เบอร์เกอร์ฮาบาเนโร่รสจัดจัดวางบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์ฮาบาเนโร่รสจัด ข้าวมะนาวจัดเสิร์ฟ ข้าวมะนาว เฟรปเป้ส้มมิ้นต์ในแก้ว เฟรปเป้ส้มมิ้นต์ คัพเค้กช็อกโกแลตครีมสดอบใหม่ๆ คัพเค้กช็อกโกแลตครีมสด ซอสเคลือบน้ำผึ้งสับปะรดในถ้วย เคลือบน้ำผึ้งสับปะรด บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท รีซอตโตฟักทองเนื้อครีมพร้อมเสิร์ฟ รีซอตโตฟักทองเนื้อครีม ซอสถั่วเหลืองวาซาบิเสิร์ฟข้างซูชิ ซอสถั่วเหลืองวาซาบิ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์จัดเสิร์ฟ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์ ชาส้มช็อกโกแลต พร้อมไอหอมกรุ่น ตกแต่งด้วยส้มฝาน ชาส้มช็อกโกแลต หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมผักอบ หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟซอร์เบต์ทับทิม ซอร์เบต์ทับทิม ไอศกรีมบานาน่าสปลิทพร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมบานาน่าสปลิท เค้กแครอทพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยวอลนัทและแครอทขูด เค้กแครอท ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน สตรูเดิ้ลลูกพลัม มูสตับไก่อบในถ้วย กาโตว์ เดอ ฟัว (Gâteau de Foie) โปกาชาเบคอนชีสเสิร์ฟพร้อมทาน โปกาชาเบคอนชีส ขนมปังนานไส้ทับทิมพร้อมเสิร์ฟ นานไส้ทับทิม สตรูเดิ้ลส้มพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลส้ม เบอร์เกอร์ฮาบาเนโร่รสจัดจัดวางบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์ฮาบาเนโร่รสจัด ข้าวมะนาวจัดเสิร์ฟ ข้าวมะนาว เฟรปเป้ส้มมิ้นต์ในแก้ว เฟรปเป้ส้มมิ้นต์ คัพเค้กช็อกโกแลตครีมสดอบใหม่ๆ คัพเค้กช็อกโกแลตครีมสด ซอสเคลือบน้ำผึ้งสับปะรดในถ้วย เคลือบน้ำผึ้งสับปะรด บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท บุดดาโบลว์แกงกะหรี่ควินัวอะโวคาโดและบีทรูท รีซอตโตฟักทองเนื้อครีมพร้อมเสิร์ฟ รีซอตโตฟักทองเนื้อครีม ซอสถั่วเหลืองวาซาบิเสิร์ฟข้างซูชิ ซอสถั่วเหลืองวาซาบิ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์จัดเสิร์ฟ ซุปครีมถั่วลันเตามินต์ ชาส้มช็อกโกแลต พร้อมไอหอมกรุ่น ตกแต่งด้วยส้มฝาน ชาส้มช็อกโกแลต หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมผักอบ หมูป่าอบเคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟซอร์เบต์ทับทิม ซอร์เบต์ทับทิม ไอศกรีมบานาน่าสปลิทพร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมบานาน่าสปลิท เค้กแครอทพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยวอลนัทและแครอทขูด เค้กแครอท ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน สตรูเดิ้ลลูกพลัม มูสตับไก่อบในถ้วย กาโตว์ เดอ ฟัว (Gâteau de Foie) โปกาชาเบคอนชีสเสิร์ฟพร้อมทาน โปกาชาเบคอนชีส ขนมปังนานไส้ทับทิมพร้อมเสิร์ฟ นานไส้ทับทิม สตรูเดิ้ลส้มพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลส้ม
ซอสเคลือบน้ำผึ้งสับปะรดในถ้วย
เคลือบน้ำผึ้งสับปะรดรสหวานอมเปรี้ยวสำหรับอาหารปิ้งย่าง

เคลือบน้ำผึ้งสับปะรด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ซอสและเครื่องปรุง
ซอสเคลือบนี้สร้างขึ้นบนความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสหวาน เค็ม และเปรี้ยว (อูมามิ) การคาราเมลไลซ์ของน้ำผึ้งสร้างชั้นเคลือบที่หนาและเงางาม ในขณะที่ความเปรี้ยวของน้ำสับปะรดและความเผ็ดร้อนของขิงช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อสัตว์ติดมัน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือหมู
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 90 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก: สำหรับต้ม
  • ที่ขูด: สำหรับขิงและกระเทียม
  • ตะกร้อมือ: สำหรับคน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1 ✓

ขูดกระเทียมและขิงให้ละเอียด เตรียมของเหลว

เคล็ดลับ: การขูดจะปลดปล่อยกลิ่นหอมในเซลล์ ทำให้รสชาติเข้มข้นกว่าการหั่น
2 ✓

ในหม้อ ผสมน้ำผึ้ง น้ำสับปะรด น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว ขิง และกระเทียม

เคล็ดลับ: กากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงให้สีและรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นแก่ซอสเคลือบ
3 ✓

ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวเบาๆ 5-7 นาที จนข้น

เคล็ดลับ: น้ำตาลและน้ำผึ้งสูญเสียน้ำเมื่อโดนความร้อน และกลายเป็นเนื้อเชื่อม (การระเหย)
4 ✓

สุดท้ายเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่นของรสชาติ

เคล็ดลับ: เติมกรดในตอนท้ายเสมอ เพื่อรักษาความสดชื่นและไม่ให้กลิ่นหอมระเหยไป
5 ✓

ทิ้งให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ตอนนี้ซอสจะข้นขึ้นอีก

เคล็ดลับ: เมื่อเย็นลง โมเลกุลของน้ำตาลจะจัดเรียงตัว และความหนืดจะเพิ่มขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรถ้าซอสเหลวเกินไป?
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำระเหยออก หรือเติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยผสมน้ำลงไป

วัตถุดิบ

  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 100 มล. น้ำสับปะรด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 5 กรัม ขิงสด
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ไม่บังคับ)