เค้กเลโก้

ความฝันของเด็กๆ: ตัวต่อที่กินได้ พื้นฐานคือสปอนจ์เค้กเนยที่มั่นคง (สไตล์ Madeira cake) ซึ่งรับน้ำหนักการหุ้มฟองดองได้ ภายใต้ฟองดองมีครีมเนยหรือครีมสดเป็นฉนวน เพื่อไม่ให้แป้งน้ำตาลละลายจากความชื้นของเค้ก
🕒 เตรียม 1 ชม. 30 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 2 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  • ไม้คลึงแป้ง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

เตรียมแป้ง: ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ตามด้วยไข่ และสุดท้ายใส่ส่วนผสมแป้งและนมสลับกัน

เคล็ดลับ: การใส่สลับกันช่วยรักษาอิมัลชัน เนยจะไม่แยกตัว
2

อบในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า (180°C, 35 นาที) และพักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ไม่สามารถวางฟองดองบนเค้กอุ่นได้ เพราะจะละลาย
3

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนแข็ง และเคลือบเค้กบางๆ

เคล็ดลับ: นี่คือ 'crumb coat' ซึ่งให้พื้นผิวเรียบสำหรับฟองดอง
4

รีดฟองดองและคลุมเค้ก

เคล็ดลับ: ใช้น้ำตาลไอซิ่งช่วยในการรีดเพื่อไม่ให้ติด
5

ใช้ฟองดองที่เหลือตัดเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วติดที่ด้านบน (นี่คือปุ่มเลโก้)

เคล็ดลับ: น้ำนิดหน่อยก็เพียงพอสำหรับเป็นกาว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมฟองดองถึงละลาย?
น่าจะเกิดจากนำเข้าตู้เย็นในสภาพแวดล้อมที่ชื้น หรือครีมด้านล่างเปียกเกินไป ฟองดองไม่ชอบน้ำ

วัตถุดิบ

  • 300 g แป้งอเนกประสงค์
  • 200 g น้ำตาลทราย
  • 150 g เนย (นุ่ม)
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่
  • 150 ml นม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 200 g น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับครีม)
  • 300 ml วิปปิ้งครีม
  • 500 g ฟองดองหลากสี
  • 1 ห่อ กาวสำหรับติดอาหาร (หรือน้ำ)