โฟคาเซียคาร์บต่ำ

ใครบอกว่าลดน้ำหนักต้องงดขนมปัง? โฟคาเซียสูตรนี้ไม่ได้ทำจากแป้งสาลี แต่ทำจากแป้งอัลมอนด์ จึงปราศจากกลูเตนและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากไม่มีกลูเตน โครงสร้างของขนมปังจึงได้มาจากไข่ขาวตีฟูและน้ำมันในอัลมอนด์ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแผ่นนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับจิ้มซอสหรือทำแซนด์วิช
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบขนาดเล็ก (ประมาณ 20x30 ซม.)
  • ตะกร้อมือ
  • กระดาษไขรองอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไข่
⚠️ ถั่ว

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองถาดอบด้วยกระดาษไข

เคล็ดลับ: แป้งที่ทำจากแป้งอัลมอนด์มักจะติดกระทะ กระดาษไขคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ
2

ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน (แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เครื่องเทศ)

เคล็ดลับ: บี้ก้อนแป้งอัลมอนด์ให้แตกเพื่อให้เนื้อแป้งเนียน
3

แยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำมันมะกอก แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง

เคล็ดลับ: น้ำมันให้ความชุ่มชื้นแก่ขนมปัง
4

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสม

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วยเติมอากาศเข้าไปในแป้ง เนื่องจากไม่มียีสต์ช่วยให้ขึ้นฟู
5

เกลี่ยส่วนผสมลงในถาด ใช้นิ้วจิ้มให้ทั่ว (สไตล์โฟคาเซีย) และพรมน้ำมันเล็กน้อย

เคล็ดลับ: น้ำมันและเครื่องเทศจะขังอยู่ในหลุมเล็กๆ สร้างเปลือกที่อร่อย
6

อบ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: แป้งอัลมอนด์ไหม้เร็วกว่าแป้งสาลี ให้คอยดูเตาอบ!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงมีกลิ่นไข่?
น่าเสียดายที่นี่เป็นธรรมชาติของการอบขนมไร้แป้ง แต่กระเทียมและออริกาโนจะช่วยกลบกลิ่นได้ดี
ใช้อัลมอนด์บดเองได้ไหม?
ได้ แต่แป้งอัลมอนด์บดละเอียดจะให้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าและเหมือนขนมปังมากกว่า

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งอัลมอนด์
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 30 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก (และสำหรับทา)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา ออริกาโน