ชีสกามองแบร์: ความหรูหราจากฝรั่งเศส สัมผัสนุ่มละมุนที่ทานได้ทุกวัน

รายละเอียด

ชีสกามองแบร์ (Camembert) เป็นซอฟต์ชีสชื่อดังจากฝรั่งเศส ที่มอบประสบการณ์ทางรสชาติสุดพิเศษด้วยเปลือกราขาวที่กินได้และเนื้อในที่ครีมมี่ ชีสชนิดนี้ตั้งชื่อตามเมืองเล็กๆ ในแคว้นนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส สถานที่กำเนิดความอร่อยตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 18

ชีสชนิดนี้ผลิตจากน้ำนมวัวพาสเจอร์ไรซ์หรือนมดิบ มักมาในรูปแบบก้อนกลมแบน เปลือกด้านนอกถูกปกคลุมด้วยเชื้อราดีชนิด Penicillium camemberti ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการบ่ม ยิ่งบ่มนาน เนื้อในยิ่งนุ่มเหลว เมื่อตัดออกมา กามองแบร์ที่สุกได้ที่จะมีเนื้อไหลเยิ้มชวนกิน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวแบบ Earthy

ประเภทและวิธีทานชีสกามองแบร์

• กามองแบร์สด (Young): เนื้อยังมีความแน่น รสชาติอ่อนละมุน
• กามองแบร์บ่ม (Aged): กลิ่นแรงขึ้น เนื้อนุ่มจนเกือบเหลว รสชาติเข้มข้น
• กามองแบร์อบ (Baked): อบทั้งก้อนในเตาอบ ราดน้ำผึ้งและโรยถั่ว อร่อยเหาะ

ชีสกามองแบร์ เข้ากันได้ดีกับแซนด์วิช โคลด์คัท หรือจะนำไปทำเมนูร้อนก็ได้ เช่น อบในแป้งพัฟ หรือทำเป็นดิปปิ้งชีสเยิ้มๆ ทานคู่กับขนมปังปิ้ง ผลไม้สด หรือแยมผลไม้ ก็ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม

คุณค่าทางโภชนาการ

กามองแบร์อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี โดยเฉพาะบี 2 และบี 12 มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง ดังนั้นควรบริโภคแต่พอดี เพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

ชีสกามองแบร์ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี่ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่ต้องการพลังงาน ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก ชีสนี้จึงเป็นมิตรกับชาวคีโต (Keto) และผู้ทานแป้งน้อย (Low-carb)

เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริง แนะนำให้ทานชีสกามองแบร์ที่สุกกำลังดีและวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปากที่สุด