ข้าวมะนาว

เครื่องเคียงนี้เป็นรากฐานของเบอร์ริโต้สไตล์ 'Chipotle' แต่ก็ยืนหนึ่งได้ด้วยตัวเอง เคล็ดลับคือการผสมน้ำมะนาวและผักชีลงไป 'หลังจาก' หุงข้าวเสร็จแล้ว หากต้มไปพร้อมกัน มะนาวจะเสียความสดชื่นและขม ส่วนผักชีจะเหี่ยวและสีซีด
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน / ฟิวชั่นเอเชีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อพร้อมฝา

วิธีทำ

1

ซาวข้าว จนน้ำใส

เคล็ดลับ: การล้างแป้งออกทำให้ข้าวร่วน ไม่เหนียว
2

คั่วข้าวในน้ำมันเล็กน้อย 1 นาที จากนั้นเติมน้ำ ใส่เกลือ ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำแห้ง (ประมาณ 15 นาที)

เคล็ดลับ: การคั่วช่วยปิดผิวเมล็ดข้าว
3

ปิดไฟ และพักไว้โดยปิดฝา 5 นาที

เคล็ดลับ: จะสุกสมบูรณ์ในไอน้ำ
4

ใช้ส้อมซุยข้าว แล้วผสมน้ำมะนาว ผิวขูด และผักชีซอยลงไป

เคล็ดลับ: ส้อมจะไม่ทำให้เมล็ดข้าวหัก

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม ข้าวเมล็ดประเภทยาว (เช่น บาสมาตี)
  • 600 มล. น้ำเปล่า
  • 1 ลูก มะนาว (น้ำและผิวขูด)
  • 1 กำ ผักชีสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหรือเนย
  • 1 ช้อนชา เกลือ