เบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์

น้ำสลัดแรนช์เป็นซอสสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา ทำจากบัตเตอร์มิลค์ กระเทียม และสมุนไพร ในเบอร์เกอร์นี้ ซอสครีมรสเข้มข้นนี้ทำให้อกไก่ที่มีไขมันน้อยมีความชุ่มฉ่ำและน่าตื่นเต้น เป็นทางเลือกที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเบอร์เกอร์เนื้อวัว แต่รสชาติไม่ด้อยไปกว่ากันเลย
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 720 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ค้อนทุบเนื้อ
  • กระทะ
  • ตะหลิว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วางอกไก่ระหว่างพลาสติกถนอมอาหารสองแผ่น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบให้มีความหนาสม่ำเสมอประมาณ 1.5-2 ซม.

เคล็ดลับ: ความหนาที่สม่ำเสมอช่วยให้เนื้อสุกพร้อมกันทุกส่วน ไม่แห้งในส่วนที่บางกว่า (การปรับปรุงการนำความร้อน)
2

ผสมเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และปาปริก้า แล้วทาให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

เคล็ดลับ: การหมักแห้ง (dry rub) จะสร้างเปลือกที่มีรสชาติเมื่อย่าง
3

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ย่างไก่ด้านละประมาณ 4-5 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง

เคล็ดลับ: อุณหภูมิภายในไก่ต้องถึง 74°C เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค (ความปลอดภัยทางอาหาร)
4

เมื่อไก่สุกแล้ว วางชีสลงไป ยกออกจากเตา และปิดฝา 2 นาทีเพื่อให้ชีสละลายด้วยความร้อนที่เหลืออยู่

เคล็ดลับ: ความร้อนที่เหลืออยู่นั้นอ่อนโยนกว่า และช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไป
5

ปิ้งขนมปัง หั่นมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่เป็นแว่น

เคล็ดลับ: ความกรอบของขนมปังปิ้งช่วยเสริมเนื้อไก่นุ่มๆ ได้ดี
6

ทาซอสแรนช์ทั้งด้านล่างและด้านบนของขนมปัง ด้านล่างวางผักกาดหอม ตามด้วยไก่โปะชีส มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่

เคล็ดลับ: สมุนไพรในซอสแรนช์ (ผักชีลาว พาร์สลีย์) ช่วยดึงรสชาติของไก่
7

ปิดเบอร์เกอร์และเสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของโคลสลอว์ (สลัดกะหล่ำปลี) เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับจานนี้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรให้อกไก่ชุ่มฉ่ำ?
เคล็ดลับคือความหนาที่สม่ำเสมอ (การทุบ) และเวลาในการย่างที่แม่นยำ หากย่างนานเกินไป เส้นใยจะหดตัวและบีบไล่น้ำออกมา
ไม่มีซอสแรนช์ จะใช้อะไรแทนดี?
ผสมซาวครีมกับมายองเนส กระเทียมบุบ น้ำมะนาวเล็กน้อย ผักชีลาว และพาร์สลีย์

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น อกไก่ (ชิ้นเล็ก)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 100 กรัม ซอสแรนช์
  • 4 ชิ้น เชดดาร์ชีสแผ่น
  • 4 ชิ้น ใบผักกาดหอม
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น หอมแขก
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 2 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทย
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า (ชนิดหวาน)