- ใช้หอมหัวใหญ่ได้ไหม?
- ได้ แต่หอมแดงหวานกว่าและมีสีสันสวยงามกว่าในแป้ง
สโคนหอมแดง
หอมแดงจะสูญเสียความฉุนและกลายเป็นรสหวานเมื่อโดนความร้อน เราใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้ในสโคนสูตรนี้: หอมแดงผัดเนยจะรวมเข้ากับโครงสร้างของแป้งและทักทายคุณในทุกคำที่กัด สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ใส่หอมแดงดิบ – เพราะมันจะคายน้ำและทำให้แป้งแฉะ – แต่ต้องผัดให้รสชาติเข้มข้นก่อน
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลี
1
ช้อนชา
เกลือ
200
กรัม
เนยเย็น
150
กรัม
ซาวร์ครีม
25
กรัม
ยีสต์สด
1
ช้อนชา
น้ำตาล
100
มล.
นมอุ่น
1
ชิ้น
ไข่ไก่
150
กรัม
หอมแดง (สับ)
100
กรัม
ชีสขูด
1
ชิ้น
ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
1
ช้อนโต๊ะ
เนย (สำหรับผัดหอม)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- ชามผสม
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ผัดหอมสับในเนยเล็กน้อยจนนิ่ม แค่พอเหลือง พักให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: หอมร้อนจะทำลายยีสต์ หอมเย็นสมบูรณ์แบบ
2
✓
ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล
เคล็ดลับ: วิธีปกติ
3
✓
บี้แป้งกับเนยเย็น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ และหอมที่เย็นแล้ว นวดให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: ชิ้นหอมควรจะกระจายทั่วในแป้ง
4
✓
พักแป้ง 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: ในที่อุ่น
5
✓
รีด พับ พัก
เคล็ดลับ: การทำชั้น
6
✓
กดเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ไก่ อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของหัวหอมจะยอดเยี่ยมมากตอนอบ
7
✓
พักให้เย็น
เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดตอนอุ่นๆ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 200 กรัม เนยเย็น
- 150 กรัม ซาวร์ครีม
- 25 กรัม ยีสต์สด
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 100 มล. นมอุ่น
- 1 ชิ้น ไข่ไก่
- 150 กรัม หอมแดง (สับ)
- 100 กรัม ชีสขูด
- 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย (สำหรับผัดหอม)