- ทำไมอะโวคาโดถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
- เนื้ออะโวคาโดเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเมื่อโดนอากาศ น้ำมะนาว (วิตามินซี) และการใส่เม็ดกลับลงไปช่วยชะลอกระบวนการนี้
เบอร์เกอร์อะโวคาโด
ในแคลิฟอร์เนีย ที่ซึ่งอะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของแทบทุกมื้ออาหาร เบอร์เกอร์ที่สดชื่นและครีมมี่นี้ได้ถือกำเนิดขึ้น ไขมันสูงและเนื้อสัมผัสเนยของอะโวคาโดทดแทนซอสหนักๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ในขณะที่ความเปรี้ยวของมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่น นี่ไม่ใช่แค่เบอร์เกอร์ แต่เป็นการพบกันของ 'Clean Eating' และ 'Comfort Food'
วัตถุดิบ
500
กรัม
เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
4
ชิ้น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
4
แผ่น
เชดดาร์ชีส
2
ชิ้น
อะโวคาโดสุก
2
ช้อนชา
น้ำมะนาวสด
4
ใบ
ผักกาดหอม
1
ชิ้น
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมแดงแขก
4
แผ่น
แตงกวาดอง
4
ช้อนโต๊ะ
มายองเนส
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
2
ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1
ช้อนชา
ปาปริก้ารมควัน
2
ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส
10
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เตาย่างหรือกระทะ
- ส้อม (สำหรับอะโวคาโด)
- มีด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
ผสมเนื้อกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และวูสเตอร์ซอส ปั้นเป็นก้อนเนื้อ 4 ชิ้น กดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย
เคล็ดลับ: อย่านวดนาน แค่คลุกให้เข้ากัน เพื่อให้โครงสร้างยังหลวมอยู่
2
✓
ย่างเนื้อในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมัน ด้านละ 3-4 นาที ในนาทีสุดท้ายวางชีสลงไปและปิดฝา
เคล็ดลับ: ชีสจะดีที่สุดเมื่อละลายจนทั่วและ 'โอบกอด' เนื้อ
3
✓
บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ผสมน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ให้เหลือเป็นชิ้นบ้าง!
เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของมะนาว (กรดซิตริก) ป้องกันการออกซิเดชัน (เปลี่ยนสีน้ำตาล) และเน้นรสชาติอะโวคาโด
4
✓
ปิ้งขนมปัง ทามายองเนส ตามด้วยผักกาด แล้ววางเนื้อ
เคล็ดลับ: ควรวางของกรอบ (ผักกาด, หอม) ไว้ระหว่างชั้นที่มีไขมัน (มายองเนส, ชีส, อะโวคาโด) เพื่อเนื้อสัมผัส
5
✓
โปะครีมอะโวคาโดบนเนื้อเยอะๆ ตามด้วยมะเขือเทศ หอม แตงกวา ปิดด้วยฝาขนมปัง
เคล็ดลับ: เนื้อครีมของอะโวคาโดใช้แทนซอสหนักๆ ได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
- 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
- 2 ชิ้น อะโวคาโดสุก
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
- 4 ใบ ผักกาดหอม
- 1 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมแดงแขก
- 4 แผ่น แตงกวาดอง
- 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
- 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก