- ใช้ผลไม้กระป๋องได้ไหม?
- ทำจากลูกแพร์กระป๋องได้ แต่จะหวานกว่ามาก ดังนั้นอาจไม่ต้องใส่น้ำผึ้ง น้ำในกระป๋องก็ใช้แทนน้ำเปล่าในการต้มได้
- เลือกลูกแพร์แบบไหนดี?
- พันธุ์ที่นิ่มและสุก (เช่น วิลเลียมส์) ดีที่สุด เพราะมีกลิ่นและรสเข้มข้นที่สุด และต้มเปื่อยง่าย
เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม
สลัดอะโวคาโดมะนาว
ฮอทดอกแรป
สตรูเดิ้ลวอลนัท
ชัลกัมดองรสเผ็ด
บูญ (Bugnes)
Bolo do caco
ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง
พิซซ่าโมร็อกโก
ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์
ซอสพริกมะนาวงา
เคเซอชเปทซ์เลอ
สโคนหอมแดง
กาแฟเย็นกล้วยหอม
ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่
พานาคอตต้าริคอตต้า
เค้กเลโก้
เค้กคูเกิลฮอฟส้ม
Pizza con Pomodorini
เค้กเกาลัดหิมะ
เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม
สลัดอะโวคาโดมะนาว
ฮอทดอกแรป
สตรูเดิ้ลวอลนัท
ชัลกัมดองรสเผ็ด
บูญ (Bugnes)
Bolo do caco
ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง
พิซซ่าโมร็อกโก
ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์
ซอสพริกมะนาวงา
เคเซอชเปทซ์เลอ
สโคนหอมแดง
กาแฟเย็นกล้วยหอม
ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่
พานาคอตต้าริคอตต้า
เค้กเลโก้
เค้กคูเกิลฮอฟส้ม
Pizza con Pomodorini
เค้กเกาลัดหิมะ
ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์
เนื้อที่ชุ่มฉ่ำหวานเหมือนน้ำผึ้งของลูกแพร์และความเปรี้ยวฝาดของเรดเคอร์แรนท์สร้างคู่ที่ทำให้แม้แต่วันสีเทาที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงก็สดใสขึ้นได้ ในชาผสมนี้เราไม่ได้ใช้สารแต่งกลิ่น แต่ใช้น้ำต้มผลไม้แท้ๆ ผสมกับชาดำ ความเป็นเม็ดเล็กน้อยของลูกแพร์และสีสันสดใสของเรดเคอร์แรนท์ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่เรียบง่ายและจริงใจ ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติธรรมชาติ
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
ลูกแพร์สุก
50
กรัม
เรดเคอร์แรนท์ (สดหรือแช่แข็ง)
2
ซอง
ชาดำ
500
มล.
น้ำเปล่า (สำหรับชา)
100
มล.
น้ำเปล่า (สำหรับต้มผลไม้)
20
กรัม
น้ำผึ้ง
15
มล.
น้ำมะนาว
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
3
ชิ้น
กานพลู
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กาต้มน้ำ
- หม้อสำหรับต้มผลไม้
- กระชอน
- เหยือก
วิธีทำ
1
✓
ต้มน้ำ 500 มล. ให้เดือด และชงชาจากถุงชา แช่ไว้ 3-5 นาที แล้วเอาถุงชาออก
เคล็ดลับ: ชงชาพื้นฐานก่อน เพื่อให้มีเวลาเย็นลงเล็กน้อย และไม่ลวกน้ำผึ้งในภายหลัง
2
✓
ในขณะเดียวกัน ล้างลูกแพร์ คว้านแกนออก และหั่นเต๋า ใส่ลงในหม้อพร้อมกับเรดเคอร์แรนท์
เคล็ดลับ: ทิ้งเปลือกลูกแพร์ไว้ มีสารรสชาติและวิตามินมากมายอยู่ใต้เปลือก
3
✓
ใส่เครื่องเทศลงไป เทน้ำ 100 มล. ใส่ และตุ๋นแบบปิดฝา 5 นาที จนลูกแพร์นิ่ม
เคล็ดลับ: การตุ๋นอ่อนโยนกว่าการต้ม และรสชาติผลไม้จะเข้มข้นขึ้นในของเหลวปริมาณน้อย (การทำคอนเซนเทรต)
4
✓
ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงในชาที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ: กรดมะนาวไม่เพียงแต่ปรุงรส แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันไม่ให้ลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในชา (การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลจากเอนไซม์)
5
✓
เทน้ำต้มผลไม้ผสมเครื่องเทศ (พร้อมน้ำ) ลงในชา คนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: นี่คือจุดที่รสชาติมาบรรจบกัน: ความฝาดของชา ความหวานของผลไม้ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
6
✓
ทิ้งไว้สักครู่ แล้วกรองเครื่องดื่มใส่แก้ว
เคล็ดลับ: ระหว่างการพัก ชาจะดูดซับรสชาติผลไม้ผ่านการออสโมซิส
7
✓
ใส่ชิ้นลูกแพร์สดและเรดเคอร์แรนท์สองสามลูกลงในแก้วเพื่อตกแต่ง
เคล็ดลับ: ชิ้นผลไม้ที่เหลือที่ก้นแก้วจะเป็นของว่างแสนอร่อยในตอนท้าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น ลูกแพร์สุก
- 50 กรัม เรดเคอร์แรนท์ (สดหรือแช่แข็ง)
- 2 ซอง ชาดำ
- 500 มล. น้ำเปล่า (สำหรับชา)
- 100 มล. น้ำเปล่า (สำหรับต้มผลไม้)
- 20 กรัม น้ำผึ้ง
- 15 มล. น้ำมะนาว
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 3 ชิ้น กานพลู