วาฟเฟิลอาหารเช้า

รากฐานของอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบ สูตรนี้ใกล้เคียงกับวาฟเฟิลแบบ 'บรัสเซลส์' คลาสสิก: แป้งเบา ฟู กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ซึ่งเป็นการเติมอากาศเข้าไปในส่วนผสม ทำให้ทำงานร่วมกับผงฟูในการช่วยให้แป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เบลเยียม

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องทำวาฟเฟิล
  • ชามผสม 2 ใบ
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

แยกไข่ ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ: ชามและหัวตีต้องสะอาด (ไม่มีไขมัน) เพื่อให้ตีไข่ขาวขึ้นฟูได้ดี
2

ผสมไข่แดงกับนม, วานิลลา และเนยละลาย (ที่ไม่ร้อนจัด)

เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อนเกินไป ไข่จะสุก
3

ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล เทส่วนผสมนมลงไป แล้วคนให้เนียน

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้คนแรงได้ เพื่อไม่ให้เป็นเม็ด
4

ใช้พายยางตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างเบามือ

เคล็ดลับ: ห้ามคน แต่ให้ตะล่อม (ตลบจากล่างขึ้นบน) เพื่อไม่ให้ฟองอากาศแตก เนื้อแป้งควรเป็นโฟม
5

อบในเครื่องทำวาฟเฟิลร้อนๆ จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: วางวาฟเฟิลที่สุกแล้วบนตะแกรง อย่าใส่จานทันที เพื่อไม่ให้ก้นแฉะ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงแบนและหนัก?
อาจผสมแป้งนานเกินไป หรือทำให้ฟองไข่ขาวแตกตอนตะล่อมแป้ง ให้ตะล่อมอย่างเบามือ
เก็บแป้งไว้ทำวันพรุ่งนี้ได้ไหม?
ไม่แนะนำ ไข่ขาวจะยุบตัวและผงฟูจะเสื่อมสภาพ ควรทอดให้หมด แล้วแช่แข็งวาฟเฟิลที่สุกแล้วและนำมาอุ่นใหม่ได้

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 300 มล. นม
  • 2 ฟอง ไข่ไก่ (แยกไข่แดงไข่ขาว)
  • 80 กรัม เนย (ละลาย)
  • 1 ห่อ ผงฟู (10 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา