วอฟเฟิลบรอกโคลี

สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าผักก็สนุกได้ บรอกโคลีที่นี่ไม่ใช่เครื่องเคียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของแป้ง: สับละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง เส้นใยช่วยให้คงรูป ในขณะที่ชีสดูแลเรื่องรสชาติครีมมี่และขอบที่กรอบ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแอบใส่ผักในอาหารโดยไม่รู้ตัว
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ (สำหรับลวก)
  • มีดและเขียง
  • ชามผสม
  • เครื่องทำวอฟเฟิล

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 นาที (ลวก) แล้วน็อคในน้ำเย็นทันที จากนั้นสับให้ละเอียดมาก

เคล็ดลับ: การทำให้เย็นทันทีจะหยุดการสุกและรักษาสีเขียวสดของบรอกโคลีไว้ (การคงสภาพคลอโรฟิลล์)
2

ผสมแป้ง ผงฟู และเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: พริกไทยช่วยดึงรสชาติของบรอกโคลีได้ดีเยี่ยม
3

ผสมไข่ นม น้ำมัน แล้วตะล่อมของแห้งลงไป สุดท้ายใส่บรอกโคลี

เคล็ดลับ: สะเด็ดน้ำบรอกโคลีให้แห้งสนิทก่อนสับ เพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป
4

ขณะอบ โรยชีสขูดบนหน้าแป้งก่อนปิดฝาเตา

เคล็ดลับ: วิธีนี้ชีสจะสัมผัสกับผิวร้อนโดยตรง และสร้างเปลือกกรอบ (ผลของชีสย่าง)
5

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพักบนตะแกรง

เคล็ดลับ: แป้งผักจะหนักกว่า ต้องใช้เวลามากกว่าเพื่อให้สุกถึงข้างใน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้บรอกโคลีดิบได้ไหม?
ไม่แนะนำ เพราะเวลาอบสั้นๆ จะไม่ทำให้สุกพอ และจะยังแฉะอยู่
วอฟเฟิลแตก
เป็นไปได้ว่าชิ้นบรอกโคลีใหญ่เกินไป สับให้ละเอียดเลย!

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 250 มล. นม
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 150 กรัม ดอกบรอกโคลี
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 50 กรัม ชีสขูด (แทรปปิสต์ หรือ เชดดาร์)
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก