เบอร์เกอร์อะโวคาโด

ในแคลิฟอร์เนีย ที่ซึ่งอะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของแทบทุกมื้ออาหาร เบอร์เกอร์ที่สดชื่นและครีมมี่นี้ได้ถือกำเนิดขึ้น ไขมันสูงและเนื้อสัมผัสเนยของอะโวคาโดทดแทนซอสหนักๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ในขณะที่ความเปรี้ยวของมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่น นี่ไม่ใช่แค่เบอร์เกอร์ แต่เป็นการพบกันของ 'Clean Eating' และ 'Comfort Food'
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 820 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร แคลิฟอร์เนีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เตาย่างหรือกระทะ
  • ส้อม (สำหรับอะโวคาโด)
  • มีด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ผสมเนื้อกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และวูสเตอร์ซอส ปั้นเป็นก้อนเนื้อ 4 ชิ้น กดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย

เคล็ดลับ: อย่านวดนาน แค่คลุกให้เข้ากัน เพื่อให้โครงสร้างยังหลวมอยู่
2

ย่างเนื้อในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมัน ด้านละ 3-4 นาที ในนาทีสุดท้ายวางชีสลงไปและปิดฝา

เคล็ดลับ: ชีสจะดีที่สุดเมื่อละลายจนทั่วและ 'โอบกอด' เนื้อ
3

บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ผสมน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ให้เหลือเป็นชิ้นบ้าง!

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของมะนาว (กรดซิตริก) ป้องกันการออกซิเดชัน (เปลี่ยนสีน้ำตาล) และเน้นรสชาติอะโวคาโด
4

ปิ้งขนมปัง ทามายองเนส ตามด้วยผักกาด แล้ววางเนื้อ

เคล็ดลับ: ควรวางของกรอบ (ผักกาด, หอม) ไว้ระหว่างชั้นที่มีไขมัน (มายองเนส, ชีส, อะโวคาโด) เพื่อเนื้อสัมผัส
5

โปะครีมอะโวคาโดบนเนื้อเยอะๆ ตามด้วยมะเขือเทศ หอม แตงกวา ปิดด้วยฝาขนมปัง

เคล็ดลับ: เนื้อครีมของอะโวคาโดใช้แทนซอสหนักๆ ได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมอะโวคาโดถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
เนื้ออะโวคาโดเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเมื่อโดนอากาศ น้ำมะนาว (วิตามินซี) และการใส่เม็ดกลับลงไปช่วยชะลอกระบวนการนี้

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
  • 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 2 ชิ้น อะโวคาโดสุก
  • 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
  • 4 ใบ ผักกาดหอม
  • 1 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมแดงแขก
  • 4 แผ่น แตงกวาดอง
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
  • 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
  • 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก