- ทำไมแป้งไม่ขึ้น?
- น้ำอาจจะร้อนเกินไป (ทำให้ยีสต์ตาย) หรือห้องเย็นเกินไป ยีสต์ชอบอุณหภูมิ 30-35 องศา
- แป้งหนาเกินไป
- เพราะต้องทำขอบชีส คุณต้องรีดแป้งให้ใหญ่กว่าที่คิด เพื่อให้ตรงกลางยังบางอยู่หลังจากพับขอบแล้ว
เบอร์เกอร์อะโวคาโด (Avocado Burger)
บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่าง
เบอร์เกอร์เนื้อเป็ด
สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่ง
ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์
พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส (Stuffed Crust Margherita Pizza)
เค้กเยลลี่หลากสี
เป็ดฉีกบาร์บีคิว (Pulled Duck)
พิต้าเบคอนและไข่
วอฟเฟิลบรอกโคลี
เบอร์เกอร์เป็ด
เค้กมะพร้าวครีมสด
โดนัทช็อกโกแลตกรอบ
ข้าวผัดแครอท
พิซซ่าซาตาร์
เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน
สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt)
ซอมบี้ (Zombie Cocktail)
เครเมช (Krémes)
นมอัลมอนด์คาราเมล
เบอร์เกอร์อะโวคาโด (Avocado Burger)
บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่าง
เบอร์เกอร์เนื้อเป็ด
สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่ง
ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์
พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส (Stuffed Crust Margherita Pizza)
เค้กเยลลี่หลากสี
เป็ดฉีกบาร์บีคิว (Pulled Duck)
พิต้าเบคอนและไข่
วอฟเฟิลบรอกโคลี
เบอร์เกอร์เป็ด
เค้กมะพร้าวครีมสด
โดนัทช็อกโกแลตกรอบ
ข้าวผัดแครอท
พิซซ่าซาตาร์
เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน
สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt)
ซอมบี้ (Zombie Cocktail)
เครเมช (Krémes)
นมอัลมอนด์คาราเมล
พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส (Stuffed Crust Margherita Pizza)
มาร์เกริต้าคือการสรรเสริญความเรียบง่าย: สีแดง (มะเขือเทศ), สีขาว (มอสซาเรลล่า) และสีเขียว (โหระพา) เป็นสัญลักษณ์ของธงชาติอิตาลี ด้วยขอบชีส เราเปลี่ยนจานที่เรียบง่ายนี้ให้เป็นอาหารที่อิ่มท้องและเอาใจใส่ในสไตล์อเมริกัน (Comfort food) ชีสเยิ้มๆ ที่ทะลักออกมาเมื่อกัดขอบกรอบๆ จะทำให้ทุกคนประทับใจ
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลี
7
กรัม
ยีสต์แห้ง
1
ช้อนชา
น้ำตาล
1
ช้อนชา
เกลือ
300
มล.
น้ำอุ่น
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ
250
กรัม
มอสซาเรลล่า (ก้อนกลม, สไลซ์)
100
กรัม
ชีสแท่ง (สำหรับใส่ขอบ เช่น เชดดาร์หรือแทรปปิสต์)
1
กำ
โหระพาฝรั่งสด (Basil)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- ถาดอบ
- กระดาษรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน เติมน้ำและน้ำมัน แล้วนวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น (ประมาณ 10 นาที)
เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือเมื่อใช้นิ้วจิ้มแล้วแป้งจะค่อยๆ คืนตัว (ความยืดหยุ่น)
2
✓
คลุมผ้าพักไว้ในที่อุ่น 1 ชั่วโมง (จนขึ้นเป็นสองเท่า)
เคล็ดลับ: ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะทำให้แป้งฟู
3
✓
แบ่งเป็นสองส่วน รีดเป็นวงกลม วางชีสแท่งรอบขอบ พับแป้งปิดและกดให้แน่น
เคล็ดลับ: สีเหลืองและรสชาติของเชดดาร์เข้ากันได้ดีกับแป้ง แต่ชีสกึ่งแข็งชนิดอื่นก็ใช้ได้
4
✓
วอร์มเตาอบที่ 250°C ทาซอสลงบนแป้ง วางมอสซาเรลล่าสไลซ์ลงไป
เคล็ดลับ: ซับน้ำจากมอสซาเรลล่าเพื่อไม่ให้พิซซ่าแฉะ
5
✓
อบ 12-15 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: ขอบที่ยัดไส้จะหนากว่า จึงต้องอบให้สีเข้มขึ้นหน่อยเพื่อให้ข้างในสุก
6
✓
เมื่อเสิร์ฟ โรยโหระพาฝรั่งสดและราดน้ำมันมะกอก
เคล็ดลับ: โหระพาไวต่อความร้อน สดๆ จะดีที่สุด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 7 กรัม ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 250 กรัม มอสซาเรลล่า (ก้อนกลม, สไลซ์)
- 100 กรัม ชีสแท่ง (สำหรับใส่ขอบ เช่น เชดดาร์หรือแทรปปิสต์)
- 1 กำ โหระพาฝรั่งสด (Basil)