เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง: ความหอมมันสีขาว โรยตรงไหนก็อร่อย

รายละเอียด

เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง (Desiccated Coconut) คือวัตถุดิบมหัศจรรย์ที่ได้จากการนำเนื้อมะพร้าวแก่มาขูดฝอยแล้วอบให้แห้งสนิท ผลลัพธ์คือ เกล็ดสีขาวหิมะที่หอมฟุ้ง พร้อมรสสัมผัสกรุบๆ มันๆ เป็นขวัญใจของคนทำขนมและอาหารทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น เค้ก คุกกี้ หรือแกงกะหรี่

เห็นแห้งๆ แบบนี้ แต่ คุณค่าทางอาหารเพียบ ทั้ง ไฟเบอร์ ที่สูงมาก และไขมันดีชนิด MCT (Medium-chain triglycerides) รวมถึงแร่ธาตุอย่าง เหล็ก โพแทสเซียม และแมงกานีส แม้พลังงานจะสูง แต่ก็เป็นพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ได้ดีและทำให้อิ่มนาน

ประโยชน์ที่มากกว่าความอร่อย

ด้วยปริมาณ ใยอาหาร ที่สูงจึงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและทำให้อิ่มไว กรดไขมันลอริกในมะพร้าวยังมีส่วนช่วย ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส แถมยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญได้อีกด้วย

ที่สำคัญคือเป็นวัตถุดิบที่ ปราศจากกลูเตน วีแกน และเหมาะกับชาว Paleo เพราะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์และไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

เอาไปทำอะไรได้บ้าง?

• ตกแต่งขนม – โรยหน้าโดนัท เค้ก หรือคลุกขนมต้ม ขนมโค
• คุกกี้และบิสกิต – เพิ่มความกรุบกรอบและความหอมมัน
• กราโนล่าและสมูทตี้ – เพิ่มไฟเบอร์และรสชาติให้อาหารเช้า
• ชุบทอด – ใช้แทนเกล็ดขนมปังเพื่อทำกุ้งทอดมะพร้าว (Coconut Shrimp) แสนอร่อย
• แทนไข่ – ในสูตรวีแกนบางสูตรใช้ช่วยดูดซับความชื้นได้

การเก็บรักษา: ควรเก็บในภาชนะที่ ปิดสนิท แห้ง และเย็น เพื่อคงความหอมและความกรอบ ไม่ให้เหม็นหืน

เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง คือวัตถุดิบที่เติมเต็มรสชาติและผิวสัมผัสให้กับอาหาร ทั้งยังเป็น ทางเลือกสุขภาพ สำหรับคนรักของหวานที่ใส่ใจโภชนาการ