เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ ซอสพริกมะนาวงาใสๆ ในขวด ซอสพริกมะนาวงา กระทะร้อนใส่เคเซอชเปทซ์เลออบชีสเยิ้มๆ โรยหอมเจียว เคเซอชเปทซ์เลอ สโคนหอมแดงจัดเสิร์ฟ สโคนหอมแดง กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียนเสิร์ฟในแก้ว กาแฟเย็นกล้วยหอม ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่ พานาคอตต้าริคอตต้าในแก้ว พานาคอตต้าริคอตต้า เค้กเลโก้หุ้มฟองดองสีสันสดใสและตกแต่งด้วยตัวต่อ เค้กเลโก้ เค้กคูเกิลฮอฟส้มอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กคูเกิลฮอฟส้ม Pizza con Pomodorini หน้ามะเขือเทศเชอร์รี่สดและมอสซาเรลล่า Pizza con Pomodorini เค้กเกาลัดหิมะคลุมด้วยครีมสีขาว เค้กเกาลัดหิมะ เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ ซอสพริกมะนาวงาใสๆ ในขวด ซอสพริกมะนาวงา กระทะร้อนใส่เคเซอชเปทซ์เลออบชีสเยิ้มๆ โรยหอมเจียว เคเซอชเปทซ์เลอ สโคนหอมแดงจัดเสิร์ฟ สโคนหอมแดง กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียนเสิร์ฟในแก้ว กาแฟเย็นกล้วยหอม ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่ พานาคอตต้าริคอตต้าในแก้ว พานาคอตต้าริคอตต้า เค้กเลโก้หุ้มฟองดองสีสันสดใสและตกแต่งด้วยตัวต่อ เค้กเลโก้ เค้กคูเกิลฮอฟส้มอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กคูเกิลฮอฟส้ม Pizza con Pomodorini หน้ามะเขือเทศเชอร์รี่สดและมอสซาเรลล่า Pizza con Pomodorini เค้กเกาลัดหิมะคลุมด้วยครีมสีขาว เค้กเกาลัดหิมะ
ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ
ซาโมซ่ากรอบสอดไส้ทูน่าสดและหอมแดงหวาน

ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานด่วน อาหารเรียกน้ำย่อย
เดิมทีซาโมซ่าพิชิตโลกจากอินเดีย แต่เวอร์ชันนี้ดึงมาจากตู้กับข้าวเมดิเตอร์เรเนียน ภายใต้ชั้นกรอบของแป้งฟิลโล (หรือแป้งบริค) ซ่อนไส้ทูน่ารสหอมแดงและเลมอนที่ชุ่มฉ่ำ เป็นของว่างรับรองแขก ('finger food') ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าปลากระป๋องก็เป็นวัตถุดิบที่หรูหราได้หากเราจัดการกับมันอย่างดี
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะสำหรับไส้
  • หม้อสำหรับทอด (หรือหม้อทอด)
  • ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
  • กระดาษทิชชู่
  • แปรงครัว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ปลา

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมไส้: อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหอมแดงสับจนใส ใส่กระเทียมใน 30 วินาทีสุดท้าย

เคล็ดลับ: หอมที่ดีคือนิ่มและหวาน แต่ไม่ไหม้ กระเทียมจะขมเร็ว ใส่ทีหลังสุด
2 ✓

ในชาม ผสมทูน่าสะเด็ดน้ำกับหอมผัด น้ำมะนาว พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย บี้ด้วยส้อม แต่ให้เหลือเป็นชิ้นบ้าง

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวจำเป็นมาก: ช่วยตัดความมันของปลาและทำให้รสชาติสดชื่น
3 ✓

แผ่แผ่นแป้งฟิลโล คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ตลอดเวลาที่ทำงาน!

เคล็ดลับ: แป้งฟิลโลแห้งและแตกง่ายมากเมื่อโดนลม ผ้าชุบน้ำช่วยป้องกันได้
4 ✓

ตัดแป้งเป็นแถบกว้าง 8-10 ซม. ตักไส้ใส่ที่มุมหนึ่ง แล้วพับทบไปมาเป็นสามเหลี่ยม ('พับธง')

เคล็ดลับ: พับให้แน่น อย่าให้อากาศอยู่ข้างใน ไม่งั้นจะพองและแตกตอนทอด
5 ✓

ติดปลายแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยหรือไข่เจียว

เคล็ดลับ: กาวนี้ช่วยยึดห่อให้ติดกันในน้ำมันร้อน
6 ✓

อุ่นน้ำมันให้ร้อนปานกลาง (ประมาณ 170°C) ทอดซาโมซ่าด้านละ 2-3 นาที จนเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ: ถ้าน้ำมันร้อนไป แป้งจะไหม้แต่ข้างในเย็น ถ้าเย็นไป จะอมน้ำมัน
7 ✓

สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟพร้อมมะนาวซีก

เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันทีตอนที่ยังกรอบ!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เตาอบแทนน้ำมันได้ไหม?
ได้! ทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วอบที่ 200°C ประมาณ 15 นาที จะไม่เหมือนต้นตำรับเป๊ะ แต่ดีต่อสุขภาพกว่า
แป้งแตก ทำไงดี?
ตอนม้วนให้ใช้แป้งสองชั้น หรือปะด้วยเศษแป้งแล้ว 'ติดกาว' ด้วยแป้งเปียก

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมัน, สะเด็ดน้ำ)
  • 1 ชิ้น หอมแดง (สับละเอียด)
  • 1 กลีบ กระเทียม (บด)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
  • 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สด (สับ)
  • 6 แผ่น แป้งฟิลโล
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำป่น
  • 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สำหรับผัดหอม)