แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
สตรูเดิลคอทเทจชีสอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สตรูเดิลคอทเทจชีสที่นุ่มและร่วน ไส้คอทเทจชีสเนื้อครีม ปรุงรสด้วยลูกเกด

สตรูเดิลคอทเทจชีส

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
หัวใจของสตรูเดิลคอทเทจชีสคือการเล่นกันระหว่างแป้งที่บางเฉียบและไส้ครีม เคล็ดลับอยู่ที่ไขมันที่ทาระหว่างชั้น: สิ่งนี้ช่วยแยกแผ่นแป้งออกจากกัน เพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นในความร้อนของเตาอบดันพวกมันแยกออกจากกัน สร้างเป็นชั้นที่กรอบ ในขณะเดียวกัน ไข่ในไส้จะจับตัวกับคอทเทจชีส ทำให้ไม่ไหลเยิ้ม แต่ยังคงนุ่มละมุน โดยมีเซโมลินาช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี, ออสเตรีย-ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • แปรง (สำหรับทา)
  • ผ้าเช็ดจานเปียกหมาด
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

บดคอทเทจชีสผ่านกระชอน แล้วผสมกับไข่แดง น้ำตาล วานิลลา ซาวร์ครีม เซโมลินา และผิวเลมอน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงไป

เคล็ดลับ: ฟองอากาศในไข่ขาวจะช่วยทำให้ไส้เบาขึ้น ทำให้สตรูเดิลมีลักษณะเหมือน 'ซูเฟล่' และไม่แน่นทึบ
2 ✓

กางผ้าเช็ดจานเปียกหมาดๆ ออก วางแผ่นแป้งสตรูเดิลแผ่นแรกลงไป ทาน้ำมันบางๆ วางแผ่นต่อไปทับ ทำซ้ำ 3-4 ชั้น

เคล็ดลับ: ชั้นไขมันจะป้องกันไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน ทำให้สุกแล้วกรอบและเป็นชั้นๆ
3 ✓

โรยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเล็กน้อยบนแผ่นบนสุด แล้วกองไส้ไว้ที่ส่วนล่างหนึ่งในสามของแป้ง

เคล็ดลับ: เซโมลินาจะดูดซับความชื้นที่ออกมาจากคอทเทจชีส (ผลดูดความชื้น) ทำให้แป้งไม่แฉะ
4 ✓

ใช้ผ้าเช็ดจานช่วยม้วน กดปลายให้แน่น วางลงบนถาดที่ปูประดาษไข ทาด้านบนด้วยน้ำมันและซาวร์ครีม

เคล็ดลับ: การทาด้วยซาวร์ครีมด้านบนจะกลายเป็นคาราเมลและทำให้แป้งนุ่ม ในขณะที่น้ำมันทำให้กรอบ
5 ✓

อบในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 190°C นาน 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงจำเป็นสำหรับการเกิดไอน้ำอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะยกชั้นแป้งขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมหน้าถึงแตก?
คุณอาจม้วนแน่นเกินไป หรือแป้งแห้งก่อนอบ ทาไขมัน/ซาวร์ครีมให้ทั่ว!
ก้นแฉะ ทำอย่างไร?
โรยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาระหว่างแป้งกับไส้ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

วัตถุดิบ

  • 1 ห่อ แผ่นแป้งสตรูเดิล (ประมาณ 6-8 แผ่น)
  • 500 กรัม คอทเทจชีส
  • 100 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่ (แยกไข่แดงไข่ขาว)
  • 1 ชิ้น ผิวเลมอนขูด
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซาวร์ครีม
  • 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา (เพื่อดูดความชื้น)
  • 50 กรัม ลูกเกด (ไม่ใส่ก็ได้)
  • 50 มล. น้ำมันหรือเนยละลาย (สำหรับทา)