- ทำไมถึงแตก?
- ร้อนเร็วเกินไป และไอน้ำข้างในดันหนังจนแตก ให้จิ้มรู หรือเริ่มอบด้วยไฟอ่อนกว่านี้
ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ด
ไส้กรอกย่างคือการสรรเสริญความเรียบง่าย ประเด็นสำคัญอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ ส่วนเทคนิคคือการทำให้หนังกรอบโดยที่ไส้กรอกไม่แตกหรือแห้ง กุญแจสำคัญคือความค่อยเป็นค่อยไปแทนที่จะใช้ความร้อนฉับพลัน
วัตถุดิบ
500
กรัม
ไส้กรอกสำหรับย่าง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมูหรือน้ำมัน
100
กรัม
มัสตาร์ด (สำหรับเสิร์ฟ)
1
แผ่น
ขนมปังสด (สำหรับเสิร์ฟ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- กระดาษไข
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
มัสตาร์ด
กลูเตน (ในขนมปัง)
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C วางกระดาษไขในถาดอบ
เคล็ดลับ: กระดาษไขช่วยให้ไม่ต้องขัดถาดมันๆ
2
✓
ใช้ส้อมจิ้มไส้กรอกหลายๆ จุด แล้วทาน้ำมัน/ไขมันบางๆ
เคล็ดลับ: ไอน้ำส่วนเกินจะระบายออกทางรู ทำให้หนังไม่แตก ไขมันช่วยถ่ายเทความร้อน
3
✓
อบไส้กรอก 25-30 นาที กลับด้านครึ่งทาง
เคล็ดลับ: การกลับด้านช่วยให้เกรียมทั่วถึง
4
✓
ถ้าต้องการหนังกรอบพิเศษ ให้เพิ่มไฟเป็น 200°C หรือใช้โหมดย่างในช่วง 5 นาทีสุดท้าย
เคล็ดลับ: เฝ้าดูให้ดี เพราะโหมดย่างไหม้เร็วมาก!
5
✓
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมมัสตาร์ด ขนมปัง และแตงกวาดอง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม ไส้กรอกสำหรับย่าง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูหรือน้ำมัน
- 100 กรัม มัสตาร์ด (สำหรับเสิร์ฟ)
- 1 แผ่น ขนมปังสด (สำหรับเสิร์ฟ)