ฮอทดอกแรป

แรปเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแซนด์วิชใน 'ระบบปิด' แป้งนุ่มๆ จะห่อหุ้มไส้ไว้อย่างแน่นหนา ไม่ให้มีอะไรหลุดร่วงออกมา การอุ่นแผ่นตอร์ติญ่าเป็นสิ่งสำคัญ: ความร้อนจะทำให้โครงสร้างของแป้งนุ่มลงและม้วนได้ง่ายโดยไม่แตกหัก
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร บิสโตรสมัยใหม่

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะย่าง
  • ที่คีบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ย่างไส้กรอกในกระทะหรือเตาย่างจนเป็นสีแดงสวย

เคล็ดลับ: การเกิดสีน้ำตาล (Maillard reaction) จะทำให้รสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น
2

นำแผ่นตอร์ติญ่าลงจี่ในกระทะร้อนแห้งทีละแผ่นเป็นเวลา 10-15 วินาที แล้วพลิกด้าน

เคล็ดลับ: จะทำให้แป้งนุ่มและม้วนได้ง่าย
3

ทาซอสผสมมายองเนสและมัสตาร์ดลงตรงกลางแผ่นตอร์ติญ่า วางผักสลัด ไส้กรอก และมะเขือเทศลงไป

เคล็ดลับ: ซอสที่มีไขมัน (มายองเนส) จะช่วยแยกผักที่มีน้ำออกจากแป้ง ทำให้แป้งไม่แฉะทันที (ชั้นกันน้ำ)
4

พับด้านล่างขึ้น แล้วม้วนให้แน่น

เคล็ดลับ: การม้วนให้แน่นจะช่วยให้อาหารทรงตัวอยู่ได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแผ่นตอร์ติญ่าถึงแตก?
เพราะแป้งในแผ่นแป้งเย็นจะสร้างโครงสร้างผลึกที่แข็ง อุ่นให้ร้อนเพื่อให้โมเลกุลเคลื่อนที่ได้และแป้งจะยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น ไส้กรอก (เนื้อล้วน)
  • 4 ชิ้น แผ่นตอร์ติญ่า (ข้าวสาลี)
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 50 กรัม ผักสลัด (เช่น ผักกาดแก้ว)
  • 50 กรัม มายองเนส
  • 20 กรัม มัสตาร์ด