เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีสบนจาน เบอร์เกอร์ชิลลี่ชีส บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น บูเร็กเนื้อวัว โฟคาเซียคาร์บต่ำพร้อมเสิร์ฟ โฟคาเซียคาร์บต่ำ วาฟเฟิลสตรีทฟู้ดกับซอสช็อกโกแลตและวิปครีม วาฟเฟิลสตรีทฟู้ด (Utcai Gofri) พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศเสิร์ฟสดใหม่ พั้นช์เรดเคอร์แรนท์ผสมเครื่องเทศ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชคพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าคาปริโชซ่าเพิ่มอาร์ติโชค ข้าวเหนียวนึ่งในหวดไม้ไผ่ ข้าวเหนียว มอนต์ เลต เปา – ขนมข้าวนึ่งแบบพม่าดั้งเดิม มอนต์ เลต เปา (Mont Let Pouk) คุกกี้ลินเซอร์เจาะรูตรงกลางไส้แยม คุกกี้ลินเซอร์รสส้มเกาลัด สตรอว์เบอร์รี่ดองพริกเสิร์ฟในขวดแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ดองพริก เต้าหู้ทอดซอสทาฮินีจัดเสิร์ฟ เต้าหู้ทอดซอสทาฮินี ซอสมัสตาร์ดบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดบัลซามิก แฮมเบอร์เกอร์เกาหลีกับซอสโกชูจังและกิมจิ แฮมเบอร์เกอร์เกาหลี พายราคอทซี ตูรอส พร้อมเมอแรงค์สีทองและแยมแอปริคอต พายราคอทซี ตูรอส บุนด์เค้กมะนาวอบเชยโรยไอซิ่ง บุนด์เค้กมะนาวอบเชย ไส้กรอกย่างเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด วาฟเฟิลโดบอสจัดเสิร์ฟ วาฟเฟิลโดบอส เจลลี่ผลไม้หลากสีสันสลับชั้นด้วยชิ้นผลไม้สด เสิร์ฟในวุ้นใส เจลลี่ผลไม้ แกงฟักทอง เสิร์ฟพร้อมผักชี แกงฟักทอง อกไก่อบชีสและซาวครีม จัดเสิร์ฟ อกไก่อบชีสและซาวครีม
บูเร็กเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น
บูเร็กไส้เนื้อวัวบดปรุงรสสไตล์บอลข่านดั้งเดิม

บูเร็กเนื้อวัว

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
หัวใจของบูเร็กคือความสมดุลระหว่างแป้งบางๆ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำ แผ่นแป้งสตรูเดิลมักจะแห้งง่าย ดังนั้นการพรมด้วยน้ำผสมน้ำมัน (สเปรย์) ระหว่างชั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็น ไอน้ำจากไส้และไขมันจะทำให้แป้งกรอบและนุ่มไปพร้อมๆ กันในระหว่างการอบ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร บอลข่าน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • แปรงทาอาหาร
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ผัดหอมหัวใหญ่สับละเอียดในน้ำมันจนใส จากนั้นใส่กระเทียมบุบและเนื้อบด ผัดจนเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: การเกิดสีน้ำตาลของเนื้อจะให้รสชาติ (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
2 ✓

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำลงไป และเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด แต่เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับ: น้ำช่วยให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งเหนียว
3 ✓

คลี่แผ่นแป้งฟิลโลออก 1 แผ่น ทาบางๆ ด้วยน้ำมัน (หรือน้ำผสมน้ำมัน) วางซ้อนอีก 3 แผ่น ทาทุกแผ่น แบ่งไส้ครึ่งหนึ่งเกลี่ยลงบนขอบด้านยาว แล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: แผ่นแป้งฟิลโลแห้งเร็วมากเมื่อโดนอากาศ ให้รีบทำ หรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
4 ✓

ทำซ้ำกับแผ่นแป้งและไส้ที่เหลือ วางลงบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยน้ำมัน

เคล็ดลับ: น้ำมันบนผิวหน้าจะช่วยให้แป้งกรอบและป้องกันการแห้ง
5 ✓

อบที่ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที จนเหลืองกรอบ

เคล็ดลับ: พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ไอน้ำสงบลง จะทำให้ตัดง่ายขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

แป้งแห้งเกินไป
คุณทาน้ำมัน/น้ำระหว่างชั้นไม่เพียงพอ หรืออบนานเกินไป

วัตถุดิบ

  • 8 ชิ้น แผ่นแป้งฟิลโล
  • 500 กรัม เนื้อวัวบด
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 100 มล. น้ำเปล่า (สำหรับเนื้อ)
  • 200 กรัม ซาวครีม (สำหรับเสิร์ฟ)