- ทำไมถึงมีกลิ่นไข่?
- น่าเสียดายที่นี่เป็นธรรมชาติของการอบขนมไร้แป้ง แต่กระเทียมและออริกาโนจะช่วยกลบกลิ่นได้ดี
- ใช้อัลมอนด์บดเองได้ไหม?
- ได้ แต่แป้งอัลมอนด์บดละเอียดจะให้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าและเหมือนขนมปังมากกว่า
โฟคาเซียคาร์บต่ำ
ใครบอกว่าลดน้ำหนักต้องงดขนมปัง? โฟคาเซียสูตรนี้ไม่ได้ทำจากแป้งสาลี แต่ทำจากแป้งอัลมอนด์ จึงปราศจากกลูเตนและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากไม่มีกลูเตน โครงสร้างของขนมปังจึงได้มาจากไข่ขาวตีฟูและน้ำมันในอัลมอนด์ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแผ่นนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับจิ้มซอสหรือทำแซนด์วิช
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งอัลมอนด์
1
ซอง
ผงฟู
3
ฟอง
ไข่ไก่
30
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก (และสำหรับทา)
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
ออริกาโน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบขนาดเล็ก (ประมาณ 20x30 ซม.)
- ตะกร้อมือ
- กระดาษไขรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ไข่
ถั่ว
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C รองถาดอบด้วยกระดาษไข
เคล็ดลับ: แป้งที่ทำจากแป้งอัลมอนด์มักจะติดกระทะ กระดาษไขคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ
2
✓
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน (แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เครื่องเทศ)
เคล็ดลับ: บี้ก้อนแป้งอัลมอนด์ให้แตกเพื่อให้เนื้อแป้งเนียน
3
✓
แยกไข่แดงกับไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำมันมะกอก แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง
เคล็ดลับ: น้ำมันให้ความชุ่มชื้นแก่ขนมปัง
4
✓
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสม
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วยเติมอากาศเข้าไปในแป้ง เนื่องจากไม่มียีสต์ช่วยให้ขึ้นฟู
5
✓
เกลี่ยส่วนผสมลงในถาด ใช้นิ้วจิ้มให้ทั่ว (สไตล์โฟคาเซีย) และพรมน้ำมันเล็กน้อย
เคล็ดลับ: น้ำมันและเครื่องเทศจะขังอยู่ในหลุมเล็กๆ สร้างเปลือกที่อร่อย
6
✓
อบ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: แป้งอัลมอนด์ไหม้เร็วกว่าแป้งสาลี ให้คอยดูเตาอบ!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งอัลมอนด์
- 1 ซอง ผงฟู
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 30 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก (และสำหรับทา)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา ออริกาโน