ข้าวมะนาว
เครื่องเคียงนี้เป็นรากฐานของเบอร์ริโต้สไตล์ 'Chipotle' แต่ก็ยืนหนึ่งได้ด้วยตัวเอง เคล็ดลับคือการผสมน้ำมะนาวและผักชีลงไป 'หลังจาก' หุงข้าวเสร็จแล้ว หากต้มไปพร้อมกัน มะนาวจะเสียความสดชื่นและขม ส่วนผักชีจะเหี่ยวและสีซีด
วัตถุดิบ
300
กรัม
ข้าวเมล็ดประเภทยาว (เช่น บาสมาตี)
600
มล.
น้ำเปล่า
1
ลูก
มะนาว (น้ำและผิวขูด)
1
กำ
ผักชีสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหรือเนย
1
ช้อนชา
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อพร้อมฝา
วิธีทำ
1
✓
ซาวข้าว จนน้ำใส
เคล็ดลับ: การล้างแป้งออกทำให้ข้าวร่วน ไม่เหนียว
2
✓
คั่วข้าวในน้ำมันเล็กน้อย 1 นาที จากนั้นเติมน้ำ ใส่เกลือ ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำแห้ง (ประมาณ 15 นาที)
เคล็ดลับ: การคั่วช่วยปิดผิวเมล็ดข้าว
3
✓
ปิดไฟ และพักไว้โดยปิดฝา 5 นาที
เคล็ดลับ: จะสุกสมบูรณ์ในไอน้ำ
4
✓
ใช้ส้อมซุยข้าว แล้วผสมน้ำมะนาว ผิวขูด และผักชีซอยลงไป
เคล็ดลับ: ส้อมจะไม่ทำให้เมล็ดข้าวหัก
วัตถุดิบ
- 300 กรัม ข้าวเมล็ดประเภทยาว (เช่น บาสมาตี)
- 600 มล. น้ำเปล่า
- 1 ลูก มะนาว (น้ำและผิวขูด)
- 1 กำ ผักชีสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหรือเนย
- 1 ช้อนชา เกลือ