เบอร์เกอร์เป็ดหรูพร้อมชีสบรี เบอร์เกอร์เป็ด เค้กมะพร้าวครีมสดเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวครีมสด โดนัทช็อกโกแลตกรอบพร้อมเสิร์ฟ โดนัทช็อกโกแลตกรอบ ข้าวผัดแครอท ข้าวผัดแครอท พิซซ่าซาตาร์กับแป้งรสเครื่องเทศและชีส พิซซ่าซาตาร์ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง เบอร์เกอร์เป็ดหรูพร้อมชีสบรี เบอร์เกอร์เป็ด เค้กมะพร้าวครีมสดเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวครีมสด โดนัทช็อกโกแลตกรอบพร้อมเสิร์ฟ โดนัทช็อกโกแลตกรอบ ข้าวผัดแครอท ข้าวผัดแครอท พิซซ่าซาตาร์กับแป้งรสเครื่องเทศและชีส พิซซ่าซาตาร์ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง
เค้กมะพร้าวครีมสดเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าว
เค้กที่ครีมมี่และนุ่มนวลด้วยรสมะพร้าว

เค้กมะพร้าวครีมสด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
เค้กนี้คือการผสมผสานระหว่างสปอนจ์เค้กเนยคลาสสิกและรสชาติแบบทรอปิคอล เกล็ดมะพร้าวไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับแป้ง ในขณะที่กะทิทำให้เนื้อเค้กนุ่มละมุน พร้อมกับวิปครีมเบาๆ ด้านบน เหมือนได้กินก้อนเมฆ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ, พื้นฐานฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า: สำหรับตีไข่
  • ที่ร่อนแป้ง: สำหรับของแห้ง
  • ไม้พาย: สำหรับผสม
  • พิมพ์เค้กแบบถอดข้างได้: สำหรับอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C (ไฟบน-ล่าง) ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

เคล็ดลับ: ความร้อนจะช่วยพยุงโครงสร้างเค้กทันทีที่ใส่เข้าไป
2 ✓

ผสมแป้ง ผงฟู เกล็ดมะพร้าว และเกลือ

เคล็ดลับ: เกลือจะช่วยดึงรสหวาน
3 ✓

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวและข้น (ประมาณ 5-8 นาที)

เคล็ดลับ: นี่คือระยะ 'ribbon stage' เมื่อยกหัวตีแล้วส่วนผสมจะคงรูปอยู่ไม่กี่วินาที
4 ✓

ตะล่อมกะทิและเนยละลายลงไป ตามด้วยส่วนผสมแป้งโดยแบ่งใส่หลายๆ ครั้ง

เคล็ดลับ: ผสมแค่พอแป้งหมดเม็ด การผสมนานเกินไปจะทำให้เค้กเหนียว (กลูเตน)
5 ✓

อบ 30-35 นาที (เช็คสุก) พักให้เย็น

เคล็ดลับ: การเช็คสุกแสดงว่าตรงกลางสุกแล้ว
6 ✓

ตีวิปครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู ปาดลงบนเค้กและโรยด้วยมะพร้าวอบกรอบ

เคล็ดลับ: วิปครีมจะตีขึ้นได้ดีเมื่อเย็นจัดเท่านั้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเค้กถึงยุบตัว?
ตีไข่มากเกินไป หรือใส่แป้งเร็วเกินไปทำให้ฟองอากาศแตก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันก็เป็นสาเหตุได้เช่นกัน
ใช้กะทิไขมันต่ำได้ไหม?
ไม่แนะนำ การขาดโมเลกุลไขมันจะทำให้เค้กแห้ง

วัตถุดิบ

  • 200 g แป้งสาลีอเนกประสงค์ (BL55)
  • 150 g น้ำตาลทราย
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่ (เบอร์ M, อุณหภูมิห้อง)
  • 100 g เนย (ละลาย, ไม่ร้อน)
  • 200 ml กะทิ (ชนิดเข้มข้น)
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 100 g เกล็ดมะพร้าว (ละเอียด)
  • 300 ml วิปปิ้งครีม (min. 30%, เย็น)
  • 50 g น้ำตาลไอซิ่ง
  • 20 g มะพร้าวอบกรอบ (คั่ว)