ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม
ชีสพาร์เมซานก้อนและแบบขูดฝอยบนเขียงไม้
ชีสพาร์เมซานแท้ เนื้อร่วนรสเข้มข้น

ชีสพาร์เมซาน: ราชันย์แห่งเนยแข็งรสเข้มข้น ยกระดับทุกเมนูให้หรูหรา

วัตถุดิบ นมและไข่

รายละเอียด

ชีสพาร์เมซาน หรือชื่อเต็มยศว่า พาร์มิจิอาโน เรจจิอาโน (Parmigiano Reggiano) คืออัญมณีล้ำค่าแห่งครัวอิตาเลียน เป็น ฮาร์ดชีส (เนยแข็งชนิดแข็ง) ที่ผ่านการบ่มยาวนาน จนได้รสชาติที่เข้มข้น เค็มมัน เจือความหวานลึกๆ และกลิ่นหอมถั่ว (Nutty) ที่เป็นเอกลักษณ์

ความพิเศษของพาร์เมซานแท้คือทำจาก น้ำนมวัวดิบ และต้องบ่มอย่างน้อย 12 เดือน ยิ่งบ่มนาน (24-36 เดือน) เนื้อชีสจะยิ่งร่วนและเกิด เกล็ดคริสตัล (Tyrosine Crystals) ที่ให้รสสัมผัสกรุบกรอบและความอร่อยแบบระเบิดในปาก (Umami Bomb)

รูปแบบความอร่อยที่เลือกได้

  • แบบขูดฝอย (Grated): โรยหน้าพาสต้า พิซซ่า หรือซุป เพิ่มความเข้มข้นทันที
  • แบบแผ่นบาง (Shaved): สไลซ์เป็นแผ่นบางๆ โรยบนสลัดผักร็อกเก็ตหรือคาร์ปาชโช่ (Carpaccio)
  • แบบก้อน (Chunks): หักเป็นชิ้นเล็กๆ ทานคู่กับไวน์แดง ผลไม้แห้ง หรือน้ำผึ้ง เป็นของว่างสุดหรู

อร่อยและมีประโยชน์กว่าที่คิด

แม้จะเป็นชีส แต่พาร์เมซานจัดเป็น แหล่งโปรตีนและแคลเซียมชั้นยอด มีฟอสฟอรัสและสังกะสีสูง และที่สำคัญคือ มีปริมาณแลคโตสต่ำมาก คนที่แพ้นมวัวบางกลุ่มจึงสามารถทานได้ และเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นมาก ใช้เพียงปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลือเพิ่ม

ชีสพาร์เมซาน ไม่ใช่แค่ท็อปปิ้ง แต่คือ ผงชูรสจากธรรมชาติ ที่จะเปลี่ยนจานพาสต้าธรรมดาของคุณให้กลายเป็นมื้ออาหารระดับภัตตาคาร

สูตรที่มีวัตถุดิบนี้

เพสโต้มะเขือเทศตากแห้งสีแดงเข้ม ซอสและเครื่องปรุง

เพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง
Pizza al Rosmarino พร้อมโรสแมรี่สดและชีส มังสวิรัติและวีแกน

Pizza al Rosmarino (พิซซ่าหน้าโรสแมรี่)
Pizza ai Fichi e Miele พร้อมลูกมะเดื่อสด น้ำผึ้ง และกอร์กอนโซลา อาหารจานหลัก

Pizza ai Fichi e Miele (พิซซ่าหน้าลูกมะเดื่อและน้ำผึ้ง)
ซูเฟล่ชีสและตารากอนพร้อมเสิร์ฟ มังสวิรัติและวีแกน

ซูเฟล่ชีสและตารากอน
พิซซ่าหน้ากระเทียมอบใหม่ อาหารจานด่วน

Pizza all’Aglio
พิซซ่าหน้ามะเขือม่วง ริคอตต้า และมอสซาเรลล่า มังสวิรัติและวีแกน

Pizza alla Norma