เชดดาร์ชีส: ฮาร์ดชีสขวัญใจคนทั่วโลก รสชาติเข้มข้นที่ใครก็หลงรัก

รายละเอียด

เชดดาร์ชีส คือหนึ่งในฮาร์ดชีสจากอังกฤษที่มีชื่อเสียงที่สุด และได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยเอกลักษณ์สีเหลืองทองหรือส้ม รสชาติเข้มข้น หอมมัน มีกลิ่นถั่วจางๆ เนื้อเนียนแต่แน่น จะหั่น จะขูด หรือจะละลาย ก็ทำได้หลากหลายเมนู

ต้นกำเนิดของเชดดาร์มาจากแคว้นซัมเมอร์เซ็ต แต่ปัจจุบันมีการผลิตทั่วโลก ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรซ์ กรรมวิธีพิเศษที่เรียกว่า "Cheddaring" คือการซ้อนทับและพลิกกลับก้อนนมที่ตกตะกอน ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ก่อนนำไปบ่ม

ระดับความเข้มข้นของเชดดาร์

• เชดดาร์อ่อน (Mild): เนื้อนุ่ม รสชาติเบาๆ ทานง่าย
• เชดดาร์บ่ม (Mature): เนื้อแข็งขึ้น รสชาติเข้มข้นชัดเจน
• เชดดาร์บ่มพิเศษ (Extra Mature): เนื้อร่วนเป็นเกล็ด รสจัดจ้าน กลิ่นหอมแรง

การใช้เชดดาร์ชีสในครัว นั้นไร้ขีดจำกัด: ใส่ในแซนด์วิชอบร้อน เบอร์เกอร์ ดิปชีส หรือจะขูดโรยหน้าพาสต้า กราแตง และสลัด ก็เข้ากันสุดๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟในจานโคลด์คัท (Cold Cuts) คู่กับแครกเกอร์ก็ดูดีมีระดับ

โภชนาการและสุขภาพ

เชดดาร์ชีสมีโปรตีนสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และบี 12 ถือเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี ทำให้อิ่มนาน แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

เชดดาร์ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 400–420 กิโลแคลอรี่ แม้ไขมันจะเยอะแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเป็นมิตรกับชาวคีโต (Keto) และ Low-carb แต่ต้องระวังเรื่องปริมาณโซเดียมด้วย

เพียงแค่เชดดาร์ชีสเล็กน้อย ก็สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นเมนูสุดพิเศษได้ จึงไม่แปลกที่ เชดดาร์จะเป็นเพื่อนซี้ก้นครัวของคนรักชีส