้ำผึ้งลงไป เริ่มอุ่น

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งช่วยปรับสมดุลความฝาดและความเปรี้ยวของเรดเคอร์แรนท์ ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น (การปรับรสชาติ)
3 ✓

เมื่อเดือด ให้ลดไฟลง และต้มเบาๆ 10 นาที สังเกตเมื่อผลเรดเคอร์แรนท์แตกออกและทำให้น้ำเปลี่ยนสี

เคล็ดลับ: ความร้อนทำให้ผนังเซลล์อ่อนแอลง และผลไม้จะปล่อยน้ำและสีทั้งหมดออกมา (การสลายตัวของเซลล์)
4 ✓

ยกลงจากเตา และทิ้งไว้อีก 5 นาที การ 'พัก' นี้สำคัญเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศซึมลึกเข้าไป

เคล็ดลับ: เช่นเดียวกับชาที่ดี พั้นช์นี้จะรสชาติเข้มข้นจากการแช่
5 ✓

กรองผ่านกระชอนตาถี่ ใช้ช้อนไม้บดผลไม้เพื่อให้ทุกหยดที่มีค่าลงไปในพั้นช์ แต่ไม่เอาเมล็ด

เคล็ดลับ: เมล็ดเล็กๆ ของเรดเคอร์แรนท์อาจรบกวนการดื่ม ดังนั้นการกรองให้ละเอียดจึงสำคัญ (การแยกทางกล)
6 ✓

เทใส่แก้ว ใส่ส้มและมะนาวหั่นแว่นสดๆ ลงไปอย่างละชิ้น

เคล็ดลับ: เปลือกของผลไม้ตระกูลส้มจะปล่อยกลิ่นหอมออกมามากขึ้นในน้ำร้อน
7 ✓

เสิร์ฟร้อน หรือแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งในงานปาร์ตี้ฤดูร้อน

เคล็ดลับ: เมื่อเย็น ความเปรี้ยวอาจจะรู้สึกคมชัดขึ้น ในกรณีนี้อาจต้องเติมความหวานเพิ่มเล็กน้อย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แบล็คเคอร์แรนท์แทนเรดเคอร์แรนท์ได้ไหม?
ได้ แต่แบล็คเคอร์แรนท์มีรสชาติเข้มข้นและเป็นธรรมชาติกว่ามาก ซึ่งจะเปลี่ยนโปรไฟล์ของเครื่องดื่ม หากใช้ ให้ใส่น้ำผึ้งเพิ่มเล็กน้อย
ทำอย่างไรกับผลไม้ที่กรองออกมา?
อย่าทิ้ง! เนื้อผลไม้ต้มเครื่องเทศรสเลิศนี้เหมาะสำหรับผสมในโยเกิร์ตมื้อเช้าหรือข้าวต้มโอ๊ต

วัตถุดิบ

  • 100 กรัม เรดเคอร์แรนท์ (สดหรือแช่แข็ง)
  • 300 มล. น้ำแอปเปิ้ล (100%)
  • 200 มล. น้ำส้ม
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 4 ชิ้น กานพลู
  • 20 กรัม น้ำผึ้ง
  • 2 ชิ้น มะนาวหั่นแว่น
  • 2 ชิ้น ส้มหั่นแว่น
  • 200 มล. น้ำเปล่า