สโคนหอมแดง

หอมแดงจะสูญเสียความฉุนและกลายเป็นรสหวานเมื่อโดนความร้อน เราใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้ในสโคนสูตรนี้: หอมแดงผัดเนยจะรวมเข้ากับโครงสร้างของแป้งและทักทายคุณในทุกคำที่กัด สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ใส่หอมแดงดิบ – เพราะมันจะคายน้ำและทำให้แป้งแฉะ – แต่ต้องผัดให้รสชาติเข้มข้นก่อน
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 2 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 400 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ชามผสม
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ผัดหอมสับในเนยเล็กน้อยจนนิ่ม แค่พอเหลือง พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: หอมร้อนจะทำลายยีสต์ หอมเย็นสมบูรณ์แบบ
2

ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล

เคล็ดลับ: วิธีปกติ
3

บี้แป้งกับเนยเย็น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ และหอมที่เย็นแล้ว นวดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ชิ้นหอมควรจะกระจายทั่วในแป้ง
4

พักแป้ง 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ในที่อุ่น
5

รีด พับ พัก

เคล็ดลับ: การทำชั้น
6

กดเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ไก่ อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของหัวหอมจะยอดเยี่ยมมากตอนอบ
7

พักให้เย็น

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดตอนอุ่นๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้หอมหัวใหญ่ได้ไหม?
ได้ แต่หอมแดงหวานกว่าและมีสีสันสวยงามกว่าในแป้ง

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 200 กรัม เนยเย็น
  • 150 กรัม ซาวร์ครีม
  • 25 กรัม ยีสต์สด
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 100 มล. นมอุ่น
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่
  • 150 กรัม หอมแดง (สับ)
  • 100 กรัม ชีสขูด
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย (สำหรับผัดหอม)