ซุปครีมถั่วลันเตามินต์

ถั่วลันเตาและสะระแหน่ (มินต์) เป็นคู่หูที่แยกกันไม่ออกในครัวอังกฤษ แต่ก็กำลังได้รับความนิยมในบ้านเราเช่นกัน ความหวานของถั่วและความเย็นสดชื่นของมินต์สร้างสรรค์ซุปฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับคือการต้มเร็ว: ต้มถั่วแค่พอสุก เพื่อรักษาสีเขียวสดและวิตามิน น้ำมะนาวตอนท้ายจะช่วย 'ปลุก' รสชาติให้ตื่น
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี (สมัยใหม่)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • เครื่องปั่นมือถือ
  • กระชอน (ไม่จำเป็น ถ้าอยากได้เนื้อเนียนมาก)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมในเนยจนใส

เคล็ดลับ: อย่าให้ไหม้เป็นสีน้ำตาล เพราะจะทำให้สีซุปเปลี่ยน
2

ใส่ถั่วลันเตา เติมน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดและต้มต่อ 10 นาที

เคล็ดลับ: อย่าต้มนานเกินไป! ถ้าถั่วเปลี่ยนเป็นสีเทา แสดงว่าต้มนานเกินไป (คลอโรฟิลล์สลายตัว)
3

ยกลงจากเตา ใส่มินต์ และปั่นให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือ

เคล็ดลับ: ห้ามต้มมินต์ เพราะจะขม
4

ผสมวิปปิ้งครีมและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวจะดึงความหวานของถั่วออกมา
5

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เคล็ดลับ: แช่เย็นกินตอนหน้าร้อนก็ยอดเยี่ยม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้มินต์แห้งได้ไหม?
ไม่ควร รสมินต์แห้งจะเหมือน 'ชา' ซึ่งเป็นคนละคาแรคเตอร์ ถ้าไม่มีของสด ให้ข้ามไปเลยและใช้พาสลีย์แทน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม ถั่วลันเตา (สดหรือแช่แข็ง)
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่ (สับละเอียด)
  • 2 กลีบ กระเทียม (บุบ)
  • 30 กรัม เนย
  • 750 มล. น้ำสต๊อกผัก
  • 100 มล. วิปปิ้งครีม (30%)
  • 1 กำ ใบสะระแหน่สด (มินต์)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด