เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ ซอสพริกมะนาวงาใสๆ ในขวด ซอสพริกมะนาวงา กระทะร้อนใส่เคเซอชเปทซ์เลออบชีสเยิ้มๆ โรยหอมเจียว เคเซอชเปทซ์เลอ สโคนหอมแดงจัดเสิร์ฟ สโคนหอมแดง กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียนเสิร์ฟในแก้ว กาแฟเย็นกล้วยหอม ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่ พานาคอตต้าริคอตต้าในแก้ว พานาคอตต้าริคอตต้า เค้กเลโก้หุ้มฟองดองสีสันสดใสและตกแต่งด้วยตัวต่อ เค้กเลโก้ เค้กคูเกิลฮอฟส้มอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กคูเกิลฮอฟส้ม Pizza con Pomodorini หน้ามะเขือเทศเชอร์รี่สดและมอสซาเรลล่า Pizza con Pomodorini เค้กเกาลัดหิมะคลุมด้วยครีมสีขาว เค้กเกาลัดหิมะ เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ ซอสพริกมะนาวงาใสๆ ในขวด ซอสพริกมะนาวงา กระทะร้อนใส่เคเซอชเปทซ์เลออบชีสเยิ้มๆ โรยหอมเจียว เคเซอชเปทซ์เลอ สโคนหอมแดงจัดเสิร์ฟ สโคนหอมแดง กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียนเสิร์ฟในแก้ว กาแฟเย็นกล้วยหอม ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวเบียร์โรสแมรี่ พานาคอตต้าริคอตต้าในแก้ว พานาคอตต้าริคอตต้า เค้กเลโก้หุ้มฟองดองสีสันสดใสและตกแต่งด้วยตัวต่อ เค้กเลโก้ เค้กคูเกิลฮอฟส้มอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กคูเกิลฮอฟส้ม Pizza con Pomodorini หน้ามะเขือเทศเชอร์รี่สดและมอสซาเรลล่า Pizza con Pomodorini เค้กเกาลัดหิมะคลุมด้วยครีมสีขาว เค้กเกาลัดหิมะ
กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียนเสิร์ฟในแก้ว
กาแฟเย็นกล้วยหอมเนื้อเนียน เย็นชื่นใจ สดชื่นรับซัมเมอร์

กาแฟเย็นกล้วยหอม

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร เครื่องดื่ม
เครื่องดื่มนี้ไม่ใช่แค่กาแฟธรรมดา แต่เป็นการเล่นกับเนื้อสัมผัส: เส้นใยของกล้วยแช่แข็งเมื่อนำไปปั่นจะสร้างอิมัลชันที่เนียนนุ่มเทียบเท่ากับความละมุนของครีม แต่ยังคงความเบา กรดขมของกาแฟและน้ำตาลธรรมชาติของผลไม้สร้างสมดุลให้กันและกัน ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เป็นเครื่องดื่มปลุกพลังยามเช้าหรือของหวานยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ
🕒 เตรียม 10 นาที
⌛ เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 1 ที่
🔥 แคลอรี่ 210 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น: สำหรับบดน้ำแข็งและกล้วยแช่แข็งให้เนียน
  • เครื่องชงเอสเพรสโซหรือหม้อต้มกาแฟ: สำหรับฐานกาแฟเข้มข้น
  • แก้วทรงสูง: สำหรับเสิร์ฟ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ชงกาแฟเข้มข้น พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

เคล็ดลับ: กาแฟร้อนจะทำให้น้ำแข็งและกล้วยแช่แข็งละลายทันที ทำให้เครื่องดื่มเจือจาง การทำให้เย็นเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้เนื้อข้น
2 ✓

ใส่ชิ้นกล้วยแช่แข็ง นมเย็น กาแฟเย็น วานิลลา และน้ำแข็งลงในโถปั่น

เคล็ดลับ: กล้วยเปลี่ยนไปเมื่อแช่แข็ง: ผนังเซลล์ถูกทำลายโดยผลึกน้ำแข็ง ทำให้เมื่อปั่นจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนเหมือนไอศกรีมมากขึ้น
3 ✓

เริ่มเดินเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ แล้วปรับเป็นสูงสุด ปั่นจนกว่าก้อนน้ำแข็งจะหายไป และเครื่องดื่มเป็นฟองเนียนสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: การปั่นความเร็วสูงจะนำอากาศเข้าไปในของเหลว ทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม (การเติมอากาศ)
4 ✓

เทเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูง และโรยผงโกโก้ด้านบนทันที

เคล็ดลับ: เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปในไม่กี่นาทีเมื่อเกล็ดน้ำแข็งละลาย ดังนั้นจึงดีที่สุดเมื่อดื่มทันที

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเครื่องดื่มถึงเหลว?
น่าจะเป็นเพราะกาแฟยังร้อนอยู่ตอนเทใส่น้ำแข็ง ซึ่งทำให้น้ำแข็งละลายทันที
ใช้กล้วยธรรมดาได้ไหม?
ได้ แต่จะได้ความครีมมี่น้อยกว่า จะได้เครื่องดื่มที่เหลวกว่า และต้องใส่น้ำแข็งมากขึ้น

วัตถุดิบ

  • 150 มล. กาแฟดำ (เข้มข้น, เย็นสนิท)
  • 1 ลูก กล้วยหอมสุก (ปอกเปลือก, แช่แข็ง)
  • 100 มล. นมสด (หรือนมพืช)
  • 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น, ตามชอบ)
  • 4 ก้อน น้ำแข็งก้อน
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ ผงโกโก้ (สำหรับโรย)