เบอร์เกอร์เป็ดหรูพร้อมชีสบรี เบอร์เกอร์เป็ด เค้กมะพร้าวครีมสดเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวครีมสด โดนัทช็อกโกแลตกรอบพร้อมเสิร์ฟ โดนัทช็อกโกแลตกรอบ ข้าวผัดแครอท ข้าวผัดแครอท พิซซ่าซาตาร์กับแป้งรสเครื่องเทศและชีส พิซซ่าซาตาร์ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง เบอร์เกอร์เป็ดหรูพร้อมชีสบรี เบอร์เกอร์เป็ด เค้กมะพร้าวครีมสดเสิร์ฟพร้อมเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวครีมสด โดนัทช็อกโกแลตกรอบพร้อมเสิร์ฟ โดนัทช็อกโกแลตกรอบ ข้าวผัดแครอท ข้าวผัดแครอท พิซซ่าซาตาร์กับแป้งรสเครื่องเทศและชีส พิซซ่าซาตาร์ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง
พิซซ่าซาตาร์กับแป้งรสเครื่องเทศและชีส
พิซซ่ารสชาติตะวันออกกลางปรุงด้วยเครื่องเทศซาตาร์และชีส

พิซซ่าซาตาร์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
'Manakish' คือพิซซ่าแห่งภูมิภาคเลแวนต์ (เลบานอน, ซีเรีย) ที่มักทำโดยโรยด้วยซาตาร์ (Za'atar) ซึ่งเป็นส่วนผสมของไทม์ป่า ซูแมค (Sumac) และงา เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะอาหารเช้า กลิ่นหอมนั้นไม่เหมือนใคร: ไทม์ให้กลิ่นดิน ซูแมคให้รสเปรี้ยว และงาคั่วให้กลิ่นหอมมัน เรียบง่ายแต่คุณภาพของน้ำมันมะกอกและความสดใหม่ของเครื่องเทศทำให้ลืมไม่ลง
🕒 เตรียม 1 ชม. 20 นาที
🍳 ปรุง 12 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 32 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 950 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถ้วยเล็กสำหรับผสมซอส
  • แปรงทาอาหาร
  • หินอบพิซซ่า

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ งา

วิธีทำ

1 ✓

นวดแป้งจากแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ และน้ำมัน 30 มล. พักไว้ 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: น้ำมันในแป้งจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ซึ่งเป็นลักษณะของ Manakish
2 ✓

ผสมเครื่องเทศซาตาร์กับน้ำมันมะกอก (ประมาณ 30-40 มล.) ให้ได้เป็นครีมข้นๆ ที่ทาได้

เคล็ดลับ: น้ำมันจะ 'เปิด' รสชาติของเครื่องเทศแห้ง และป้องกันไม่ให้ไหม้ในเตาอบ
3 ✓

รีดแป้งเป็นแผ่นกลมบางๆ ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางเพื่อไม่ให้พองตัวมากเกินไป

เคล็ดลับ: Manakish โดยทั่วไปจะแบนกว่าพิซซ่าอิตาเลียน
4 ✓

ทาผิวหน้าด้วยน้ำมันซาตาร์

เคล็ดลับ: ทาไปจนถึงขอบ เพราะเครื่องเทศคือหัวใจสำคัญ
5 ✓

โรยด้วยมอสซาเรลล่าขูดและเฟต้าชีสบิ แล้วโรยงาเพิ่ม

เคล็ดลับ: รสเค็มของเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับซูแมครสเปรี้ยว
6 ✓

อบที่ 220°C นาน 10-12 นาที จนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาลทองและชีสเดือดปุดๆ

เคล็ดลับ: ระวัง เครื่องเทศอาจไหม้ได้ถ้าอบนานเกินไป
7 ✓

เสิร์ฟพร้อมโรยพาร์สลีย์และมะนาวผ่าซีก

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวสดหยดลงบนผิวหน้าเครื่องเทศอบร้อนๆ จะช่วยสร้างปาฏิหาริย์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ซูแมคคืออะไร?
เป็นผงจากผลไม้สีแดงรสเปรี้ยวของพุ่มไม้ชนิดหนึ่ง ใช้ปรุงรสแทนมะนาว นี่คือสิ่งที่ให้สีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซาตาร์
ใส่ชีสได้ไหม?
ตามธรรมเนียมแล้วจะทำแบบใส่แค่ซาตาร์ หรือใส่แค่ชีส (Akkawi) แต่การผสมทั้งสองอย่าง ('jiibneh wa za'atar') ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 300 มล. น้ำอุ่น
  • 60 มล. น้ำมันมะกอกคุณภาพดี (สำหรับแป้ง + หน้า)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 4 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศผสมซาตาร์ (Za'atar)
  • 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า (หรือฮัลลูมี)
  • 150 กรัม เฟต้าชีส
  • 10 กรัม งา (และสำหรับโรยหน้า)
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด
  • 1 ชิ้น เลมอน