ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

เมนูที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศทางตอนใต้ของอเมริกา ที่ซึ่งความอดทนจะนำมาซึ่งปีกไก่ที่ร่อน นุ่ม และชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส บาร์บีคิวไม่ใช่แค่การย่าง แต่คือการปรุงรส: ปริมาณน้ำตาลในซอสจะคาราเมไลซ์บนตะแกรงย่าง สร้างชั้นเคลือบสีเข้มแวววาวที่เราหลงใหล อาหารจานนี้คือดาวเด่นของงานเลี้ยงสังสรรค์ ที่การใช้มือหยิบกินและเปรอะเปื้อนบ้างไม่ใช่เรื่องน่าอาย
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 520 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เตาย่าง (ถ่านหรือแก๊ส) หรือเตาอบพร้อมตะแกรง
  • แปรง (สำหรับทาซอส)
  • ที่คีบ
  • ชามใบใหญ่

วิธีทำ

1

ล้างปีกไก่และเช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่ ผสมเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และปาปริก้า แล้วนำไปคลุกกับไก่

เคล็ดลับ: ความชื้นเป็นศัตรูของหนังกรอบ หากหนังยังเปียก มันจะนึ่งแทนที่จะย่าง และจะเหนียวเหมือนยาง
2

ราดน้ำมันลงบนปีกไก่และคลุกเคล้าให้ทั่ว

เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยนำความร้อนและป้องกันไม่ให้เครื่องเทศไหม้จากความร้อนโดยตรง
3

วอร์มเตาย่างด้วยไฟปานกลาง วางปีกไก่บนตะแกรง ย่างประมาณ 20-25 นาที พลิกกลับด้านทุก 5 นาที

เคล็ดลับ: การพลิกบ่อยๆ จะช่วยให้สุกทั่วถึงและป้องกันหนังไหม้
4

ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เมื่อไก่ใกล้สุก (หนังกรอบ เนื้อไม่ชมพูติดกระดูก) ให้ทาซอสให้ทั่ว

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งเพิ่มน้ำตาลให้กับซอส ซึ่งช่วยให้เกิดการคาราเมไลซ์เร็วขึ้นและเคลือบผิวให้เงางาม
5

ย่างต่ออีกด้านละ 2-3 นาที จนซอส 'เดือดปุดๆ' บนเนื้อและเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ระวัง อย่าละสายตาตอนนี้ เพราะน้ำตาลเคลือบอาจไหม้ดำได้ในพริบตา!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ถ้าไม่มีเตาย่างทำอย่างไร?
ทำในเตาอบได้! อบที่ 200 องศาเซลเซียส ในถาดรองกระดาษไข ใช้โหมดย่างไฟบน 5 นาทีสุดท้ายเพื่อให้เกรียม
ทำไมซอสถึงไหม้?
คุณทาเร็วเกินไป ซอสบาร์บีคิวมีน้ำตาลเยอะซึ่งไหม้ง่าย ทาซอสเฉพาะ 5-10 นาทีสุดท้ายเท่านั้น!

วัตถุดิบ

  • 1 กิโลกรัม ปีกไก่
  • 200 มิลลิลิตร ซอสบาร์บีคิว
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง