แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เบอร์เกอร์อกไก่อบทั้งชิ้นพร้อมไก่ย่างและชีสเยิ้ม
แฮมเบอร์เกอร์อกไก่อบชิ้นโตชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมชีสละลาย

เบอร์เกอร์อกไก่อบทั้งชิ้น

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
หลายคนกลัวเบอร์เกอร์อกไก่เพราะมันแห้งง่าย เคล็ดลับของสูตรนี้คือการอบด้วยความร้อนสูงและการพักเนื้อ ซึ่งช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ในเส้นใยเนื้อ ผลลัพธ์คือเบอร์เกอร์คุณภาพระดับร้านอาหาร แต่ยังคงความเบาสบาย โดยมีชีสละลายและขนมปังบริยอชปิ้งเป็นกรอบล้อมรอบเนื้อปรุงรส
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 580 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบพร้อมกระดาษไข
  • เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ (แนะนำ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1 ✓

ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และปาปริก้ารมควัน คลุกอกไก่ให้ทั่ว และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที

เคล็ดลับ: เนื้อไม่ควรเย็นจัดตอนอบ เพราะจะสุกไม่ทั่วถึงและแข็ง
2 ✓

วอร์มเตาอบที่ 220°C (ไม่เปิดพัดลม ถ้าทำได้) วางเนื้อบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข

เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงจะทำให้ผิวหน้าเกรียมทันที ซึ่งช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ข้างใน
3 ✓

อบไก่ 18-20 นาที ใน 2 นาทีสุดท้ายให้วางชีสลงไปเพื่อให้ละลาย

เคล็ดลับ: เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ ให้นำออกมาที่ 73-74°C
4 ✓

ระหว่างนั้น ผ่าครึ่งขนมปังและปิ้งหน้าตัดในกระทะแห้งจนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: การปิ้งสร้างชั้นป้องกัน (ปฏิกิริยา Maillard) ทำให้ซอสไม่ซึมจนขนมปังแฉะทันที
5 ✓

เตรียมซอส: ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศและหอมเป็นแว่น

เคล็ดลับ: โรยเกลือที่หอมแดงเล็กน้อย 5 นาที แล้วล้างออก หากไม่ชอบรสเผ็ดฉุน
6 ✓

นำเนื้อออกจากเตาอบและพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปังล่าง, ซอส, ผักสลัด, เนื้อ, ผักต่างๆ, ขนมปังบน

เคล็ดลับ: ระหว่างพัก เส้นใยเนื้อจะคลายตัว และน้ำเนื้อที่ไหลไปรวมตรงกลางตอนอบจะกระจายตัวกลับคืน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อถึงแห้ง?
น่าจะอบนานเกินไป สำหรับอกไก่ทุกนาทีมีความหมาย ใช้เทอร์โมมิเตอร์แกนกลาง (74°C)!
เตรียมล่วงหน้าได้ไหม?
หมักเนื้อไว้ตั้งแต่เมื่อคืนได้ จะยิ่งนุ่มขึ้น แต่ควรอบใหม่ๆ

วัตถุดิบ

  • 600 g อกไก่แล่ (หั่น 4 ชิ้นเท่ากัน)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์บริยอช
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 4 ใบ ผักกาดโรเมน
  • 2 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมแดง
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 2 ช้อนชา ดิจองมัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่