บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท รีซอตโตฟักทองเนื้อครีมพร้อมเสิร์ฟ รีซอตโตฟักทองเนื้อครีม ซอสถั่วเหลืองวาซาบิเสิร์ฟข้างซูชิ ซอสถั่วเหลืองวาซาบิ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์จัดเสิร์ฟ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์ ชาส้มช็อกโกแลต พร้อมไอหอมกรุ่น ตกแต่งด้วยส้มฝาน ชาส้มช็อกโกแลต หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมผักอบ หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟซอร์เบต์ทับทิม ซอร์เบต์ทับทิม ไอศกรีมบานาน่าสปลิทพร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมบานาน่าสปลิท เค้กแครอทพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยวอลนัทและแครอทขูด เค้กแครอท ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน สตรูเดิ้ลลูกพลัม มูสตับไก่อบในถ้วย กาโตว์ เดอ ฟัว (Gâteau de Foie) โปกาชาเบคอนชีสเสิร์ฟพร้อมทาน โปกาชาเบคอนชีส ขนมปังนานไส้ทับทิมพร้อมเสิร์ฟ นานไส้ทับทิม สตรูเดิ้ลส้มพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลส้ม ข้าวกะหล่ำปลีจัดเสิร์ฟ ข้าวกะหล่ำปลี น่องไก่อบซอสบาร์บีคิวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว สโคนผักชีจัดเสิร์ฟ สโคนผักชี เสิร์ฟซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ชามะนาวผสมกานพลูในถ้วย ชามะนาวผสมกานพลู บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท รีซอตโตฟักทองเนื้อครีมพร้อมเสิร์ฟ รีซอตโตฟักทองเนื้อครีม ซอสถั่วเหลืองวาซาบิเสิร์ฟข้างซูชิ ซอสถั่วเหลืองวาซาบิ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์จัดเสิร์ฟ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์ ชาส้มช็อกโกแลต พร้อมไอหอมกรุ่น ตกแต่งด้วยส้มฝาน ชาส้มช็อกโกแลต หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมผักอบ หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟซอร์เบต์ทับทิม ซอร์เบต์ทับทิม ไอศกรีมบานาน่าสปลิทพร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมบานาน่าสปลิท เค้กแครอทพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยวอลนัทและแครอทขูด เค้กแครอท ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน สตรูเดิ้ลลูกพลัม มูสตับไก่อบในถ้วย กาโตว์ เดอ ฟัว (Gâteau de Foie) โปกาชาเบคอนชีสเสิร์ฟพร้อมทาน โปกาชาเบคอนชีส ขนมปังนานไส้ทับทิมพร้อมเสิร์ฟ นานไส้ทับทิม สตรูเดิ้ลส้มพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลส้ม ข้าวกะหล่ำปลีจัดเสิร์ฟ ข้าวกะหล่ำปลี น่องไก่อบซอสบาร์บีคิวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว สโคนผักชีจัดเสิร์ฟ สโคนผักชี เสิร์ฟซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ชามะนาวผสมกานพลูในถ้วย ชามะนาวผสมกานพลู
ชาส้มช็อกโกแลต พร้อมไอหอมกรุ่น ตกแต่งด้วยส้มฝาน
ชาส้มช็อกโกแลตทำง่าย ประสบการณ์รสชาติที่พิเศษ

ชาส้มช็อกโกแลต

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องดื่ม
ชาและช็อกโกแลตอาจดูเป็นคู่ที่แปลกตาในตอนแรก แต่จริงๆ แล้วเข้ากันได้ดีมาก ความฝาดของชาดำเป็น 'กระดูกสันหลัง' ให้กับเครื่องดื่ม ซึ่งมีรสลึกของโกโก้และน้ำมันหอมระเหยจากส้มมาเสริม นี่ไม่ใช่ช็อกโกแลตร้อนที่ข้นคลั่ก แต่เป็นชาที่หรูหรา เบาสบาย แต่รสชาติเข้มข้น
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
⌛ เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 1 ที่
🔥 แคลอรี่ 65 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กาน้ำร้อน
  • กาน้ำชาหรือแก้วมัค
  • ที่กรองชา
  • ช้อนชา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบ

วิธีทำ

1 ✓

ต้มน้ำให้เดือด แล้วรอสักครู่ให้อุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 95 องศา

เคล็ดลับ: น้ำเดือดพล่านอาจ 'ลวก' ใบชา ทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและฝาด [การละลายของแทนนินอย่างรวดเร็ว]
2 ✓

ใส่ใบชาและผิวส้มลงในที่กรองหรือกาน้ำ ผสมผงโกโก้กับน้ำผึ้งและน้ำร้อนเล็กน้อยในแก้วให้เป็นเนื้อครีมข้นๆ

เคล็ดลับ: เนื่องจากไขมันในผงโกโก้ทำให้เปียกน้ำยาก การทำเป็นเนื้อครีมก่อนจะช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อน [การกระจายตัว]
3 ✓

เทน้ำร้อนลงบนใบชา แล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เวลาในการแช่กำหนดความแรงของคาเฟอีนและรสชาติ หลังจาก 5 นาทีรสขมจะเริ่มเด่น
4 ✓

กรองชาที่ได้ลงบนครีมโกโก้ แล้วคนให้เนียน เติมเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับ: เกลือจะช่วยกดรสขมของโกโก้และชา ทำให้รู้สึกว่าเครื่องดื่มหวานขึ้น
5 ✓

ตกแต่งด้วยส้มฝาน และเสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเติมนมหรือครีมเล็กน้อยได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมผงโกโก้ไม่ละลาย?
ผงโกโก้มีคุณสมบัติไม่ชอบน้ำ (hydrophobic) จึงผสมกับน้ำเปล่าได้ยาก การผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีมก่อนจะช่วยให้ละลายง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

  • 2 ช้อนชา ชาดำ (ใบชาหรือถุงชา)
  • 1 ช้อนชา ผิวส้ม (แห้งหรือขูดสด)
  • 1 ช้อนชา ผงโกโก้ (ไม่หวาน)
  • 1 ชิ้น ส้มฝาน (สำหรับตกแต่ง)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 250 มล. น้ำเปล่า